Способ сбраживания полупродуктов при непрерывном ацетоно-бутиловом брожении и установка для его осуществления Советский патент 1959 года по МПК C12P7/28 C12M1/02 

Предметом изобретения является способ сбраживания полупродуктов при непрерывном ацетонобутиловом брожении и установка для его -осуществления с перемещением полупродуктов последовательно из одного чана в другой бродильной батареи.

Известные способы и установки для непрерывного брожения, состоящие из последовательно соединенных бродильных чанов в общую бродильную батарею, имеют низкую скорость процесса брожения и предусматривают использование при этом различных активаторов.

Особенностью описываемого изобретения является то, что, с целью увеличения скорости процесса и исключения использования активаторов, применяют непрерывную подачу заторной массы в головной чан бродильной батареи, в котором количество засеянной культуры увеличивают до его объема.

На чертеже изображен общий вид установки для осуществления описываемого способа.

Способ сбраживания полупродуктов при непрерывном ацетоно-бутиловом брожении заключается в постоянном непрерывном притоке затора в головной чан бродильной батареи, переходом его по переточным трубам из одного чана в другой и постоянным выходом зрелой бражки из последнего хвостового чана бродильной батареи.

При этом увеличивают количество засевной культуры до к объему головного чана батареи, что исключает необходимость применения активаторов с их постановками на размножение бактериальной культуры, так как оборот активаторов в два раза меньше ферментаторов.

Установка для осуществления описанного способа работает следующим образом.

В аппарате чистой культуры / разводится ацетоно-бутиловая культура из спор, которая затем передается в инокулятор 2, }1аполненный стерильным затором. После перелома кривой кислотности все содержимое инокулятора 2 передается в аппарат -3 чистой производственной

№ 120815 2 -

культуры емкостью около 100 м куда одновременно подает.ся стерильный затор. Охлаждение затора для питания аппарата 3 производится на отдельной секции заторпого холодильника.

В головной чан 4 бродильной батареи, оборудованный пропеллерной мешалкой 5, подается стерильный затор после заторного холодильника по трубопроводу 6. Сюда же одновременно передается все содержимое аппарата чистой производственной культуры 3 через 6-10 час. со времени его инокуляции. Поступление стерильного затора в чан 4 продолжается непрерывно при перемешивании. После заполнения чана 4 бродящая .масса перемешается через переточные трубы 7 последовательно через чаны S, 9, 10, 11, 12, 13, 14. С последнего чана 14 непрерывно отбирается зрелая бражка, поступающая на перегонку. Пена, образующаяся при брожении только в первых трех чанах 4, 8, 9, по пениому трубопроводу 15 поступает в пенный чан 6 для дображивания.

Газы брожения по трубопроводу 17 поступают в абсорбер 18 для улавливания ра створителей и затем сбрасываются в атмосферу.

Стерилизация чанов и трубопроводов производится один раз в 6 суток. В период стерилизации чана 4 загрузка затора переключается на чан 8 н туда же перекачивается насосом 19 бродящая масса из чапа 4.

Чан 4 стерилизуется в течение 4 час.; в последние два часа стерилизации чана 4 ставится на стерилизацию соответствующая секция заторпого холодильника с загрузочным трубопроводом 6. В этот период содержимое чапа 8 перекачивается пасосом 19 в чаи 9. Освобожденный от бродящей массы чан 8 промывается и стерилизуется в течение 3 час.

После стерилизации чана 4 в него подается стерильный затор по трубопроводу 6 н культура бактерий из аппарата 3 чистой производственной культуры.

Затор продолжает поступать непрерывно, заполняя последовательно простерилизованные чаны батареи. Параллельно с питанием батареи затором продолжается поочередная стерилизация чанов 9-14; освобождение чанов перед стерилизацией осуществляется последовате.чьной перекачкой бродящей массы насосом 19 в последующие чаны. В период стерилизации чана 14 отбор зрелой бражки на перегонку производится из чана 13.

Пенный чан 16 соединен с аналогичным пенным чаном другой батареи. Они разгружаются и стерилизуются поочередно раз в двое суток или другие удобные периоды времени.

Для возможности стерилизации пенного и газового трубопроводов предусматриваются по две параллельных коммуникации.

В зависимости от производительности завода могут быть скоммуникованы две или более аналогичных батареи. При этом независимо от числа батарей требуется только один аппарат 3 чистой производственной культуры, так как при этих условиях стерилизация батарей сдвигается по времени.

П р е д .м е т и з о б р с т е п и я

1.Способ сбраживания полупродуктов при непрерывном ацетонобутиловом брожении путем перемещения полупродуктов последовательно из одного чана в другой бродильной батареи, отличающийся тем, что, с целью увеличения скорости процесса и исключения использования активаторов, применяют непрерывную подачу заторной массы в головной чан бродильной батареи, в котором количество засевной культуры увеличивают до 50Vo его объема.

2.Установка для осуществления способа по п. 1, включающая батарею бродильных чанов, последовательно установлепных в единую производственную линию, отличающаяся применением установленных перед головным чаном бродильной установки инокулятора и аппарата для чистой производственной культуры, а после хвостового чана бродильной установки - пенного ферментатора и абсорбера.