НЕПРЕРЫВНО ДЕЙСТВУЮЩАЯ ТЕСТОМЕСИЛЬНАЯ МАШИНА Советский патент 1968 года по МПК A21C1/06 B01F7/02 B01F13/10 

Известны непрерывно действующие тестомесильные машины, выполненные в виде горизонтальной цилиндрической камеры с двумя последовательными зонами, предназначенными для предварительного перемешивания и проработки теста. В первой камере установлен рабочий орган, представляюш;ий собой вал с транспортируюш,им и прессуюш,им шнеками и расположенными между ними радиальными лопастями, а вторая зона имеет внутреннюю рифленую поверхность и в ней расположен рабочий орган, представляющий собой рифленый цилиндр, укрепленный на горизонтальной оси, приводимой во враш,ательное движение. Предлагаемая тестомесильная машина по сравнению с известными позволяет осуществить более качественную проработку теста. Это преимущество достигается тем, что рабочий орган зоны проработки образован несколькими рифлеными цилиндрами, которые укреплены на осях с возможностью свободного вращения относительно них, а сами оси связаны с рамой, приводимой во вращательное движение от индивидуального привода, причем зоны камеры разделены между собой перегородкой с отверстиями для прохода теста. камера в зоне предварительного перемешивания теста выполнена спаренной и в ней расположены два рабочих органа аналогичной конструкции. На фиг. 1 показан общий вид предлагаемой тестомесильной машины, в разрезе; на фиг. 2 - разрез по Л-Л фиг. 1; на фиг. 3 - разрез по Б-Б фиг. 1; на фиг. 4 - кинематическая схема тестомесильной машины. Тестомесильная машина выполнена в виде горизонтальной камеры с приемной воронкой / и выпускным патрубком 2, разделенной поперечной перегородкой 3, имеющей окна 4, на две сообщающиеся между собой зоны 5 к 6, служащие соответственно для предварительного перемешивания и носледующей проработки теста. Камера в зоне 5 выполнена спаренной и в ней установлены два комбинированных рабочих органа 7, приводимых во встречное вращение. Каладый из рабочих органов 7 представляет собой вал 8, на одном конце (под воронкой 1) которого имеется двухвитковый шнек 9 для перемещения компонентов теста и его предварительного перемешивания, а на другом - одновитковый прессующий шнек 10 с шагом, меньшим, чем шаг щнека 5. ных перпендикулярно к оси рабочего органа 7. Камера в зоне 6 проработки теста образована корпусом 12, в который вставлен рифленый изнутри стакан 13 и рабочий орган 14. Для предупреждения прилипания теста внутренняя рифленая поверхность стакана 13 покрыта полимерной пленкой, например из фторопласта-4. Рабочий орган 14 представляет собой два свободно врапдающиеся на осях 15 цилиндра 16 с боковой рифленой поверхностью, которые изготовлены из полимерного материала. Оси 15 закреплены на раме 17, связанной с концом приводного вала 18. Привод рабочих органов 7 зоны перемешивания 5 осуществляется от электродвигателя 19 через червячный редуктор 20 и пару зубчатых колес 21, сидящих на валах 8. Рабочий орган 14 зоны проработки теста имеет самостоятельный привод, состоящий из электродвигателя 22, клиноременной передачи 23 и червячного редуктора 24. Тестомесильная машина оснащена дозатором 25 барабанного типа для муки и порщневым дозатором 26 для жидких ингредиентов, подаваемых по трубе 27. Дозаторы приводятся в действие от вала 8 через цепные передачи 28 и 29. Тестомесильная мащина работает следующим образом. Мука и жидкие ингредиенты из соответствующих дозаторов, а также вода из автоматического водомерного бачка (не показан) поступают в зону перемешивания 5 камеры. Для равномерного поступления сырья мука из дозатора 25 подается на шнеки 5 через приемную воронку 1, а жидкие ингредиенты с водой поступают по сборной трубе 27. Предварительно перемешанные компоненты перемещаются шнеками 9 в среднюю часть зоны перемещивания и прорабатываются лопастями 11. Далее образовавшееся тесто попадает на шнеки 10 и выпрессовывается ими через окна 4 перегородки 5 в зону проработки 6. В зоне 6 тесто подвергается интенсивному механическому воздействию путем многократного прокатывания его в тонком слое между внутренней рифленой поверхностью стакана 13 и рифлеными поверхностями цилиндров 16 рабочего органа. Готовое тесто из зоны проработки выдается через патрубок 2. Предмет изобретения 1. Непрерывно действующая тестомесильная мащина, выполненная в виде горизонтальной камеры с двумя последовательными зонами для предварительного неремещивания и проработки теста, в первой из которых установлен рабочий орган, представляющий собой вал с транспортирующим и прессующим шнеками и расположенными между ними радиальными лопастями, а вторая зона имеет внутреннюю рифленую поверхность н в ней расположен рабочий орган, выполненный в виде цилиндра с рифленой поверхностью, укрепленного на горизонтальной оси, приводимой во вращение, отличающаяся тем, что, с целью более качественной обработки теста, рабочий орган, расположенный в зоне проработки, образован несколькими рифлеными цилиндрами, которые укреплены на осях с возможностью свободного вращения относительно них, а сами оси связаны с рамой, приводимой во вращение от индивидуального привода, причем зоны камеры разделены между собой перегородкой с отверстиями для прохода теста. 2. Мащина по п. 1, отличающаяся тем, что амера в зоне предварительного перемешиваия теста выполнена спаренной и в ней расоложены два рабочих органа аналогичной онструкции.

3 5 Л 7 и 6

иг

иг.г

/ .

II