Способ выявления подмороженных корнеплодов Советский патент 1987 года по МПК G01N33/02 

Изобретение относится к области холодильной технологии и может быть использхзвано для совершенствования методов определения подмороженных корнеплодов.

Цель изобретения - ускорение процесса выявления подмороженных корнеплодов .

Способ выявления подмороженных ко неплодов заключается в том, что из корнеплода, например моркови, выре- за:ют образец длиной 0,08-0,09 м и определяют скорость распространения упругих волн на частотах 10 -10 Гц, затем образец укорачивают до 0,02- 0,03 м и повторно определяют скорост распространения упругих волн в этой части образца. Затем вычисляют значение критерия К подмороженноети

К У„;„ ,

где скорость распространения

упругих волн в образце; TTiin скорость распространения упругих волн в его части.

При К корнеплод считают подмороженным, а при К Ь 1 - неподмороженным .

Способ осуществляют следующим образом.

Пример. Выбирают из каждой партии моркови образцы, из которых вырезают с помощью цилиндрического пробника пробы диаметром 0,02 м и длиной 0,08 м. Затем с помощью акустического спектроскопа типа УКБ-1 м определяют время распространения упругих волн на частоте 10 Гц, после чего путем отсекания уменьшают образцы до 0,02 м и вновь определяют скорость распространения упругих волн.

Редактор А. Ревин

Составитель Н. Алкеев Техред и.Попович

Заказ 1884/40 Тираж 777Подписное

ВНИИПИ Государственного комитета СССР

по делам изобретений и открытий 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производственно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

Скорость распространения упругих волн определяют по формуле

V - -С где I - длина образца, м;

Т - время распространения упругих волн, с. Затем вычисляют значение К

Д « mc,x - скорости распространения упругих волн для длин образца 0,02 м, и 0,08 м соответственно .

Дпя образцов моркови, замораживае- мых до температур от -3 до -12 С и. -18 С, значения К получились равными 0,82, 05 и 0,34 соответственно.

Предлагаемый способ ускоряет процесс выявления подмороженных корнеплодов в два раза по сравнению с известным.

Формула изобретения

Способ выявления подмороженных. корнеплодов, предусматривающий определение скорости упругих волн в образце корнеплода, отличающийся тем, что, с целью ускорения процесса выявления после определения скорости упругих волн в образце, его укорачивают в 2,5-4,5 раза и повторно определяют скорость упругих волн в зтой части образца и вычисляют критерий подмороженности корнеплодов К где - скорость распространения упругих волн в образце, а , - скорость распространения упругих волн в его части, и при К -L 1 корнеплод считают подмороженным, а при К 1 - неподмороженным.

Корректор А. Обручар

Изобретение относится к холодильной технологии и направлено на ускорение процесса выявления подмороженных корнеплодов. Для достижения поставленной цели из корнеплода вырезают образец длиной 0,08-0,09 м и определяют скорость распространения упругих волн, затем образец укорачивают до 0,02-0,03 м и повторно определяют скорость распространения упругих волн в этой части образца. Затем вычисляют значение критерия подмороженности К ин/Хлак о(кс скорость распространения упругих волн в образце, а Уд,, - скорость распространения упругих волн в его части. При К - 1 корнеплод считают подмороженным, а при К г 1 неподмороженным. Данный способ позволяет в два раза ускорить процесс выявления подмороженных корнеплодов по сравнению с известным. Ш (Л vl N0