Устройство для разжижения и осахаривания крахмала Советский патент 1981 года по МПК C13K1/06 

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РАЗЖИЖЕНИЯ И ОСАХАРИВАНИЯ КРАХМАЛА

Изобретение относится к крахмалопаточной промышленности, в частности к производству патоки и глюкозы. Известно устройство для разжижения и осахаривания крахмала, выполненное в виде замкнутого контура, со держащего -смеситель подкисленного молока с циркулирующим в контуре гидролизатом, теплообменник, трубопроводы и циркуляционный насос LU В замкнутом контуре циркулирует подкисленный гидролизат, нагретый до 120-130 С. Гидрслизат насосом прокачивается через смеситель, куда из внешнего сборника подается подкислен ное крахмальное молоко. Попадая в поток большого количества горячего гидролизата, крахмальное молоко разж жается и осахаривается. Часть сахарного гидролизата из контура вьгеодитс в производство для последующих опера ций. Недостатком такого устройства является наличие в контуре циркуляЦион ного насоса, работающего в трудных ус.ловиях - в кислой среде при повышенной температуре. В связи с этим рабочие органы насоса часто выходят из строя, что значительно ухудшает надежность работы установки. Кроме того, иасос требует значительньтх затрат злектро нергии, так как в контуре циркулирует количество гидролизата, во много раз превышающее количество поступившего крахмального молока. Цель изобретения - обеспечение надежности работы установки и снижение энергозатрат. Указанная цель достигается тем, .что предлагаемое устройство, выполненное в виде замкнутого контура, содержащего смеситель подкисленного молока с циркулирующим в контуре гидролизатом, теплообменник и трубопроводы, снабжено камерой-испарителем с патрубком для отвода, вторичного пара, сообщенной с теплообменником и смесителем.. На чертеже схематично изображено предлагаемое устройство. Устройство для разжижения и осаха ривания крахмала вьшолнено в виде замкнутого контура, содержащего смеситаль I подкисленного молока с циркулируюЕщм в контуре гидролизатом, теплообменник 2, камеру-испаритель 3 с патрубками 4 и 5 для отвода гидролизата и вторичного пара, сообщенную с теплообменником 2 и смесителем 1 трубопроводами. Устройство работает следующим образом. В циркуляционный контур из смесителя 1 подается крахмальное молоко, подкисленное шта содержащее разжижа ющие или осахаривакицие ферменты .f, Это молоко поступает в нагретый до р бочей температуры гидролиза циркулирующий в замкнутом контуре гидролизат. После смесителя продукт поступает в теплообменник 2, обогреваемый г1аром,при этом теплообменник может быть как поверхностного , так и. смешивающего типа. Нагретый продук поднимается по трубопроводу и попадает в камеру-испаритель 3, где продукт частично охлаждается за счет испарения части воды и опускается вниз по трубопроводу в смеситель 1. Таким образом, наличие теплообменника и камеры-испарителя обеспечивает тепловую циркуляцию продукта. Количе ство циркулирующего продукта может составлять до 10 и более объемов по сравнению с поступающим крахмалом. Образовавшийся в контуре избыток гидролизата удаляется через патрубок 4 камеры-испарителя 3. Предлагаемое устройство позволяет производить разжижение и осахаривание крахмала кислотным и ферментативным способами.Преимуществом устройства является его простота, отсутствие цейтробежного насоса в контуре, значительное снижение расхода электроэнергии. Вторичные пары из камеры-испарителя используются для подогрева крахмального молока перед осахаривателем и для технологических нужд, что повышает экономическую эффективность устройства. Формула изобретения Устройство для разжижения и осахаривания крахмала, выполненное в виде замкнутого контура, содержащего смеси-уель подкисленного молока с циркулируюпдам в контуре гидролизатом, теплообменник и трубопроводы, отличающееся тем, что, с целью обеспечения надежности работы и снижения энергозатрат, устройство снабжено камерой-испарителем с патрубком для отвода вторичного пара, сообщенной с теплообменником и смесителем . Источники шНюрмации, принятые во внимание при экспертизе . Сид0|Ю8а Б.К., Соловьев И.Д. Непрерывше осахариватсли крахмала и их автстафизация. И., ЦНИИТЭИПищепром, 1970, с, 12-13 (прототип).

Вторичн ги пар

Крахмальный

и

zudpojfusam

Крахмальное

молоко