Скороморозильный аппарат Советский патент 1986 года по МПК F25D13/06 F25D17/06 

Изобретение относится к холодильному технологическому оборудованию, а именно к скороморозильным аппаратам для замораживания пищевых продуктов, преимущественно пельменей и фрикаделек.

Цель изобретения - интенсификация процесса замораживания продукта.

На фиг. 1 с.хематично изображен предлагаемый скороморозильный аппарат, продольный разрез; на фиг. 2 -- разрез .Л-А на фиг. 1; на фиг. 3 - узел I на фиг. 1.

Скороморозильный апнарат содержит теплоизолированный корпус 1, установленные в нем верхний и нижний замкнутые ленточные конвейеры 2 и 3, воздухоохладители, содержа цие охлаждающие батареи 4 и вентиляторы 5, воздухораспределительные устройства 6 с направляюп1.ими дугообразными ребрами 7. Охлаждающие батареи 4 снабжены плоскими опорами 8 для скольжения верхних ветвей лент конвейеров 2 и 3, соедипенными с верхними кромками боковых стен 9 батарей 4 и имеющими контакт с их теплообменными ребра.ми 10, причем н ирина батарей 4 равна ширине лент конвейеров 2 и 3.

Воздухораспределительные устройства 6 установлены над верхними ветвями лент конвейеров 2 и 3 и сообщены с охлаждающими батареями 4 посредство.м воздушных каналов И, а с вепти.чяторами 5 - с помощью ВОЗДУШНЫХ каналов 1 и 2 с образованием замкнутых циркуляционных конту- )0. Воздухораспределительное устройство 6, но. ,аю1цее охлажденный воздух на верхнюю ветвь ленты нижнего конвейера 3, и.меет горизо11тальную перегородку 13, направляющую часть воздуха из канала 11 па нижнюю ветвь ленты верхнего конвейера 2. Воздущные каналы 11 снабжены дугообраз0

5

0

5

нымп щитами 14 для равномерного распределения воздуха по сечению потока.

Для сброса продукта с пижпей ветви ленты конвейера 2 па верхнюю ветвь ленты конвейера 3 в аппарате установлен скребок 15, а лоток 16 предназначен для удаления замороженного продукта за пределы аппарата.

Скороморози.льный аппарат работает следующим образом.

Нагпетаемый вентилятора.ми 5 воздущ- поток проходит через батареи 4, охлаждается и через распределительные устройства 6 равномерпо обдувает продукт, размещенный на верхней и нижч .ей ветвях . верхнего конвейера 2 и верхней ветви нижнего конвейера 3 по .всей их щирипе. Благодаря контакту стальной конвейерной ленты с теплопроводящ,ими частя.ми ба 1 ареи 4 через ;I;IOCKHC опоры 8 значительно интенсифицируется охлаждение ее п лежащего па 11ей продукта. Предварительное замораживание продукта осуществляется па верхней и нижней ветвях верхнего конвейера 2. Окончательное замораживание продукта, сброшенного с нижней ветви копвейера 2 скребком 15, происходит на верхней ветви нижнего конвейе :1а 3, после чего обработанный продукт через лоток i6 выносится за пределы аппарата.

И с пользование п р е д л а г а е м (J г о аппарата позволяет суцхественно П1 тепсифицировать процесс замораживания мелкопп-учпого продукта благодаря тому, что этог процесс осуществляют одновременно как посредством конвективного охлаждения продукта в замкпутом воздущпом пиркуляииопь:ом контуре, так и путем пепосредстве1;|1ого Te;i,io- вого контакта с 1 еплопроводящимп - лс -чен- тами охлаждающего прибора.

; ;

7 г S К S f

.6

ул

7и

2 ZZSS2

Фиг.З

ВНИИПИ3;1к;иоО:;;4

Филиал ППГ1 «Патент, г

11с).111исн()е Проектная. 4