Способ получения эмульсии масла с водой для смазки хлебных форм и установка для его осуществления Советский патент 1962 года по МПК B01F3/08 A21D8/08 

В ОСНОВНОМ авт. св. № 91056 был предложен способ получения эмулЕ сии масла с водой для смазки хлебных форм с применением генератора ультразвуковой частоты.

Настоящее изобретение позволяет повысить устойчивость эмульсии, а также снизить расход растительного масла. Сущность изобретения состоит в том, что в качестве эмульгатора применяют фосфатидный концентрат (лицетин) в количестве 5% к общему количеству эмульсии, вводимой в масло или в воду при температуре 40-50°.

Для осуществления предлагаемого способа предлагается установка, внутри смесительного сосуда которой установлен гидродинамический вибратор.

На чертеже изображена схема установки для осуществления предложенного способа.

Установка состоит из следующих основных деталей: расходного бака /, соединенного при помощи трубопроводов со смесительным сосудом 2 и смазочными форсунками 3, насоса 4 для перекачки эмульсии, гидродинамического вибратора 5, установленного внутри смесительного сосуда, мешалки 6, фильтров 7, термометра 8 и кранов 9 для управления работой установки. Подогрев растительного масла в смесительном сосуде осуществляется при помощи пара, вводимого в рубащку 10 смесительного сосуда. Гидродинамический вибратор 5 представляет собой заостренную упругую нластину, в (которую ударяется нагнетаемая насосом 4 жидкость, вызывающая колебания пластины. Эти колебания передаются смеси масла и воды в смесительном сосуде 2, где создается эмульсия.