Устройство для насыщения безалкогольных напитков диоксидом углерода Советский патент 1986 года по МПК A23L2/54 B01F5/02 

Изобретение относится к оборудованию производства напитков в пищевой промышленности, в частности к сатураторам для насыщения напитков диоксидом углерода.

Цель изобретения - повышение степени насыщения и уменьшение энергозатрат.

На фиг. 1 схематично изображено устройство для насыщения безалкогольных напитков диоксидом углерода; на фиг. 2 - жидкостно-газовьй эжектор с многоструйным соплом.

Устройство содержит насос 1, сое диненньй с жидкостно-газовым эжектором 2 колонки 3 деаэрации,, Эжекто

2установлен в нижней части колонки

3деаэрации.

Наиос 4-подсоединяется к эжектору 5, установленному в нижней части колонки 6 насыщения. Камеры смещения эжекторов 2 и 5 входят непосредственно внутрь соответствующих колонок 3 и 6 и направлены наклонно вниз. Колонка 6 насыщения делится вертикальной перегородкой 7 на две части.

Пробный стакан 8 соединен с верхней частью колонки 3 деаэрации. Для регулирования давления на входящих в систему соединительных трубопроводов трубопроводах 9 подачи диоксида углерода установлены редукторы 10.

Жидкостно-газовые эжекторы 2 или 5 состоят из многоструйного сопла 1 с несколькими отверстиями 12, приемной камеры 13 и камеры 14 смещения, На входе газовой фазы в приемную камеру 13 установлена дросселирующа диафрагма 15 для газовой фазы. Приемная камера 13 эжектора 2 соединен с газовым пространством колонок 3 и 6. Перегородка 7 установлена в колонке 6 с образованием камеры 16 стабилизации напитка.

Устройство работает следующим образом.

Предварительно охлажденный напиток насосом 1 подают в эжектор 2, в приемную камеру которого подают газообразньш диоксид углерода из колонки 6 через редуктор 10, при этом в приемной камере 13 поддерживается вакуум. В эжекторе 2 происходит деаэрация напитка и его предварительное насыщение,

Деаэрированную и предварительно насыщенную воду насосом 4 подают

14066

в рабочее сопло 11с отверстиями 12, Йа входе газовой фазы в приемную камеру 13 установлена дросселирующая диафрагма 15 с калиброванным отвер- 5 стием. Наиболее эффективно жидкост- но-газовые эжекторы работают при

дРр

определенном значении

Л Р.

где

Д Рр - перепад давления на рабочем сопле

П; U Р

- перепад давления

0

5

0

5

0

0

5

в камере 14 смешения. Дросселирующая диафрагма 15 обеспечивает необходимый перепад давления д Р, ,

После эжектора 5 двухфазную среду подают в нижнюю часть колонки 6 насыщения, разделенной на две части вертикальной перегородкой 7, Раствор переливается через перегородку 7, освобождаясь при этом от нерастворившегося диоксида углерода,

В жидкостно-газовых эжекторах происходит эффективное диспергирование. Непосредственное введение двухфазного потока в колонку 6 приводит к образованию мелких ,пузырьков нерастворившегося диоксида углерода, paLHOMepHo распределенных в жидкости. Благодаря этому происходит окончательное насьпцение напитка,

Насьщенньй напиток переливается через верхний край перегородки 7 во вторую часть колонки 6 насыщения, где освобождается от нерастворив- шихся пузырьков газа, успокаивается и направляется на налив.

Установка жидкостно-газовых эжекторов 2 и 5 нижней части и ориентация их камер смешения наклонно вниз увеличивает время контакта фаз.

Устройство для насыщения безалкогольных напитков диоксидом углерода дает возможность снизить установленную мощность электродвигателей насосов на 3,5 кВт вследствие умень- шения давления напитка, подаваемого в жидкостно-газовый эжектор колонки насыщения, до 0,5 - 0,6 Ша,и исключения из схемы одного насоса; уменьшить металлоемкость сатуратора вследствие упрощения конструкции деаэратора и исключения из схемы одного из двух последовательно включенных насосов подачи напитка на эжектор окончательного насыщения, а также повысить насыщенность напитка за счет увеличения эффективности работы много- сопловых эжекторов и достижения более развитой поверхности массообмена

между газовой и жидкой фазами в колонках деаэрации и насьпцения .

1214066

Устройство просто по конструкции и технологично в изготовлении.

Составитель В.Кочергин Редактор М.Петрова Техред О.Ващишина Корректор Е.Сирохман

Заказ 809/4 Тираж 544 Подписное ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д.4/5

Филиал ППП Патент, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Фиг. 2