Устройство для жарки пищевых продуктов "Помощница Советский патент 1987 года по МПК A47J37/10 

112

Изобретение относится к кухонному оборудованию, а именно к устройствам для Аарки пищевых продуктов.

Для оптимального ведения процесса жарения необходимо, чтобы слой жи- ра, на котором ведется процесс жарения, был равномерно распределен по всей площади рабочей поверхности днища сковороды. Необходимо также,чтобы на всех участках площади рабочей поверхности днища сковороды в процессе жарения поддерживалась одинаковая температура. Для этого жароч- н,ая поверхность должна быть расположена горизонтально.

Цель изобретения - повышение качества жарки путем обеспечения возможности придания жарочной поверхности горизонтального положения.

На чертеже схематически изображено предлагаемое устройство.

Устройство содержит сковороду 1, внешняя поверхность дна 2 которой выполнена сферически вогнутой, и дискообразный элемент 3 - со сферически выпуклой поверхностью. При этом обе поверхности сопрягаются одна с другой. Опорная поверхность 4 элемента 3 предназначена для установки ее на плиту, причем диаметр дискообразного элемента 3 больше диаметра сковороды. Дискообразный элемент 3 целе- сообразно изготовлять из алюминия, ; поскольку последний обладает высокой теплопроводностью.

Редактор Э. Слиган

Составитель

Техред Ио Попович , Корректор В. Бутяга

Заказ 645/5Тираж 473 . Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная,4

11

5

0

5

5

12

Устройство не используют следующим образом.

Предлагаемое устройство устанавливают на конфорку нагревательного устройства. Нижнюю опорную поверхность 4 элемента 3 устанавливают параллельно плоскости опорной поверхности кон форки нагревательно1 о устройства с соответствующим уклоном относительно горизонтали. На сферически выпуклую поверхность элемента 3 устанавливают сковороду 1. При этом ей легко может быть придан уклон, компенсирующий уклон плоскости нижней опорной поверхности 4 элемента 3. Таким образом, внутренней рабочей поверхности 2 сковороды 1 можно придать горизонтальное положение, несмотря на уклон плоскости нижней опорной поверхности 4 элемента 3. Взаимодействующие поверхности сковороды и поддона должны обладать некоторой шероховатостью, выполненной, например, пескоструйной обработкой. Они будут плотно прилегать одна к другой, и этого трения достаточно для фиксации сковороды в нужном для работы положении.

При правильной установке сковороды устройство позволяет обеспечить горизонтальное положение рабочей поверхности днища сковороды, что, в сочетании с повьш ением равномерности прогрева, способствует повышению качества жарения продуктов питания. Изготовление дискообразного элемента 3 из алюминия способствует дальнейшему улучшению процесса жарки.

1. Устройство для жарки пищевых продуктов, содержащее сковороду -с плоской жарочной поверхностью, о т- личающееся тем, что, с целью повышения качества обжарки путем обеспечения возможности придания жарочной поверхности горизонтального положения, устройство снабжено дискообразным элементом, верхняя поверхность которого выполнена сферически выпуклой, а внешняя поверхность сковородки - сферически вогнутой, сопрягаемой со сферической поверхностью дискообразного элемента, при этом диаметр дискообразного элемента больше диаметра сковороды. 2. Устройство по П.1, о т л и- чающееся тем, что дискообразный элемент изготовлен из алюминия. s ss6SJ 4 X 1 7 fffO } 230 /Vr fffff г - ff,7Af/ Лг Tff