Установка для гидролиза крахмала Советский патент 1989 года по МПК C13K1/06 

1

Изобретение относится к установкам для гидролиза крахмала, приме- ня;мым в пищевой промышленности, в

ча

те

:тности крахмалопаточной.. Цель изобретения - уменьшение по- эь крахмала с соковым паром.

На фиг.1 схематично представлена предлагаемая установка, продольный ра|зрез, узел I; на фиг.2 - разрез A-JA на фиг. 1.

I Установка для гидролиза крахмала содержит сборник 1 крахмального молока, мерники 2-4 растворов кислоты и соды, гидролизаппараты 5 и 6, сое- диненные трубопроводами с указанным сборником и мерником и нейтрализатор со держащий вертикальный цилиндричес- ,К1 корпус 7, снабженный трубами для по|двода гидролизата 8, содового рфтвора 9 и отвода сокового пара 101. Труба 8 для подвода гидролизата прикреплена к корпусу 7 нейтрализатора тангенциально, а труба 9 для подвода содового раствора размещена В1|утри нее.

Нейтрализатор снабжен устройством дЛя отделения капель жидкости от со- кдвого пара, состоящим из стакана 11 с окнами 12 на боковой поверхности, щ икрепленного к трубе 10 для отвода с(| кового пара, жестко связанных со ctaKaHOM снаружи криволинейных лопас тфй 13 с установленными на них свер- ху и снизу крышками 14 и 15 для обра э ваппя направляющих каналов 16 и рйсположенного внутри трубы 10 для о Гвода сокового пара над стаканом коллектора 17 с отверстиями 18 для

отвода капель жидкости в последний. У отверстий 18 коллектора установлены направляющие пластины 19 под углом 20-30 к боковой поверхности стакана.

По высоте трубы 10 укреплены переливные полки 20, нижняя из которых расположена наклонно. В средней части корпуса 7 нейтрализатора установлен паровой коллектор 21, снабженный клапаном 22 и соплами 23 для подачи острого пара, расположенными по периметру корпуса.

Кривизна лопастей 13 определяется при сопряжении крышек 14 и 15.

Корпус 7 нейтрализатора снабжен патрубком 24 для подачи сжатого воздуха на перемешивание.

Установка работает следующим образом.

Крахмальное молоко, смешанное с раствором кислоты иэ мерника 2, из сборника 1 самотеком поступает на верхнюю полку 20 и стекает на нижерасположенные полки, образуя завесу по всему сечению трубы 10 для отвода сокового пара. В момент поступления подкисленного крахмального молока в нее начинаются выдувка гидролизата аппарата 6 через трубу В и подача в гкдролизат по трубе 9 содового раствора из мерника 4. Тангенциальная подача гидролизата и содового раствора в корпус 7 нейтрализатора об.ес- печивает интенсивное перемешивание раствора за счёт высокого избыточного давления в гидролизаппарате 6 и позволяет сократить расход сжатого

воздуха, подаваемого через патрубок 24 для этой цели. Кроме того, такой подвод уменьшает образование брызг в корпусе 7 и унос жидкости с паром Образующийся пря самоиспарении раствора соковый пар влажностью 10-12% поднимается и попадает в направляю- .щие каналы 16 устройства для отделения капель жидкости от сокового пара, где от него отделяются крупные и средние капли стекающие на дно стакана 11, откуда они отводятся на стенку корпуса 7. Выходящий из окон 12 поток сокового пара поступает закрученным в трубу 10, на стенках которой оседают мелкие капли раствора, содержащиеся в паре. Осевшие на стенках трубы 10 капли раствора стекают в коллектор 17 и через отверстия 18 в нем по стенкам трубы 10 и стакана 11 стекают на его дно,

С целью предотвращения контакта сокового пара, выходящего из окон 12, с раствором, стекающим из отверстий 18 в коллекторе 17, около окон 12 установлены направляющие пластины 19, Поднимаясь, соковый пар влажностью не более 1% пересекает завесы подкисленного крахмального молока и при этом конденсируется. За счет выделяющейся при конденсации теплоты раствор нагревается до РВ-ЮО С и стекает с нижней наклонной полки 20 в свободный от раствора гвдролизаппа- рат 5,

В случае сильного пенообразования при самоиспарении и нейтрализации гидролиз а.та в корпусе 7 уровень пены достигает сигнализатора 25 уровня, сигнал от которого поступает на клапан 22, При его открытии острый пар поступает в коллектор 21 и из него через сопла 23 в корпус 7 нейтрализатора. Кинетическая энергия струй пара, выходящих из сопел 23, разруша- ет пену и не дает ей подняться выше

1

. 1449590

уровня расположения сопел, В случае понижения уровня пены ниже сигнализатора 25 уровня клапан 22 закрьта- ется и подача острого пара прекращается. После заполнения гидролизаппарата раствором до требуемого уровня весь цикл работы установки повторя- ,ется.

Конструкция установки позволяет уменьшить потери крахмала в резуль- тате предотвращения уноса его с соковым паром.

15Ф

ормула изобр

е т е н и я

20

30

Установка для гидролиза крахмала, содержащая сборник крахмального молока, мерники для растворов кислоты и соды, падролизаппараты и нейтрализатор, содержащий вертикальный цилинд- рический корпус, снабженный трубами для подвода гидролизата и содового 25 раствора и отвода сокового пара, о т- личающаяся тем, что, с целью уменьшения потерь крахмала t соковым паром, нейтрализатор снабжен устройством для отделения капель жидкости от него, состоящим из стакана с окнами на боковой поверхности, прикрепленного к трубе для отвода сокового пара, жестко связанных снаружи со стаканом криволинейных лопастей с установленными на них сверху и снизу крышками для образования направляющих каналов и расположенного внутри трубы для отвода сокового пара стаканом коллектора с отверстиями отво- да капель жидкости в последний, при этом у отверстий коллектора установлены направляющие пластины, причем труба для подвода гидролизата прикреплена к корпусу нейтрализатора тангенциально, а труба для подвода содового раствора размещена внутри нее.

0

16

Изобретение относится к установкам для гвдролиза крахмала, применяемым в пищевой промышленности, в частности крахмалопаточной. Цель изобретения - уменьшение потерь крахмала с соковым .паром. Установка для гидролиза крахмала содержит сборник t

Фие.2