Аппарат непрерывного действия для термической обработки продуктов в банках Советский патент 1989 года по МПК A23L3/02 B65B55/06 

(Л

9

1-)абот{ ой и консервированием пищевых продуктов в металлических банках. Целью изобретения является повышение ип,тгжности в эксплуатации и расширение типоразмеров обрабатываемых банок за счет обеспечения эрлифтного транспортирования их через аппарат. Аппарат содержит вертикальный корпус 1, разделенный циркуляционными 3 и разделительными 4 перегородками на восходящие 5 и нисходящие 6 каналы, гофрированное днище 7 с перфорированными участками 8, расположенными

под восходящими каналами 5, патрубки подвода 10 и отвода 11 пара, причем пар, поступая через перфорированные участки 8 днищл, барботиру- ет в восходящих каналах 5 и создает восходящий ток жидкости, перемещающий банки, которые поступают через загрузочное устройство 13 вверх, а наклонные направляющие 9, закрепленные на верхних концах циркуляционных перегородок 3, обеспечивают перемещение банок в нисходящий канал. 3 ил.

Изобретение относится к термообработке (стерилизация, пастеризация) пищевых продуктов, находящшихся в герметично закупоренных банках, и может быть использовано в рыбной, мясной, овощной и других отраслях промышленности, занимающихся переработкой и консервированием пищевых продуктов в металлических банках. Целью изобретения является повышение надежности в эксплуатации и расширение типоразмеров обрабатываемых банок за счет обеспечения эрлифтного транспортирования их через аппарат. Аппарат содержит вертикальный корпус 1, разделенный циркуляционными 3 и разделительными 4 перегородками на восходящие 5 и нисходящие 6 каналы, гофрированное днище 7 с перфррированными участками 8, расположенными под восходящими каналами 5, патрубки для подвода 10 и отвода 11 пара, причем пар, поступая через перфорированные участки 8 днища, барботирует в восходящих каналах 5 и создает восходящий ток жидкости, перемещающий банки, которые поступают через загрузочное устройство 13 вверх, а наклонные направляющие 9, закрепленные на верхних концах циркуляционных перегородок 3, обеспечивают перемещение банок в нисходящий канал. 3 ил.

Изобретение относится к термообработке (стерилизация, пастеризация пищевых продуктов, находяп;ихся в герметично закупоренных банках и может быть использовано в рыбной, мясной, овощной и других отраслях промышленности, занимающихся пере- работкой и консервированиё м пищевых продуктов в металлических банках.

Цель изобретения - повьппение надежности в эксплуатации и расширени типоразмеров обрабатываемых банок з счет обеспечения эрлифтного транспортирования их через аппарат.

На фиг.1 схематично представлен аппарат,фронтальный разрез; на фиг.2 - то же, поперечный разрез; на фиг.З - боковой разрез канала с разгрузочным устройством.

Аппарат непрерывного действия для термической обработки продуктов в банках содержит вертикальный корпус 1 с сужающейся на конус нижней частью 2, циркуляционные 3 и разделительные 4 перегородки, образующие восходящие 5 и нисходящие 6 каналы, днище корпуса 7, выполненное гофрированным так, что каждая сторона гофра образует дно одного из каналов, причем участки 8 днища 7, находящиеся под восходящими каналами перфорированы, а также наклонные пефорированные направляющие 9, патруб для входа Ю и выхода 11 пара, паровую емкость 12, загрузочное 13 и разгрузочное 14 устройства. Перегородки 3 и 4 закреплены боковыми сторонами на стенках корпуса 1, при этом верхние концы этих перегородок расположены под уровнем жидкости, заполняющей аппарат на величину не менее наибольшего размера обрабатываемой банки. Циркуляционные перегородки 3 в нижней части образуют зазор с днищем 7.

Величина этого зазора должна равняться наибольшему из размеров обрабатываемой банки. Угол наклона сплошного участка днища 7 выбирается таким, чтобы обеспечить гарантированное перемещение банки в сторону перфорированного участка 8, угол наклона которого может быть различным и выбираться из условий наименьших гидравлических сопротивлений.

