Устройство для резки мелких макаронных изделий Советский патент 1961 года по МПК B26D1/29 A21C11/12 

Резка макаронных изделий может производиться двумя методами. Наиболее распространенный из них осуществляется с примемонием ножа или ножей, скользящих по плоскости матрицы; режущие грани ножей при вращении непрерывно срезают формуемые при помощи матрицы макаронные изделия. По другому методу выходящие из матрицы изделия постепенно доходят до режущего аппарата, размещенного на некотором расстоянии, и вращающимся барабаном с ножом (или ножами) одновременно отрезается часть изделий от всей свисающей пряди.

Известные устройства для резки макаронных изделий не обеспечивают широкого диапазона скоростей, что практически ограничивает их применение.

Эти устройства используются для резки лапши, вермищели, .рожкоя и ракушек. Недостаток их заключается в невозможности увеличения и плавного регулирования числа оборотов ножей до необходимых пределов, что не позволяет применить их для резки таких мелких макаронных изделий, как алфавит, звездочки, шестерни, колечки, рис и др.

Известные устройства для резки макаронных изделий, выполнены в виде направляющего лотка и ножа, совершающего в горизонтальной плоскости возвратно-поступательные движения. Однако они являются сложными по конструкции и громоздки.

в предлагаемом устройстве указанных недостатков нет. Оно является компактным, что по: оляет устанавливать его на щнековый пресс непрерывного действия любого типа. В устройстве использованы только две ступени передачи и обеспечена возможность плавного измене шя на ходу числа оборотов вала с ножом или ножами. Устройсгвэ выполнено в виде вертикально установленного цилиндра с вращающимся валом на верхнем конце которого консольно закреплены пластинча№ 142594- 2 тые ножи, а на нижнем конце - два диска конусного вариатора скорости.

На чертеже схематически изображено устройство для резки мелких макаронных изделий.

К кольцу матрицедержателя шнекового пресса крепится бункер 1, представляющий собою вертикально установленный цилиндр, разделенный внугрн наклсн1101 | перегородкой, которая вь1ст 1ает из него и виде течки 2, Со стороны нротивоположиой течке 2 имеется патрубо. для присоединения к воздуховоду обдувочного вентилятора- Внутри цилиндра (бункера) по центру смонтирован вертикальный вращающийся вал 3, имеющий в верхней части резьбу для ввинчивания его в отверстие в центре матрицы. На верхнем конце вала 3 ко(гсольно закреплены пластинчатые ножи 4, плотное прилегание которых к плоскости матрицы обеспечивается их пружинящил1И лезвиями. На нижнем конце вала 3 установлены два диска 5 конусного вариатора скорости; один П этих дисков может перемещаться вдоль вала в на шпонке.

К цилиндру (бункеру) подвешена траверса 6, на которой устанонлены электродвигатель 7 и опорьквала промежуточной клиноременной передачи. Траверса 6 посредством вала 6, снабженного рукояткой, может поворачиваться, приближаясь или удаляясь от цилиндра. Угол поворота траверсы 6 фиксируется указателем 9 на шкале, расположе.чной на корпусе бункера. Поворотная траверса 6 служит для изменения межцентрового расстояния широкого клинового ре.мня, надетого на диски за счет сближения или удаления дисков один от другого. Hpii из.менении межцентрового расстояния плавно изменяется число оборотов вала 3, одновременно указатель 9 отмечает на шкале задавае.мое число оборотов (в пределах 220-430 об/мин). Устанавливая вместо, нанрил;гр, одного два ||Ластинчатых ножа, число оборотов удваивается в мин. и 860. Срезанные мелкие макаронные изделия по течке 2 направляются на последующие технологические операции.. .

Испытание устройства производилось на Московской макаронной фабрике, по заключению которой предложенное устройство позволяет осуществить плавную регулировку скоростей ножа. Конструкция устройства проста и его можно устанавливать на любой шнековый пресс.

Предмет изобретения

Устройство для резки мелких макаронных изделий, отличающеес я тем, что, с целью возможности нарезания на нем различных по величине мелкоштучных макаронных изделий, оно выполнено в виде вертикально установленного цилиндра с вращающимся валом, на верхне.м йонце которого консольно закреплены пластинчатые ножи, а на нижнем конце - два диска конусного вариатора скорости.