Изобретение относится к масло-жировой промыиленности, а именно к способам регенерации масел, подвергшихся окислительной деструкции при тепловой обработке.
Цель изобретения - упрощение и ускорение способа регенерации.
Цель достигается за счет адсорбции при фильтрации через слой адсорбента, в качестве которого используется промытая шерсть с большим содержанием тонкого извитого волокна (пуха), а именно шерсть коз, овец, верблюдов. Шерсть животных проявляет адсорбирующую способность за счет полярных и иеполярных групп белка кератина и особенностей структуры волокна. Поверхность тонкого волокна шерсти имеет чешуйчатое строение, обеспечивающее развитую поверхность, способствующую адсорбции.
Сущность способа заключается в следующем.
На фарфоровую, стеклянную или другую неметаллическую перегородку наносят слой чистой шерсти в количестве 9-15 смЗ (пл. 0,2 г/см) на 1 кг регенерируемого масла. При пропускании через нее масла содержание полярных компонентов снижается на 70-80%. Кислотное число фритюрных масел не более 1,5 мг КОН, относительная вязкость не более 22 дп фритюрного масла, содержание продуктов окисления не более 1%. Цвет, запах и вкус близки к аналогичным показателям качества свежего жнра или масла.
Шерсть может быть регенерирована промыванием этиловым спиртом или смесью этиловой спнрт - серный эфир
(1:1).
Сравни- ельные данные по регенерации окисленного фритюрного масла приведены в таблице.
Из таблицы видно, что скорость про- прохождепия масла через адсорбент в
(Л
4 СС
СО а ел
05
случае использования шерсти животного намного больше, чем при применении силикагеля.
Пример 1. 1 кг растительно- го масла после использования в качестве фритюра с кислотным числом 2,3 КОН и общим содержанием продуктов оки окисления свыше 1%, темного цвета,с запахом горелого пропускают через
1 см чистой овечьей шерсти с толщиной слоя 15 см. Фильтрация продолжа--- ется 2,7 ч. Кислотное число после фильтрации 1,5 мг КОН, содержание продуктов окисления менее 1%. Масло прозрачное, желтого цвета, без постороннего запаха.
П р и м, е р 2. Аналогично примеру 1 кг растительного окисленного масла фильтруют через слой чистой ове- чьей шерсти 9 см. Общая продолжительность фильтрации 2,3 ч. Кислотное число 1,5 мг КОН. Содержание продуктов окисления менее 1%, органолептические показатели близки к показателям свежего масла-. Степень очистки вывысокая.1I
Таким образом, предлагаемый способ позволяет упростить регенерацию за счет исключения использования мешков с адсорбентом и ускорить регенерацию в 8 раз.
Формула изобретения
Способ регенерации окисленных масел, включающий обработку масел адсорбентом, отличающийся тем, что, с целью упрощения и ускорения процесса, в качестве адсорбента используют шерсть животных в количестве 9-15 см на 1 кг масла, а обработку масел осуществляют путем пропускания масла через шерсть животных, помещенную на неметаллическую фильтруюг уто перегородку.
| название | год | авторы | номер документа |
|---|---|---|---|
| Способ регенерации отработанного фритюрного масла | 1989 |
|
SU1648963A1 |
| Способ очистки нерафинированного подсолнечного масла от продуктов окисления | 1989 |
|
SU1735349A1 |
| СПОСОБ ОСВЕТЛЕНИЯ РАСТИТЕЛЬНОГО МАСЛА | 2006 |
|
RU2324726C2 |
| СПОСОБ ОЧИСТКИ ФРИТЮРНОГО ЖИРА | 2002 |
|
RU2218386C1 |
| Промывочный раствор для регенерации отработанного огнестойкого триарилфосфатного турбинного масла и способ регенерации отработанного огнестойкого турбинного масла с его использованием | 2018 |
|
RU2674992C1 |
| СПОСОБ РЕГЕНЕРАЦИИ ОТРАБОТАННЫХ ТРАНСФОРМАТОРНЫХ МАСЕЛ | 2008 |
|
RU2394878C1 |
| СПОСОБ РЕГЕНЕРАЦИИ ОТРАБОТАННЫХ НЕФТЯНЫХ МАСЕЛ И ИХ СМЕСЕЙ | 2002 |
|
RU2206606C1 |
| СПОСОБ ОЧИСТКИ ФРИТЮРНОГО ЖИРА | 2011 |
|
RU2473674C1 |
| СПОСОБ ОСВЕТЛЕНИЯ МАСЛА ПРОМЫШЛЕННОГО НАЗНАЧЕНИЯ (ВАРИАНТЫ) | 2006 |
|
RU2338779C2 |
| Способ регенерации отработанных масел | 1976 |
|
SU730797A1 |
Изобретение относится к масло-жировой промышленности, а именно к регенерации масел, подвергшихся тепловой обработке. Целью изобретения является упрощение и ускорение способа регенерации за счет использования в качестве адсорбентов шерсти коз, овец или верблюдов в количестве 9-15 см3 на 1 кг масла, помещенной на неметаллическую фильтрующую перегородку. Шерсть может быть регенерирована. 1 табл.
Составитель Ю. Куликов Редактор А. Огар Техред М.ДидьжКорректор В. Бугренкова
Заказ 4064/27
Тираж 364
ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб,, д. 4/5
Подписное