Циркуляционные перегородки 3 в верхней части имеют наклонные направляющие 9, которые вьшолнеры перфорированными, ясидкость имелв возможность возвращаться в нисходящий канал 6. Загрузочное устройство 13 расположено вне аппарата. В аппарат входит лишь патрубок, по которому банка от загрузочного устройства попадает в аппарат. При этом движение банки осуществляется за ;счет сил тяжести, так как патрубок расположен под определенным углом к горизонтали. Выходное отверстие патрубка расположено над каналом 6 на уровне поверхности жидкости, что облегчает соскальзьшание банки из патрубка в канал.

Разгру:зочное устройство 14 также расположено за пределами корпуса аппарата. Вход в разгрузочное устройство размещен в нижней части кор iryca заподлицо с наклонным сплошным участком днища 7. Боковые стенки корпуса в канале с разгрузочным устройством выполнены наклонными,схо5

дящимися к центру патрубка входа п

загрузочное устройство (фиг. З).

Алпарат работает следующим образом.

Через любой из патрубков 10 или 1 1 (или специально приваренный к корпусу патрубок для заполнения аппарата) аппарат заполняется жидким теплоносителем (например, водой). Затем через патрубок 10 подается па в паровую емкость 12. Далее пар проходит через отверстия перфорированного участка днища 7 и в виде пузьфьков барботирует в каналах 5, вызывая в них восходящее движение парожидксстной смеси. При достижении требуемой температуры и давления в аппарате через загрузочное устройство 13 подаются банки, предназначенные для термической обработки. Попадая в канал, банки движутся в нисходящем потоке вместе с жидкостью постепенно прогреваясь. Достигая днища 7, банки скатываются по наклонному сплошному участку днища и попадают под восходящий поток парожидкостной смеси, который подхватывает их и перемещает в верхнюю часть канала, где происходит отделение пара от жидкости, а банка выбрасывается в следующий канал с нисходящим потоком. Для гарантированного перемещения банки в следующий канал в верхней части циркуляцион- ной перегородки расположены перфорированные наклонные направляющие 9

Таким образом, банка проходит через ряд каналов, длина и количество которых определяется из сообра.жений времени тепловой обработки. Попадая в последний канал, банка благодаря его форме опускается точн во вход разгрузочного устройства и выталкивается за счет давления в аппарате и сил тяжести.

Таким образом, движение банки в аппарате осуществляется за счет эр- лифтного эффекта парожидкостной смеси, разности плотности банки и жидкости, а также нисходяп1его потока. При этом не требуется никаких механических конвейеров, что значительУ 1 S6

МО упрощает конструкцию лпплрлтоц для термообработки (сторилизатгфов, пасторичатороп). С другой стороны данная конструкция позволяет обрабатывать банки любых типоразмеров и не требует для этого каких-либо переделок.

Влияние веса и размеров банки на

Q время пребывания может легко регулироваться подачей пара, т.е. изменение паросодержания в восходящем потоке. При этом меняется скорость течения жидкости в каналах 5 и 6.

C Использование аппарата эрлифтного типа позволяет значительно снизить капитальнь1е затраты на его создание и монтаж.

0формула изобретения

Аппарат непрерывного действия для термической обработки продуктов в банках, содержащий вертикальный

5 корпус, установленные в нем с образованием восходящих и нисходящих каналов циркуляционные и разделительные перегородки, патрубки для подвода и отвода жидкости и пара, а также загрузочное устройство,расположенное в верхней части корпуса над нисходяп(им каналом, и разгрузочное устройство, отличающий- с я тем, что, с целью повышения надежности эксплуатации и расширения

5 типоразмеров обрабатываемых банок за счет обеспечения эрлифтного транспортирования их через аппарат,днище корпуса выполнено гофрированным так, что каждая сторона гофра образует дно одного из каналов, участки днища, находящиеся под восходящими каналами, перфорированы, а патрубок для подачи пара расположен под днищем корпуса с образованием паровой емкости, при этом концы разделительных и циркуляционньсх перегородок находятся на одном уровне, на верхних концах циркуляционных перегородок укреплены наклонные перфорированные направляющие, обеспечиваю- щие перемещение банок в нисходящий канал.

0

0

5

0

Фиг. 2

Составитель А.Дударев Редактор М.Недолуженко Техред Л.Кравчук Корректор О.Кравцова

Заказ 6516/8

Тираж 525

ВНИИПИ Государственного комитета по изобретениям и открытиям при ГКНТ СССР 113035, Москва, Ж-35, Раушская наб., д. 4/5

Фиг.з

Подписное