Устройство для резки макаронных полуфабрикатов Советский патент 1993 года по МПК A21C11/10 A21C11/22 A23L1/16 B26D1/28 

Изобретение относится к технике производства макаронных изделий, а именно к устройствам для резки коротких и фигурных прессованных макаронных полуфабрикатов по матрице, а также для нарезки вермишели, лапши и перьев в подвесном состоянии.

Цель изобретения - повышение качества среза и снижение количества возвратных отходов при одновременном упрощении конструкции устройства.

На фиг. 1 изображено устройство для резки макаронных полуфабрикатов; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг.2; на фиг. 4 - пластина с ножами.

Устройство содержит закрепленный на станине привод, включающий электродвигатель 1 с вариатором 2, двухступенчатую

клиноременную передачу и карданный вал 5. Выходной вал привода 6 своим верхним концом с помощью резьбовой оси закреплен на матрице пресса 7. На выходном валу б с помощью шпоночного соединения установлен ротор 8 с втулкой 9. Внутри втулки 9 расположена цилиндрическая направляющая 10, ножевая втулка 11 и пружина сжатия 12. Цилиндрическая направляющая на левом конце имеет резьбу и фиксируется во втулке 9 гайкой 13. Правый конец ножевой втулки 11 снабжен осью 14 и роликом 15. На ножевой втулке 11 смонтирована пластина 1 б, на которой с помощью винтов и накладки 17, установлены ножи 18. Для обеспечения плотного контакта ножа 18 и с поверхностью матрицы или противорежущей пластины используется пружина кручения 19.

00

&

ю

N

СА

установленная на цилиндрической направляющей. Корпус 20 рабочего органа закреплен на поессэ (не показан). Устройство снабженотакже воронкой 21 для отсоса воздуха, обдувающего пряди изделий, и лотком 22 для отдачи срезанных по матрице изделий на транспортер или в тару.

Устройство работает следующим образом.

Осуществляется резка коротких мака- ронных полуфабрикатов вращением рабочего органа от электродвигателя 1 с помощью вариатора 2, клиноременной передачи 3, заключенной в корпус 4 консольно расположенной передачи и карданного вала 5. Крутящий момент от вала 6 передается на ротор 8 и втулку 9, Вращение втулки 9 обеспечивает вращательное движение цилиндрической направляющей 10, пластины 16 и ножа 18. При этом ролик 15, обкатыва- ясь по фигурной стенке корпуса рабочего органа 20, приводит в возвратно-поступательное движение ножевую втулку 11, пластину 16 и нож 18. Ножевая втулка 11 скользит относительно наружной поверхности цилиндрической направляющей 10 и внутренней поверхности втулки 9. Движение ролика 15 через выступы стенки корпуса 20 соответствует сжатию пружины 12. Перемещение ролика 15 во впадины стенки про- исходит за счет уменьшения деформации сжатия пружины 15. Таким образом, пластина 16 и нож 18 одновременно участвуют в двух движениях: вращательном относитель

5

0 0 0

5

но продольной оси вала 6 и возвратно-поступательном относительно продольной оси цилиндрической направляющей 10. Обеспечение скольжения ножа 18 относительно линии лезви я способствует уменьшению усилия резания, снижению деформаций отформованного макаронного полуфабриката и улучшению качества поверхности среза.

Предложенное устройство позволит улучшить качество среза коротких макаронных изделий, уменьшить количество возвратных отходов и мучели.

Формула изобретения Устройство для резки макаронных полуфабрикатов, выходящих из матрицы пресса, состоящее из смонтированного на станине привода с вертикальным выходным валом и рабочего органа, включающего насаженный на вал привода ротор, консольно закрепленный на роторе держатель с пластинчатыми ножами и корпус, отличающееся тем, что, стенка корпуса рабочего органа в поперечном сечении выполнена фигурной, держатель представляет собой цилиндрическую направляющую, оснащенную втулкой, пластинчатые ножи смонтированы на втулке, при этом один конец втулки - для обеспечения радигльного перемещения ножей - снабжен роликом, контактирующим со стенкой корпуса, другой конец подпружинен пружиной сжатия, укрепленной на роторе, а выходной вал привода закреплен на матрице пресса.

Фиг. 3.

Использование: в производстве макаронных полуфабрикатов всех видов по матрице, а также вермишели, перьев и лапши в подвесном состоянии. Сущность изобретения: устройство для резки макаронных полуфабрикатов, выходящих из матрицы пресса, включает рабочий орган, состоящий из насаженного на приводной вал ротора, консольно закрепленной на роторе цилиндрической направляющей, установленной на ней втулки с плоскими ножами, при этом один конец втулки снабжен роликом, а другой подпружинен пружиной сжатия, укрепленной на роторе. Выходной вал привода закреплен на матрица пресса, на прессе укреплен корпус, стенки которого в поперечном сечении выполнены фигурными, а ролик втулки предназначен для контакта со стенкой корпуса. 4 ил.

Фиг. 4.