Способ хранения растительной продукции Советский патент 1989 года по МПК A01F25/00 

1

Изобретение относится к пищевой промьшшенности и сельскому хозяйству, а именно к хранению растительной продукции, и может быть использовано в промышленных и индивидуальных условиях для сохранения свежих плодов, овощей, -цветов и другой растительной продукции.

Цель изобретения - увеличение сроков хранения и снижение потерь про- дукции.

Препарат, используемый в предлагаемом способе, получают путем пропитки и насыщения оксида алюминия, например, в виде порошка или спеченных гранул перманганатом калия. При этом количество перманганата калия составляет 0,01 - 1,0% от массы ок-г сида алюминия. После подсушки состав готов к употреблению.

Состав может использоваться для сохранения качества плодоовощной и другой растительной гтродукции как в процессе длительного ее хранения, так и в процессе перевозки и временного хранения.Оксид-алюминия, насыщенный пер- .манганатом калия, помещают в воздухопроницаемые пакеты, упаковки или емкости с последующим размещением либо в массе хранимой продук1щи, либо вблизи ее, например, в сочетании с системой вентилирования кузова, вагона, емкости для хранения и т.д. При необходимости возможно опыление им хранимой продукции. Расход препарата составляет 50-200 г на 100 кг хранимой продукции в зависимости от ее вида и состояния.

«ib

Crt

00 О1

Действие препарата заключается в том, что перманганат калия, нанесенный на оксид алюминия, обладающий развитой активной поверхностью, активно поглощает газ - этилен, выделяемый храни-мой продукцией и ответственный за ее старение.

Сочетание вещества с развитой активной поверхностью - оксида алюминия с нанесенным перманганатом калия в соотношении. 0,1 - 1,0% от массы оксида алюминия в количестве 50 - 200 г на 100 кг хранимой продукции позволяет за счет большого активного объема композиции одновременно с подавлением этилена обеспечить пролонгированное действие активного компонента - перманганата калия, частично обеспечить влагорегулирова- ние в емкости с продукцией что в конечном итоге дает возможность увеличить сроки хранения и сократить потери растительной продукции.

Свежую растительную продукцию: плоды, овощи, цветы, зелень и др. закладьшают на хранение в тару либо без нее в охлаждаемое помещение с возможностью поддержания температур- но-влажностного режима, благоприятного для стабилизации качества того или иного вида продукции. Одновре- :менно с этим в тару с продукцией закладывают упакованный в полимерные пакетики с перфорацией либо из воздухопроницаемого материала оксид алюминия, насыщенный перманганатом калия в количестве 50 - 200 г на 100 кг хранимой продукции.

В случае навального, бестарного хранения продукх и возможно размещение препарата в пакетиках непосредственно на поверхности закладки. Возможно размещение необходимого количества состава в перфорированных обоймах, емкостях, барабанах с продувкой через них внутреннего воздуха хранилища, камерах или термостатированных емкостях. Результаты хранения JIpoдyкщ и представлены в табл. 1 .

Груши, абрикосы, салат, огурцы, розы, гладиолусы хранять при тради- ционньк температурно-влажностных условиях: груши (t -2 - , W 85 - 95%); абрикосы (t -0,5 - 0, W 90 - 95%); салат (t 0,5 - W 90 - 95%); огурцы (t 6 - ,. W 85 - 95%); розы (t

0

5

0

5

0

1 - , W 80-90%), гладиолусы (t 4 - 1 с, W 80 - 90%) .

Хранение проводят при отсутствии химических веществ и препаратов по прототипу (в присутствии смейи мелких частиц цеолита с цеолитом, пропитанным перманганатом калия), а также в присутствии оксида алнминия, насьпценного перманганатом калия в соотношении 0,005 - 1,5 мас.% от массы оксида алюминия, в количестве смеси 30 - 250 г на 100 кг продукции .

Из табл. 1 видно, что оптимальным является хранение растительной продукции в присутствии оксида алюминия с насьш;ением его перманганатом калия в соотношении 0,01 - 1,0% от массы оксида алюминия в количестве 50 - 200 г на 100 кг продукции.

Уменьшение насьщ1енности оксида алюминия перманганатом калия (меньше 0,01% к массе оксида алюминия) при уменьшении количества композиции (менее 50 г) на 100 кг продукции приводит к ухудшению результатов хранения из-за малости эффективного рабочего вещества и из-за быстрой насыщенности его этиленом. В особенности это характерно активно дышащей цветочной продукций.

В то же время увеличение насьпцен- ности оксида алюминия перманганатом калия (более 1,0% к массе оксида алюминия) приводит к уменьшению активного рабочего объема носителя (он забивается избытком перманганата калия), в результате чего эффек- Q тивность преперата падает.

В табл. 2 представлена поглотительная способность состава по/про- тотипу и по предлагаемому способу,

5 Из табл. 2 видно, что оксид алюминия, насьш1енный перманганатом ка ЛИЯ, обладает более высокой поглотительной способностью, чем состав по прототипу,

0

Формула изобретения

Способ хранения растительной про- 5 дукции в присутствии минерального . вещества с развитой активной поверхностью, нacьш eннoгo перманганатом калия, отличающийся тем, что, с целью снижения потерь и уве5

14578506

Г™Тр2Г-„ГГ™1 : -Рнаяга,,, ,,л™ сос„„,„ 0.0,-: мтивиой по,ерхность„ ис„ ь°у™° , а р,сокскд ал,„™,, „р„ з.о„ . °°

Таблица 2

Поглотитель, насыщенный пермангана- том калия

Качество поглощенного этилена, мг/г поглотителя в зависимости от времени (дни)

Цеолит (прототип)

Оксид алюминия

2,20 2,68 2,80 3,605,12

0,80 1,90 3,00 5,508,96

Редактор И.Касарда

Составитель Г.Ермакова

Техред М.ДидыкКорректор Н.Король

Заказ 279/2

Тираж 618

BHMiHH Государственного когдатета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Производсчменно-полиграфическое предприятие, г. Ужгород, ул. Проектная, 4

10

TI I

30

Подписное