Тестомесильная машина непрерывного действия Советский патент 1988 года по МПК A21C1/06 

/2ч «;,//

Изобретение относится к хлебопекарной промьшшенности. Целью изобретения является получение качественного гомогенизированного интенсивно обработанного теста. Исходные компоненты согласно рецептуре поступают в горизонтальную камеру 1 через приемную воронку 2 для предварительного перемешивания рабочим органом 7. Затем образовавшаяся тестовая масса нагнетается шнеком 9 и при достижении определенного давления поднимает щелевой клапан, совершающий колебания при помош;и вибратора 19, и продавливается сквозь кольцевой зазор, об - разованный седлом 12 и клапаном 13. При продавливании через щелевой клапан тестовая масса подвергается интенсивному механическому воздействию путем многократного послойного перетирания. Готовая масса выходит через патрубок 3. 1 з.п. ф-лы, 2 ил. с (Р (Л

/7 /9

сл

Од

Изобретение относится к хлебопе- |карной промьшшенности, в частности к устройствам для непрерывного приготовления теста,

Целью изобретения является получение качественного, интенсивно обработанного гомогенизированного теста.

Выполнение в зоне проработки тест щелевого клапана, закрепленного на штоке к снабженного вибратором, причем рабочая поверхность щелевого клапана выполнена рифленой, позволяет получить интенсивно обработанное гомгенизированное, качественное тесто,

На фиг, 1 показана тестомесильная машина, разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1,

Тестомесильная машина состоит из горизонтальной камеры 1 с приемной воронкой 2 и выпускным патрубком 3, разделенной крестовиной 4 на две сообщающиеся между зоной зоны - предварительного перемешивания 5 и проработки теста 6, В зоне 5 камеры 1 установлен рабочий орган 7, состоящи из транспортирующего шнека 8, прес- сующего шнека 9 и фигурных месильных лопастей 10,

Камеры зоны 6 про.работки теста образована корпусом 11 с вставленным седлом 12, в которое входит щелевой клапан |3 с рифленой поверхностью и штырями 14. Шток 15 клапана взаимодействует с пружиной 16, установленной совместно с прижимным винтом 17 в стакане 18, которые вместе с вибратором 19 составляют механизм регулирования зазора щели 20.

Тестомесильная машина работает следующим образом.

Исходные компоненты согласно рецептуре через приемную воронку 2 шнеком 8 подаются в зону 5 перемешивани камеры 1, предварительно перемешива- ются лопастями 10 рабочего органа 7.

Q 5

0 5

0

Затем образовавшаяся тестова.я масса поступает в зону шнека 9, перемешивается и нагнетается им через отвер- стия крестовины 4, создавая необходимое давление, которое при достижении определенной величины поднимает клапан 13, совершающий колебания с помо- ш;ью вибратора 19. Пройдя через кольцевой зазор, образованньй седлом 12 и клапаном 13, тестовая масса подвергается интенсивному механическому воздействию путем многократного послойного перетирания. Готовая масса выходит через патрубок 3. Регулирование зазора щели межДу седлом 12 и клапаном 13 и создаваемого давления нагнетания тестовой массы осуществляется вращением винта 17, деформирующего пружину 16, которая ограничивает перемещение штока 15, смонтированных в стакане 18 и корпусе 11.

Формула изобретения

1,Тестомесильная мащина непрерывного действия, содержащая горизонтальную емкость с приемной воронкой и выходным патрубком, разделенную на две сообщающиеся между собой зоны предварительного перемешивания и окончательной проработки, и рабочий орган, отличающая ся тем, что,

с целью получения качественного, интенсивно обработанного гомогенизированного теста, в зоне окончательной проработки теста установлен щелевой клапан, снабженный вибратором и механизмом регулирования зазора щели и поддержания постоянного давления нагнетания теста в зоне проработки,

2.Машина по п. 1, отличающаяся тем, что рабочая поверхность щелевого клапана выполнена рифленой.