Машина для обработки вареных костных субпродуктов Советский патент 1959 года по МПК A22C17/04 

Известны устройства для варки субпродуктов и отделения их от костей.

Отличительной особенностью предлагаемой машины является то, что, с целью осуществления более эффективного процесса отделения мяса от костей, применительно, главным образом, к обработке вареных субпродуктов, она выполнена в виде аппарата, состоящего из вертикального корпуса с паровой -рубашкой, со штырями на его стенках и с нижним люком для разгрузки костей, а также монтированного в корпу-се вала, снабженного в .верхней части винтовой спиралью, а в нижней части - лопастями и выгрузочным для костей скребком.

Преимуществом машины является и то, что со стороны верхнего отверстия в корпусе, предназначенного для выгрузки мяса в смеси с бульоном, монтирована камера для отцеживания бульона, снабженная скребковым транспортером для выгрузки мяса и нижним отверстием для спуска бульона, под которым монтирован насос для перекачки бульона из камеры отцеживания в нижнюю часть корпуса аткпарата.

На схематическом чертеже изображен продольный разрез описываемой машины. Она выполнена в виде цилиндрического корпуса / с паровой рубашкой 2, установленного вертикально или несколько наклонно, с вмонтированным центрально рабочим валом 5, на котором в верхней части имеется шнек-спираль 4, а ниже расположены лопасти 5 и скребок 6 для выгрузки костей. Внутри корпуса на его стенках неподвижно закреплены штыри 7.

В верхней части цилиндрического корпуса предусмотрены выпускное отверстие 8 для мяса и щиток 9, служащий для ускорения сброса м;яса со стгирали шнека в камеру 10 для отцеживания булЬона, имеющую двойные стенки, из которых внутренние боковые перфорированы. Стекающий с мяса бульон ротационным насосом 11 подается обратно в нижнюю часть корпуса машины. Отцеженные мясные продукты из камеры отцеживания бульона направляются питателем 12, выполненным в виде скребкового транспортера, на измельчитель 13 или транспортер (на чертеже не показан).