Смесительная ванна Советский патент 1986 года по МПК A23G9/12 A01J25/00 

Изобретение относится к оборудованию для пищевой промышленности, а именно к устройствам для перемешивания компонентов при производстве мороженого 5 может быть использовано в областях, где требуется качественное перемешивание, например в лакокрасочной и нефтеперерабатыващей промьшленности.

Цель изобретения повышение производительности и качества смешивания.

На фиг,1 схематически изображена смесительная ванна, продольный разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг.

Смесительная ванна содержит емкость 1 с боковыми и закругленными торцовыми стенками, злектродвига- тель 2, приводящий в действие вымешивающий элемент, выполненный в виде гребного винта 3. Перегородка 4 проходит через центр емкости 1 с зазором относительно ее стенок, образуя полости В и С, и установлен перпендикулярно дну емкости 1 под углом к ее продольной оси, равным 5-10 . Кроме , перегородка 4 . снабжена наклонными пластинами 5, пересекающими ее.

Гребной винт 3 размещен в торцовой стенке емкости I в зоне, противолежащей тупому углуд образованному лерегородкой 4 и продольной осью емкости . Ось вращения гребного винта 3 расположена под углом 5-10 к дну емкости 1 в плоскости, параллельной ее продольной оси, и делит расстояния между боковой стенкой емкости и ее продольной осью пополам.

При наклоне оси гребного винта к дну ванны, например, в З уменьшается вихреобразная воронка, что способствует всасыванию легкоплавающих труднорастворимых компонентов с поверхности. Большее уменьшение угл ведет к пенообразованию При наклон оси в 3° и более, происходит силь- яое отражение потока от дна BaHHiui, что приводит к выплескиванию и неритмичной работе ванны.

При уменьшении угла относительно продольной оси ваннь до 3, и меньше уменьшается уровень в ванне в половине В по отношению к С и ухудшается смыв от стенок перегородки как с одной, так и с другой стороны. При увеличении угла до 13 и больше перегородка оказьшает большо

485852

сопротивление потоку, переполняет половину В ванны до выплескивания, что приводит к снижению эффективности перемешивания.

Боковое расположение оси гребного винта (на центральное) выбрано для создания циркуляционного движе- ния в одном направлении. Центральное расположение гребного винта

Q направило бы потоки в одном направлении по обе стороны перегородки навстречу друг другу, что прекратило бы циркуляцию в ванне.

Ванна работает следующим образом.

J2 Емкость 1 заполняется различными компонентами в соответствии с рецептом мороженого,. Обработка смеси мороженого осуществляется-путем перемешивания ее вымешивающим устройст2Q вом. При включении электродвигателя 2 гребной винт 3, вращаясь, перемещает смесь в полости В по направлению К противолежащей ему торцовой стенке емкости 1. Затем поток смеси

25 направляется в полость С.емкости 1, обтекая при этом перегородку 4, препятствующую центровому закручиванию смеси.

В рабочем режиме устройство обес

печивает наличие максимального уровня сМеси в полости В и минимального в полости С. Указанный П(грепад уровней у торцовWX стенок емкости 1 вызывает большую центробежную силу, раз- мьюающую на пути движения комки и прилипшие к стенкам емкости компоненты. Установленные на перегородке 4 под углом к ней пластины 5 вы- зьшают некоторое сопротивление движению смеси и отталкивают ее в центр потока, разбивая к.омки.

В предпочтительной форме выполнения смесительной ванны вращение гребного винта 3 направлено так, что поток смеси закручивается от перегородки 4 к дну емкости 1 и далее к ее боковой стенке, образующаяся . при этом вихреобразная воронка втягивает сухие компоненты из верхних

слоев смеси и включает их в общий поток. Наклон перегородки 4 к продольной оси емкости 1 и оси вращения гребного винта 3 к ее дну составляет 5-10. Для обеспечения

устойчивости перегородка 4 и стойки, укрепляющие ее, привариваются к дну емкости . Гребной винт 3 защищен от повреждения, например.

312Д85854

крупными кусками замороженной сме- тавляет 45 , а в самих пластинах 5 си, решеткой. Угол наклона пластин имеются вьфезы,- которые препятст- 5 к поверхности перегородки 4 сое- вуют завихрению Потока у пластин 5.

А-А

Фиг. г