Устройство для измельчения мяса и т.п. сырья Советский патент 1960 года по МПК B02C18/06 A22C17/00 

Известны устройства для пзмельчепия мясных нродуктов, содержащие корпус с загрузочной нюронкой - волчки и центробежные машины, нринцип действия которых основан на иредваритсльном сильном прижатии измельчаемого продукта к отверстиям решетки усилиями шнека или центробежной силы, после чего производится резка ножами вмятого в отверстия решетки продукта.

Предлагаемое устройство позволяет иптепсифппировать процесс измельчекия мяса п т. п. продуктов и получать фари непосредственно пз морожеиых блоков мяса.

Сушность изобретения заключается в том- что режуш.ий орган устройства Е.ыполнеп в виде монтирова1Н1ого в корпусе фрезерного вала, на котором установлены правые н левые фрезы (спиральные ножи), а вдоль фрезерного вала монтированы упорные шины.

В кориусе устройства установлен ороситель, а под упорпыми шинами имеются смешиваюи.1,ие камеры.

На фиг. 1 изображен продольный разрез уетройства для измельчения мяса п т. п. сырья; на фпг. 2 - разрез по Л-. на фиг. 1В корпусе на подшипниках 2 монтирован фрезерный вал 3, нссуший па себе нраьые и левые еппральпые пожи - фрезы 4. Вдоль фрезерпого вала 5 с небольшим регулируемым зазором отноеительно фрез 4 )стаиовлены упорные шины 5Под шинами 5 в иапранаении вращения вала расположены камеры 6 для смешивания измельченного сырья и его возврата па повторную обработку.

Для введенпя в измельчаемый продукт жидкостей илн концентрнрованных епеций в жидком виде, в корпусе / монтирован ороситель 7.

Фрезерный вал 3 приводится во вращение от электродвигателя 8.

Подача сырья для измельчения происходит через загрузочную воронку 9.

Для измельчения мясо разрезается фрезамн без предвартгтсльного его смятия. Выпуск продукции осущестЕляется через выпускную воронку 10 в приемник //.

jYo 129493

Предмет изобретения

1.Устройство для измельчения мяса и т. п. сырья, содержащее корпус с загрузочной воронкой, отличающееся тем, что, с целью интенсификации нроцесса измельчения мяса и т. п. продуктов и получения: фарша непосредственно из мороженых блоков мяса, режущий орган устройства выполнен в виде монтированного в корпусе фрезерного вала, на котором установлены правые и левые фрезы (спиральные ножи)„ а вдоль фрезерного вала монтированы упориые щииы.

2.Устройство по п. 1, отличающееся тем, что, с целью смешивания измельченного сырья и его возврата на повторную обработку, под упорными шинами имеются смешивающие камеры, а для введения в измельчаемый продукт коицеитрироваиных специй в корпусе устройства монтирован ороситель.

Фиг /

2