Линия для подготовки капусты к квашению Советский патент 1987 года по МПК A23B7/12 A23N15/00 

и ппр тени1 ()()сится к пищевой про- мьпи.к шюгтп и может быть использовано i;i 11. }Ч рнбатываю:иил предприятиях, в частно in на овощных базах для смеи1ения потоков с компонентами, движущихся по системе KOHBeiie)()i.

ile. ib изобретения - улучн1ение вкусовых качеств IOTOBOIO продукта путем равномерною распределения в нем компонентов.

Па фиг. I из1)бражена линия д. ы подготовки капусть.- к квап ению; на фиг. 2 - реверсивн 1)1 ii конвейер.

Линия включает привод)К)й KOHBeiiep 1 подачи кочанов капусты, 1иинкова:1ьную маипшу 2, конвейер 3 подачи 1пинковапной ; анусты, конвейер 4 подачи моркови, коп- вейер 5 подачи CMeci: моркови с канусгой. ренерсивн1 1Й конвейер 6, дозагор 7 соли. тр бо1 ровод 8 нодачи закваски. Дозагор 7 )а меп1ают над конвейером 6, но обе сто- когорого расположены контейнеры 9. Конвейер Ь размещеп в коробе К). К(;нце Biiie барабаны (не обозначены) реверсив- конвейера 6 имеют выходные цапфы П. кого) катками 12 размещены в на- правлян)ни1х рамы 1 il Короб 10 установлен г возможное ьк1 возвратио-ностунагельного л.впжепия h нанрав.1яю1цих paMiii 13 и соединен с дополнигельным приводом 14 ио- средсгвом водила 13. Трубонров(.|Д Ь иод к. к дозатору 16 заквасовки.

,Линия рабогаег сдедуюп1им образом.

По K.iiiBci-cpy 1 (фиг. 1) кочапы канчч ты постчнают в .пииковальную машину 2. Пз HinfiKoBa. HjHoi t ма;11ИН1 1 2 капусту подают па конисиер 3 подачи пшнковальной к.- пусты. ( к)да же с конвейера 4 иод;1 о 1 и.; мел1.че1ип и1 морковь. ()бразоваы; ккя смесь 113 двух компонентов подают на кои- вейер 5 подачи смеси, движущийся с боль- ineii скоростью, чем предыдущий KOBBetiep 3. Поток из двух компонентов ноступае на реверсивный KOHBeiiep 6, движупшнся с большей скоростью, чем конвейер 5 смеси. На реверсивном К(.1пвейере 5 производя; смеч1ии;л1ие смеси из двух компонепюв с С0.1ЫО, K(.viopyio подают из дозатора 7 соли. CMt4 ij if.i г)е компонентов вместе с заквас- Koii, Konjj .yii) подают по трубопроводу Н поступает в контейнер 9.

)и (.-.. ui .. .. из К1..)нтейиеров 9 реве|)сиип1 :й . l при помощи короба К), (ос,1,.и.ч .i ; дополнительным приводом 14, соие;)11,1с 1 iH..iii)aгпо-поступатель- ное дн1 .ж(чи;.с t i;:ci:. падая к контейнер, oiUici.MiaeT ciiHVv .ч;Д с амп,ти удой смещи- вания. i -pHiic контейнера. После замо, i .-iiii;.i о И: , кон 1 ейНерор. ревер- еивп;. К011ГМ )н-1,; ; IK ;)еключае1си iia обратный Ч;) т, iipnn - ;j;in г ;ячолпони;.- другого контеГшс-ра ап.чл Я ичнс пе)вому.

Пзобрс- ок:;е i::. яим ле: механизировать процесс cMOiHii MiS к. 1Л опеитов, сохраняя их исх( иП)1с ., .I i-.xri H:J, обеспечиваег равно- меонос р;1С 1Г|П Д|-;;. компонентов в смеси за c lCi HCi-дпс.крчп-ио;-j 1фемеи1ива;1ия при подаче Ka.-Kiori; isii-.iiMtieHTa, что в итоге n(j3Bo.-r,ier улччя., р,к. овые качества гоTOIiOro П pi .i V, - ,,

СмСШИ :.:;;-.- v . ;. ч и- hONUIOlieHTOB

(моркон - , ;. ;(ivt гь) с ; олыо на 1еверсив- iioM Ko;iii(4U ,ч-. ;.o:4 ji :iaioiueNi ho.ibriariK;- iUK TX iinie. м,:-;,-: .r.;ii/KC.;ii . no iHi.i. iHv T рав- HijMi j/ i; : LII :;рч- :..ii i ь . во массе cv cci;, ч . ;ii ;:. ; lac; iU , ioi олы f исресолы u I о ;4U;ii П :i;. : luii

Га-. i6. ii-u,.f |ie re;ine ио-поляет ч л V ;; i , ,.: , {- :4.. :i;vTBa i/i-(. npo- . lyK ia n p. . ;ч1- ГЧ) расИ(Ч . :л Ления

1{ nCM ,.;0vli:flii - ..

i i ,. ; V ;i. ,,i (.: ,11, .il KaiiM :, : КВа- n. i:i; ii, - I ч / .;i ;;; h3 i- ;;i l( П МаЧИ

Kai;... :.,.м I. i:-1;Ы,;1аЛгЛ1О1 ЧаПЧЧЫ,

KoHiii livj ; :. ::.;. :i.) . iop- K liMi. p . . .I;-;.- i..)ei a. станов.тен- noi о na |i -.. 1.. ...Гofoii соли и закваски, приИ|;1а. . iri Sf - i u i ;i гг.м, чго. i пелью v lN - . Кпчеств гогопогч; про- .-M ;1 .М -.U liiiDro распредслс1 ия в Hi M K(jvi:riii4i: 1)1-;, до;;: юр соли расположен над pcBc;;chi;..p: r% ,:i-i-i;ejM iM . при этом noc- ..ic iHiiri .4Ui .1 :м.:робс-. ус га исч .Лс-нном с но ,. 71,10 iUi ii U Tni) постч пате,льного Д1 .и.,К( 1 :.. И.1Я1О1| 1 Х рамы и соеди- niMinoM a( i-)i ;. - ;. 1:1. I, .1,()-;тельНЫМ ;)ИИ1) ii .

Vus. г

Изобретение относится к пищевой промышленности и позволяет улучшить вкчч о- вые качества готового Г1р() гитом idR- номерного распределения в кем комм.чкм тов. Линия включает конвейеры 1, . Г) ч; дачи кочанов, (линкованной капусты, смсчм и реверсивный конвейер (РК) 6. Скорпсп, конвейеров 3, 5 последовательно уве.шчи- вается. РК 6 размешен в коробе в nanp/i ляющих рамы и имеет самостоятельный привод. При возвратно-поступате.чьпом переме прении короба капуста и .морковь смешив.а.- ются на РК 6 с солью и закваской. Смесь падает в контейнер по синусоиде. 2 ил. « (Л со со 4 со