Способ оценки натуральности пчелиного меда Советский патент 1987 года по МПК A01K59/00 

Изобретение относится к пчеловодству, в частности к способам определения натуральности меда и степени его фальсификации товарным сахаром.

Цель изобретения - повышение достоверности способа.

На фиг. 1 представлена хроматограмма триметилсилильных производных Сахаров сахарного меда; на фиг. 2 - то же, натурального пчелиного меда; на фиг. 3 - то же, товарного сахара.

Пример. 50 г пчелиного меда растворяют в дистиллированной воде и доводят до 250 мл. Полученный водный раствор пчелиного меда пропускают через анионооб- менную смолу. Промывают смолу водой 3 раза по 20 мл и вытесняют кислые сахара насыщенным раствором углекислого аммония в объеме 50 мл. Элюат упаривают на роторном испарителе при 65°С. К сухому остатку приливают 1 мл пиридина, 0,9 мл гексаметилдисилазана и 0,1 трифтор уксусной кислоты и выдерживают при 60°С в течение 1 ч для получения триметилсилильных производных Сахаров. Полученные летучие соединения анализируют с помощью газожидкостной хроматографии, которая позволяет разделить их по точкам кипения и другим физическим параметрам.

Анализ проводят на хроматог рафе «Цвет- 102 со стеклянной капиллярной колонкой. Температуру колонки программируют в ре

жиме 125°С4-4°С/мин до 280°С. Идентификацию выделяемых соединений в любой смеси проводят по времени выхода веществ из колонки, поскольку оно постоянно для одних и тех же веществ. Обсчет площадей пиков хроматограмм проводят с помощью интегратора «И-02, определяя количест во товарного сахара, введенного в мед по содержанию бисульфитных производных фруктозы и глюкозы.

Формула изобретения

Способ оценки натуральности пчелиного меда, включающий определение степени фальсификации меда товарным сахаром, отличающийся тем, что, с целью повыщения достоверности способа, степень фальсификации меда товарным сахаром выявляют по наличию в нем бисульфитных производных фруктозы и глюкозы, для определения ко- торых водный раствор меда пропускают через анионообменную смолу, после чего ее промывают насыщенными расгтворами солей, упаривают полученный элюат с последующей его гидролизацией, нейтрализацией, повторным упариванием, а полученный после этого сухой остаток экстрагируют этиловым спиртом, экстракт смешивают с пиридином, гексаметилдисилазаном и трифторук- сусной кислотой и полученную смесь подвергают хроматографическому анализу.

чАл-.Аи

(Риг.1

I

§I

11

I f

I

фиг. 2

lw

ч/

Фиг.з

Составитель Г. Щербакова

Редактор С. ПекарьТехред И. ВересКорректор М. Шароши

Заказ 7147/3Тираж 631Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР по делам изобретений и открытий

113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5 Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Изобретение относится к пчеловодству, в частности к способам определения натуральности меда и степени его фальсификации товарным сахаром. Целью изобретения является повышение достоверности способа. В меде выявляются наличие бисульфитных производных (БП) фруктозы и глюкозы. БП присутствуют в товарном сахаре в количестве 40-120 мг на 1 кг. Готовят водный раствор меда, который пропускают через анионообменную смолу с последующим вытеснением из нее кислых Сахаров насыщенным раствором солей. Элюат кислых Сахаров упаривают на роторном испарителе при 65°С. Сухой остаток гидролизуют соляной кислотой в течение 10-12 ч при комнатной температуре. Соляную кислоту нейтрализуют 25%-ным водным раствором аммиака, после этого сухой остаток упаривают и экстрагируют этиловым спиртом. К экстракту приливают пиридин, гексаметилдиси- лазан и трифторуксусную кислоту и выдерживают смесь при 60°С в течение часа для получения триметиламильных производных Сахаров. Триметиламильные производные анализируют на хроматографе. Идентификацию соединений проводят по времени выхода веществ из колонки. Количество товарного сахара определяют по содержанию БП фруктозы и глюкозы. 3 ил. |СЛ ьо 00 ю оо 00