Аппарат для выращивания дрожжей Советский патент 1989 года по МПК C12M1/02 

Изобретение относится к микробиологической промьшшенности, а именно, к аппаратам для культивирования микроорганизмов, и может быть использовано при производстве дрожжей, в частности хлебопекарных.

Цель изобретения - повьппение выхода биомассы дрожжей и снижение энергозатрат.

На чертеже схематично представлен аппарат для выращивания дрожжей, продольный разрез.

Аппарат для выращивания дрожжей содержит емкость 1 с технологическими трубопроводами 2 и 3 для подачи питательного субстрата и воздуха соответственно. Трубопроводы для подачи воздуха снабжены аэраторами 4, размещенными в нижней части аппарата, Коаксиально с трубопроводами 3 размещены теплообменники 5 для поддержания заданной температуры в аппарате, образующие с последними циркуляционные диффузоры 6 для циркуляции культуральной среды (дрожжевой суспензии). Несмотря на то, что аэраторы 4 расположены ниже входного отверстия диффузоров 6, между аэраторами 4 и днищем емкости 1 выдержано расстояние, достаточное для образования неаэрируемой зоны, где жидкость находится в спокойном состоянии, т,е, не подвергается турбу- лизирующим воздействиям.

Внутри емкости 1 расположена флотационная камера 7, выполненная в виде цилиндрической обечайки. Верхний торец 8 флотационной камеры расположен выше предполагаемого уровня заполнения аппарата культуральной средой, т.е, находится в воздушной зоне аппарата. Нижний торец 9 флотационной камеры находится ниже уровня расположения аэраторов 4, т,е. выведен в неаэрируемую зону для образования гидрозатвора. Флотационная камера соединена с внутренней полостью 10 емкости 1 трубопроводом 11 с регулируемым вентилем 12 и приспособлением 13 для отделения воздуха из суспензии, поступающей в камеру на сгущение. Прнспособление 13 выполнено в виде цилиндрической трубки, верхний конец которой выведен в в.оздушную зону флотационной камеры. Это Прнспособление способствует исключению перемешивания дрожжевой суспензии с выделяющимся воздухом в ка0

5

0

5

мере. Трубопровод 14 для отвода сгущенной суспензии расположен в верхней части флотационной камеры в зоне сгущенной суспензии и снабжен регулируемым вентилем 15. Воздушная зона аппарата 1 сообщена с атмосферой с помощью патрубка 16. В нижней части аппарата 1 имеется патрубок 17 с вентилем 18 для отвода бражки.

Аппарат работает следующим образом,

В емкость 1 через трубопровод 2 подают питательную среду и посевной материал, а через трубопровод 3 и аэраторы 4 - воздух. Выращивание дрожжей осуществляется по заданной технологии, т.е. после подачи в емкость I питательной среды и посевного материала и включения аэрации, режим подачи питательных добавок, количество подаваемого воздуха и другие технологические параметры выдерживаются по промьшшенному регламенту. После созревания культуры аппарат переводят на непрерывный режим работы, Для этого открывают вентиль 12, а затем вентиль 15. Время и степень открывания вентилей строго регламен тированы. При этом дрожжевая суспензия поступает во флотационную камеру 7 через трубопровод 11. В камере воздух отделяется от суспензии и отводится через открытый торец 8 5 камеры в воздушную зону аппарата 1 и далее удаляется в атмосферу через патрубок 16, а дрожжевая суспензия расслаивается на бражку и пенный слой сконцентрированных дрожжей.

Поступление дрожжевой суспензии во флотационную камеру обеспечивается разностью давлений в емкости (0,5 т/м) и флотационной камере (0,2-0,3 т/м), что является движущей силой процесса.

Сконцентрированные дрожжи (сгущенная дрожжевая суспензия) отводятся из флотационной камеры по трубопроводу 14 с регулируемым вентилем 15, а бражка, не содержащая дрожжей и воздуха, возвращается в рабочую зону аппарата (через нижний торец 9 флотационной камеры).

Устойчивая работа аппарата определяется независимым, автономным, но строго контролируемым функционированием всех систем.

Так, в аппарате предусмотрено автономное регулирование отбора дрожже0

0

5

0

5

вой суспензии (по степени сгущеняя) во флотационную камеру через трубопровод I1 с регулируемым вентилем 12. Вывод сгущенной суспензии по степени концентрирования из флотационной камеры 7 также осуществляется автономно через трубопровод 14 с регулируемым вентилем 15. Актишюе отделение и удаление воздуха из сгущаемой суспензии и свободный выход в рабочую зону аппарата обеспененной бражки выполняются автоматически при правильной работе описанных систем.

Предлагаемая конструкция аппарата для выращивания дрожжей позволяет создать устойчивую, надежную работу аппарата в оптимальных условиях на

жей, что также приводит к экономии энергии.

Формула изобретения

Аппарат дпя выращивания дрожжей, содержащий емкость с технологическими патрубками, установленные в емкости циркуляционные диффузоры,

расположенные под ними аэраторы, . теплообменники и флотационную камеру, сообщенную трубопроводом с вентилем дпя отвода сгущенной дрожжевой суспензии, отличающийся

тем, что, с целью повьокения выхода биомассы и снижения энергозатрат, флотационная камера выполнена в виде цилиццрической обечайки, нижняя часть которой расположена над днищем в

Изобретение относится к микробиологической промышленности, к аппаратам для выращивания дрожжей. Цель изобретения - повышение выхода биомассы дрожжей и снижение энергозатрат. Аппарат содержит емкость 1 с технологическими патрубками 2 и 3, аэратор 4, размещенный в нижней части аппарата, теплообменники 5, циркуляционные диффузоры 6 и флотационную камеру 7. Верхний торец 8 флотационной камеры 7 расположен выше верхнего уровня жидкости в емкости 1, а нижний торец расположен ниже аэраторов 4. Флотационная камера 7 соединена с внутренней полостью 10 емкости 1 трубопроводом 11 с регулируемым вентилем 12 и приспособлением 13 для отделения воздуха из суспензии. Аппарат снабжен также трубопроводом 14 для отвода сгущенной суспензии с регулируемым вентилем 15, патрубком 16 для выхода отработанных газов и патрубком 17 с вентилем 18 для отвода бражки. 1 ил.

неразбавленных средах, при этом повы- 20 неаэрируемрй зоне дпя образования

щается выход биомассы. Кроме того, конструкция аппарата позволяет отказаться от установки насоса для возврата обеспененной бражки в рабочую зону аппарата, что снижает капитальные затраты и приводит к экономии энергии. Работа на неразбавленных средах позволяет снизить жидкостные

потери при производстве кормовых дрож- кости на разделение.

гидрозатвора, а верхняя часть ее расположена в емкости над предполагаемым уровнем культуральной жидкости дпя отвода воздуха, при этом флота- 25 ционная камера в ее средней части сообщена с внутренней полостью емкости при помощи трубопровода с вентилем дпя подвода культуральной жид