Способ извлечения сока из осадка плодоягодного полуфабриката Советский патент 1959 года по МПК A23N1/00 

При осветлении плодоягодных соков образуется до 8% осадка, представляющего собою аморфную массу пектина, белка и сока, причем последний В осадке составляет около 99%. Известные способы извлечения сока из осадка плодоягодного полуфабриката прессованием с помощью мешочков, наполняемых массой осадка, и фильтрации осадка с применением активированной глины мало эффективны, трудоемки и неудобны.

Описываемый способ, в отличие от известных, обеспечивает более полное извлечение сока.

С этой целью осадок перед прессованием тщательно смешивают с крупнозернистым песком, а прессование ведут при постепенном повышении давленияСпособ осуществляют следующим образом. Крупнозернистый песок перед использованием отмучивают в воде и заливают раствором концентрированной соляной кислоты В соотношении 1 : 2 так, чтобы весь песок был покрыт раствором кислоты, после чего песок выдерживают с кислотой В течение 8-12 час. Затем лесок промывают водой.

На 1000 кг осадка берут 120 кг подготовленного песка, смесь хорошо перемешивают и загружают в корзину винтового или гидравлического пресса.

После прекращения самотека осадок с песком подвергают прессованию с постепенным повышением давления до 160 атм.

В результате прессования из осадка извлекается до 99% сока.

Предмет.изобретения

1. Способ извлечения сока из осадка плодоягодного полуфабриката путем прессования. Отличающийся тем, что, с целью более полного извлечения сока, осадок перед прессованием тщательно смешивают с

Ng 124Q67- 2 -

крупнозернистым песком, а прассовапие ведут при постепенном повышении давления.

2.Прием вьшолнейия способа по п. 1, отличающийся тем, что к 1000 кг осадка подмешивают 120 кг песку.

3.Прием выполнения способа по п. 1, отл ич аюш,ийся тем, что песок перед употреблением отмучивают в воде, заливают растворомконцентрированной Соляной кислоты, выдерживают в течение 8-12 час., затем промывают водой.