Установка для концентрирования жидких пищевых продуктов Советский патент 1988 года по МПК F25C1/14 A23L2/06 

Изобретение относится к обработке жидких пищевых продуктов, а именно к установкам для их концентрирования путем вымораживания при непосредственном контакте с жидким хладагентом. Целью изобретения является повышение производительности путем концентрирования продукта в потоке. Установка содержит последовательно установленные блоки - вымораживатели аналогичной конструкции. Пищевой продукт и хладагент подают через инжектор 3 в нижнюю часть кристаллизатора (К) 1, выполненного в виде вертикальной колонны с сепаратором (С) 2 в верхней части. В К1 хладагент кипит, охлаждая продукт и вымораживая при этом воду. По мере подъема смеси продукта и хладагента влияние гидростатического столба уменьшается, что обеспечивает понижение температуры кипения хладагента, что в свою очередь ведет к понижению температуры смеси и увеличению количества в$з1Мороженной влаги. Из К 1 смесь поступает в С 2, а оттуда через трубопровод 18 - в инжектор 3, установленньй в нижней части К 1 следующего блока - вымораживателя для дальнейшего концентрирования. Кристаллообразная масса с газообразным хладагентом из С 2 переносится в промывную колонку (ПК) 6, в которой кристаллы льда отмываются от налипшего на них концентрата. Отмытые кристаллы льда из ПК 6 газообразным хладагентом транспортируются в аккумулятор 8 холода, откуда газообразный хладагент идет через конденсатор 9 в резервуар 10 для хладагента, а лед охлаждает теплообменник 28 с производственной жидкостью. 1 з.п.ф-лы, 1 ил. i (Л