Устройство для посола и перемешивания мяса Советский патент 1986 года по МПК A22C5/00 A23B4/02 

Изобретение относится к устройствам для посола и перемешивания мяса, используемым в мясной промьштенности.

По основному авт.св. № 1140733 известно устройство для Посола и пе- ремешивания мяса, включающее установленную на амортизаторах и снабженную вибратором смесительную камеру, расположенные в ней с возможностью .. встречного вращения параллельные спи- ральные шнеки, снабженные лопастями, и вакуумную систему, причем лопасти закреплены на вертикальных штырях, жестко соединенных со спиралями и валами шнеков, при этом лопасти, распо- ложенные в средней части каждого пше- ка, установлены так, что их плоскости параллельны направлению спиралей, лопасти, расположенные в зоне передачи мяса от одного шнека к другому, имеют угол наклона плоскостей, больше угла подъема спирали, а лопасти, расположенные в зоне выгрузки продукта, имеют угол наклона меньше угла подъема спирали.

Недостатком известного устройства является его большая высота при открытой крышке смесительной камеры, а следовательно, и возникакщие при этом трудности в обслуживании.

Цель изобретения - обеспечение компактности устройства и улучшение условий при его обслуживании.

На фиг. 1 изображено устройство, вид сбоку; на фиг. 2 - разрез А-А.на фиг. 1.

Устройство содержит смесительную камеру 1, в которой расположены шнеки 2 . В верхней части смесительной камеры 1 выполнено загрузочное окно, закрытое крьшакой 3, имеющей прокладку 4. На боковых поверхностях крьшт- ки 3 жестко закреплены горизонтальные пальцы 5 площадки 6 и горизон- . тальные оси 7. С пальцами 5 шарнир- но соединены рычаги 8, которые закреплены на единой поворотной оси 9, Ось 9 опорами 10 закрепляется к фланцу смесительной камеры 1. На рычагах 8 закреплены упорные болты 11. На осях 7 шарнирно закреплены горизонтальные ролики 12. К нижней части смесительной камеры 1 опорами 13 закреплен вибратор 14. На боковых поверхностях смесительной камеры 1 на- ходятся опорные плоскости 15 амортизаторов 16. В передней части смесительной камеры 1 выполнено окно для

5

g

5

5

0

5

0

выгрузки обработанного мясопродукта, которое закрывает крьш1ка 17.

На торцовом фланце смесительной камеры размещены подшипниковые опоры 18 шнеков 2 и входной канал 19 вакуумной системы (не показана). Амортизаторы 16 опираются на станину 20. Рычаги 8 приводятся в движение силовыми приводами 21. На станине 20 размещена приводная часть 22 устройства, на которой с помощью опор 23 и 24 закреплены горизонтальные направляющие 25. От приводной части 22 устройства через карданную передачу 26 вращение передается шнекам 2, а через кардан ную передачу 27 - вибратору 14.

Устройство работает следующим образом.

Для загрузки мясосырья и различных компонентов в устройство необходимо силовыми приводами 21 переместить рычаги 8 в направлении к приводной части 22. При этом рычаги 8 воздействуют через пальцы 5 на крьш1ку 3, а упорные болты 11, закрепленные на рычагах В, упираются в площадки 6. Происходит подъем той части (задней) крышки 3, на которых закреплены горизонтальные ролики 12, при этом происходит моментальные отрыв 3 с прокладкой 4 от фланца смесительной камеры 1. Это необходимо для того, чтобы не произвести деформации прокладки 4. В противном случае прокладка 4 после однократных смещений по фланцу смесительной камеры может выйти из строя, что приводит к отказу устройства. При перемещении рычагов 8 горизонтальные ролики 12 взаимодействуют с направля- кицими 25 и тем самым перемещают крышку 3 вправо.

При полностью открытой крьш1ке 3 происходит загрузка мясосырья и компонентов в смесительную камеру 1, По окончании процесса загрузки крышка 3 силовыми приводами 21 закрывает загрузочное окно. Включаются приводы шнеков 2, вибратора 14 и вакуумной системы. Для надежной работы устройства необходимо, чтобы зазор между упорными болтами 1 1 и Ш1оп1адками 6 был равен зазору между крышкой 3 и фланцем смесительной камеры 1, в противном случае прокладка 4 крышки 3 будет либо скользить по фланцу смесительной камеры 1 при открывании и закрывании крышки 3, либо не обеспечит герметичность смесительной камеры.

Изобретение позволит уменьшить размеры устройства, а также улучшить условия безопасного обслуживания уст ройства во время зачистки и санообработки, так как крышка не может са- s видации деформации прокладки крьппки.

1237145

непроизвольно закрыть загрузочное окно,

Кроме того, увеличивается надежность работы устройства за счет лик

127 б 11

20

1

W 3 1:5 1Ц 27 1 Фиг.2

Ш 26

д 1В л

Z5

10

Редактор Е. Копча

Составитель М. Устинов

Техред О.Гортвай Корректор Л. Патай

Заказ 3215/3Тираж 391Подписное

ВНИИПй Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4