Устройство для выпечки оладий Советский патент 1986 года по МПК A21B5/03 

Изобретение относится к пищевой промышленности, к хлебопекарной ее отрасли, а именно к устройствам для выпечки мелкоштучных нзделнА нз хлебного или иного теста, в частности оладий, и предиазиачеио для использования в домашнем хозяйстве,и на небольших предприятиях об щественногд питания. Целью изобретения является упрощение конструкцнн и снижение энергозатрат На фнг. 1 схематично нзображеио устройство для выпечки оладий, общий внд; на фиг. 2 - жаропрочный диск с переворачивающим и сбрасывающим приспособлеииями; на фиг. 3 - дозирующее устройство с приводом и емкостью для теста; на фиг. 4 - переворачивающее приспособление с приводом, общий вид. Устройство для выпечки состоит нз емкости 1 для теста, дозатора 2 теста, жарочного диска 3 с электронагревателем 4 и приводом 5, переворачивающего приспособления 6 и сталкивающего рычага 7. Дозатор 2 состоит из камеры 8 с випускиым патрубком 9, подвижного цилиидра 10, поршня II со штоком 12 и приводом 13. Камера 8 имеет эластичную мембраиу 14 с отверстием, в котоорое вставлен цилиндр 10. Шток 12 поршня II нмеет по всей длине резьбу и установлен во втулках 15. На штоке 12 между втулками 15 установлен шкив 16, соединен;|ый пассиком 17 со шкивом 18, закреплеииым на валу электродвигателя 19. Свободный конец штока 12 соединен с траверсой 20, в отверстие которой вставлена тяга 21, соединенная со сталкивающим рычагом 7. Переворачивающее приспособление 6 состоит из пластины 22 с осью 23, рычага 24 и электромагнита 25 с подпружиненным рычагом 26, соединенным тягой 27 с рычагом 24. Устройство работает следующим образом. При повороте жарочного диска 3 на on ределенный угол привод 5 отключается и включается электродвигатель 19. Вращеиие от шкива 18 через пассик 17 передается шкиву 16, который свое вращение преобоазует в поступательное перемещение штока 12 с поршнем II. Вращению штока 12 препятствует траверса 20. Поршеиь 11, дзигаясь вправо (по чертежу), под действием силы трения увлекает .а собой liH.i-iap 10, последний перемещает.-я до пара в переднюю стеику камеры 8 и от тнавлнв ется. Поршень II, двигаясь , засасывает через щель, )бразовавшуюся между перед ней стеикой камеры 8 и цилиндром, тесто из емкости 1 в полость цилиндра 10. Дойдя до конца ссоего хода, шток 12 переклочает тумблер 2о, и ротор электродвигателя 19 меняет направление своего вращения. Шток 12 с поршнем II, двигаясь влево. перемещает цилиндр 10 до упора в передиюю стенку камери 8, перекрывая сообщение полости цилиндра 10 с полостью камеры 8, и выдав.1иваст тесто череэ выпускной патрубок 9 на лнск 3. В конце хода шток 10 гареключает тумблер 28 в исходное положение. При повороте диска 3 на заданный угол, достаточный для размещения на нем следующей пориии теста, в данном случае на 60°, электродвигатель 19 вновь включаегся, и цикл повторяется, Одновременно с цнк.-.ом выдачи порции теста происходит работа переворачивающего приспособления 6 и сталкивающего рычага 7. В конце правого хода нажимной винт 29 нажимает на кнопку микровыключателя 30 электромагнита 25. Диск 3, поворачиваясь надвигает находящееся на нем издс.лне, пропекающееся однсЛ стороной, на скользящую по его поверхности заостренную на конце пластину 22. Расположение переворачивающего приспособления 6 выбрано так, что при вк 1ючении электромагнита 25 во время третьего цикла пластина полиостью находится под изделием. Поворачиваясь, пласт, на перебрасывает изделие, укладывая его на диск 3 другой стороной. При дальнейшем повороте диска 3 во чремя пятого цикла изделж.- попадает в зону действия сбрасывающего рычага 7. При ходе штока 10 вправо траверса 20 захватывает по пути тягу 21, под воздействием которой рычаг 7 поворачивается и сбрасывает изделие. При ходе штока влево тяга 21 под действием возвратной прч жнны 31 возвращает рычаг 7 в исхи iHot .южение. Ь предлагаемом устройстве обеспечивается возможность упрощения конструкции и снижение энергозатрат, которые обусловлецы отсутствием специальных к-тапанов и сокрещением числа движущихся деталей

Фиг. 2

1. УСТРОЙСТВО ДЛЯ ВЫПЕЧКИ ОЛАДИЙ, содержащее емкость для теста, доз.тор теста. вра1иак 1::.ийся жарочный диск с электронагреиателем к приводом, переворачивающее приспособление и сталкивающий рычаг, отличающееся тем. что. с целью упрощеиия коиструкции и снижения энергозатрат, дозатор состоит из камеры с вылускным патрубком, подвижного цилиндра с размещенным внутри него поршнем со щтоком. привода поршня, планки, ограничивающей перемещение цилиндра, при этом одна из стенок камеры, расположенная напротив выпускного патрубка, выполнена в виде эластичной MeM6pj.N с отверстием, в котором размещен цилипар. а шток поршня соедииен с горизонтальной тягой со сталкивающим рычагом. 2. Устройство по п. I, отличающееся тем. что переворачивающее приспособление выполнено в виде пластины, установленной диаметрально противоположно сталкивающему рычагу с возможностью поворота в вертикальной плоскости и имеющей привод в с S6 виде электромагнита. |W 7 .Jc N3 О) Oi о г

30

ysaii-i Ko -;-t SwiS

иг.