Устройство для посола и перемешивания мяса Советский патент 1990 года по МПК A22C5/00 

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для посола и перемешивания мяса.

Цель изобретения - повышение качества обработки мяса и упрощение конструкции.

На фиг. 1 изображено устройство, вид сбоку; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1.

Устройство содержит смесительную камеру 1 цилиндрической формы, установленную на амортизирующей подвеске и снабженную дебалансным вибратором 2. В камере 1 расположены с возможностью вращения две спирали 3 и 4, установленные на валу 5 таким образом, что наружная спираль 3 соприкасается с дном камеры 1. Спирали 3 и 4 имеют противоположное направление витков. Амортизирующая подвеска включает опорные 6, прижимные 7 и боковые 8 амортизаторы. Последние установлены горизонтально на поверхности камеры 1 между ее осью и осью вибратора 2.

Камера 1 связана с вакуумной системой (не показана) и снабжена загрузочным 9 и разгрузочным 10 люками, крышки которых связаны с пневмоцилиндрами 11 и 12 соответственно. Дебалансный вибратор 2 посредством гибкой муфты 13 соединен с приводом 14, а вал 5 соединен с приводом перемешивающего приспособления (не показан) посредством гибкой муфты 15. Устройство имеет станину 16.

Устройство работает следующим образом.

Смесительная камера 1 загружается сырьем (мясным фаршем, солью и прочим) через загрузочный люк 9, который закрывают крышкой посредством пневмоцилиндра 11. Включают привод перемешивающего приспособления и привод 14 вибратора 2. При этом происходит интенсивное перемешивание и посол мяса при одновременной вибрационной обработке. Повышению интенсивности перемешивания способствует противоположное направление витков спиралей 3 и 4.

Установка спиралей 3 и 4 на валу 5 таким образом, что наружная спираль 3 соприкасается с дном камеры 1, способствует повышению качества перемешивания, так как

при этом исключается задержка слоя фарша у дна камеры и микрозаклинивание витков спирали 3. Амортизирующая подвеска, включающая опорные 6, прижимные 7 и боковые 8 амортизаторы, позволяет получить

0 круговые колебания камеры 1, что улучшает качество вибрационной обработки мяса. При этом боковые амортизаторы 8 установлены горизонтально на поверхности камеры 1 между ее осью и осью вибратора 2, что предотвращает появление продольных колебаний, которые могут привести к нарушению динамического равновесия, и способствует увеличению горизонтальной составляющей круговых колебаний камеры 1. Обработанное мясо выгружают через люк 10 при переQ мешивании, без выключения привода.

Предлагаемое устройство обеспечивает высокое качество обработки мяса, имеет небольшую энерго и металлоемкость.

25

Формула изобретения

0

Устройство для посола и перемешивания мяса, содержащее установленную на амортизирующей подвеске с опорными амортизаторами и снабженную дебалансным вибратором смесительную камеру с расположенными в ней с возможностью вращения двумя спиралями и вакуумную систему, связанную с камерой, отличающееся тем, что, с целью повышения качества обработки мяса и упрощения конструкции, смесительная камера выполнена цилиндрической, спирали имеют противоположное направление витков и установлены на одном валу одна внутри другой таким образом, что наружная спираль соприкасается с дном камеры, амортизирующая подвеска снабжена прижимными и боковы- 0 ми амортизаторами, причем последние установлены горизонтально на поверхности камеры между ее осью и осью вибратора.

5

Фиг. г

Изобретение относится к мясной промышленности, а именно к устройствам для посола и перемешивания мяса. Цель изобретения - повышение качества обработки мяса и упрощение конструкции. Устройство содержит смесительную камеру 1 цилиндрической формы, установленную на амортизирующей подвеске и снабженную дебалансным вибратором 2. В камере расположены спирали 3 и 4, установленные на валу 5 таким образом, что наружная спираль 3 соприкасается с дном камеры 1. Спирали 3 и 4 имеют противоположное направление витков. Амортизирующая подвеска включает опорные, прижимные и боковые амортизаторы, причем последние установлены горизонтально на поверхности камеры между ее осью и осью вибратора 2. Камера 1 связана с вакуумной системой Устройство позволяет проводить интенсивное перемешивание мяса и вибрационную обработку при небольшой энерго-и металлоемкости. 2 ил.