Устройство для изготовления различных кулинарных изделий из теста и мяса, например пельменей Советский патент 1960 года по МПК A21C9/06 

Устройство для изготовления кулинарных изделий из теста и мяСа, например пельменей, состоящее из загрузочиого буикера для теста, тестораскатыва;оии х вальцев, мукоиодсьпшльиика, дозатора для начинки и траиснортера лТ,ля иеремещения сформнроваиных изделий, известно.

Предлагаемое устройство отличается от известных тем, что, с полью упрощения конструкции, в нем применена система иодвижшях, установленных иод тестораскатывающими ва.тьнами и иод дозатором начинки, нлоских формуюи1,их матриц. Выполнены они в виде двух шарнирно соединенных и складывающихся половин. взаимодейству10 них и перемещающихся по замкнутому пазовому кониру, имеющих эллинсовидиую форму.

На чертеже схематически показано описываемое устройство, состояпдее из загрузочного бункера для теста /, тестораскатывающих вальцев 2 мукоподсыпальннка {на чертеже не обозначен), шнекового дозатора для начинки 3, системы формирующих матрип 4, нсремещаюш.нхся но эллинсовидиому назовому копиру, и двух транспортеров 5 для перемещения сформироваиных изделий и нодачи обрезков к тестораскатывающим вальцам.

Тестораскатывающие вальцы представляет собой прибор с горизонтально расположенными тремя парами валков, из которых нервые две пары с гофрированной поверхностью, а последняя нара (окончательной обработки)-гладкая. Для предотвращения налипания теста па валки, они ОНЫЛЯ1ОТСЯ мукой из расположеииых но бокам карманов. Прибор включается автоматически при прохождении под ним кассеты и автоматически отключается, после ее прохождення.

Шпсковый дозатор для начинки состоит из загрузочной воронки, вращающегося шпека, объемной коробки нагнетания, дозирующей решетки с отверстиями и режущей планки.

Формующая кассета представляет собой тележку на четырех шарикоподшипииках, катящихся по параллельно расположенным эллинтическим швеллерам. Кассета состоит из двух раздельно расположенных ча