Способ сбраживания полупродуктов при непрерывном ацетоно-бутиловом брожении Советский патент 1961 года по МПК C12P7/28 

Сущность способа по авт. ев, № 120815 состоит в том, что сбраживаемый затор непрерывно подается в головной ферментатор (чан) бродильной батареи при непрерывном пере.ходе мучного затора из одного ферментатора в другой и постоянном выходе зрелой бражки из последнего ферментатора.

Применение в ацетоно-бутиловом производстве в качестве исходного сырья полупродукта мелассы и гидролизатов растительного сырья известно. .

Предлагаемый способ полностью использует способ по авт, сз. vVb 120815 и отличается от него только тем, что, с целью совместного сбраживания полупродуктов различного химического состава, например мучного затора и затора из мелассы и гидролизатов растительного сырья, заторы готовят по самостоятельным технологическим с.емам, при режимах соответствующих их химическому составу и опти мальным условиям брожения, причем мучной затор вводят в головной, а безбелковый во второй ферментатор бродильной батареи со скоростью в зависимости от соотношения заторов.

Способ осуществляется следующим образол.

3 первый (ГОЛОВНОЙ) фер.ментатор, после ввода чистой культуры бактерий, непрерьшно подается со скоростью 12 разваренный и простерилизованны-й при температуре 150-160° 12%-ный мучно1 1 затер (или 7%-ный по крахмалу) при температуре 34-36°, Такой режим способствует быстрому осахариванию крахмала, накоплению большого количества бактериальных клеток и повышенному выходу бутанола.

Ло 142989- 2 -.

Во второй ферментатор батареи по отдельной загрузочной линии непрерывно подает,сясо скоростью 40 смешанный безбелковый 5%-ный (по сахару) затор из мелассы и гидролизатов растительного сырья, при тем перагуре 37°, причем стерилизация этого затора должна производиться, придемнературе 112-114° и выдержке около 20 мин.

По заключению Научно-исследовательского института спиртовой и ликерно-водочн&йгйГромышленности Киевского совнархоза нредлагаемый способ обеспечивает двухлинейное питание бродильной батареи, чем создаются благоприятные условия для развития бактерий (которые угнетались бы, если бы мелассовое сусло в смеси с мучным затором подавалось в первый ферментатор). Это позволяет заменить мелассой ;ic 70% муки.

Предмет изобретения

Способ сбраживания полупродуктов при непрерывном ацетоно-бутиловом брожении по авт. св. № 120815, отличающийся тем, что, с целью совместного сбраживания полупродуктов различного химического состава, например, мучного затора и затора из мелассы и гидролизатов растительного сырья, заторы готовят по самостоятельным технологическим схемам, при режимах, соответствующих их химическому составу и оптимальным условиям брожения, причем мучпой затор вводят Б головной, а безбелковый во второй ферментатор бродильной батареи со скоростью в зависимости от соотнопления заторов.