Устройство для охлаждения маргариновой эмульсии Советский патент 1960 года по МПК A23D3/02 

Изобретение относится к устройствам для охлаждения маргариновой эмульсии, выпОо1нениым в виде цилиндра с рубашкой для охлаждения и Поворотным скребком для снятия с внутренней поверхности цилиндра маргариновой стружки.

Описываемое устройство отличается ог известных тем, что внутри цилиндра поддерживается вакуум и поэтому процесс охлаждения мартариновой эмульсии, поступающей в цилиндр через цолый вал и распылители, и процесс получения маргариновой стружки происходят в условиях отсутствия воздуха, чем обеспечивается повышение качества маргарина.

С этой же внутри пелотезы известного типа, присоединенной при помош,и фасонного рукава к цилиндру, также цоддерживается вакуум.

На чертеже изображена схема предлагаемого устройства.

Устройство состоит из цилиндра / с рубашкой 2 для охлаждения его стенок хладоагентом, .поступающим в полость рубашки 2 по трубе 3 и выходящим из нее по трубе 4. Цилиндр / связан с вакуум-насосом 5 трубой 5, а при помощ,и фасонной трубы-рукава 7 он соединен с пелотезой 8 известного типа.

Внутри цилиндра / расположен полый вал 9 с установлепными на нем распылителями 10 и поворотным скребком 11. Полый вал 9 соединен при помощи трубы 12 с насосом 13.

Устройство работает следующим образом. Эмульсия маргарина цасосом 13 нагнетается в полый вал 9 и через -распылители 10 наносится тонким слоем на внутреннюю .поверхность цилиндра 1. При этом эмульсия маргарина охлаждается хладоагентом, поступающим по трубе 5 в полость рубащки 2, затвердевает и снимается с внутренней поверхности цилиндра / поворотным скребком 11. Получающаяся маргариновая стружка по фасонной трубе-рукаву 7 попадает в пелотезу.