Устройство для резки овощей и корнеплодов Советский патент 1989 года по МПК A23N15/00 B26D3/18 

1

121) 43887ПУ31-13 (22) 04.03.88 (46) 30.12.89. Бюл. № 48 C7l) Могилевскин технологический институт

(72) Н.И.Ширин, И.Ю.Давидович, С.Д.Шанталосов и З.И.Антипенко (53) 631.361.8 (088.8) (5б) Авторское свидетельство СССР 865266, кл. А 23 N 15/00, 1979.

(54) УСТРОЙСТВО ДЛЯ РЕЗКИ ОВОЩЕЙ И КОРНЕПЛОДОВ

(57) Изобретение относится к консервной, свеклосахарной промышленности и общественному питанию, а именно к машинам для резки пищевых продуктов на кубики и брусочки. Цель изобретения - повышение производительности, удобства технического обслуживания

при переходе

одного вида нарезки

Изобретение относится к консервной, свеклосахарной промышленности и общественному питанию, а именно к машинам для резки пищевых продуктов на кубики и брусочки. Цель изобретения - повышение производительности, удобства технического обслуживания при переходе с одного вида нарезки на другой и снижение энергозатрат. Устройство для резки овощей и корнеплодов содержит станину 1, привод 2, цилиндрический корпус 3 с ножами 4 для резки материала на пластины и брусочки, загрузочный бункер, ротор 6 с лопастями, отводящий лоток 7. Ножи 4 закреплены на державке 8 с прокладкой 9 для регулировки ножей 4. Коаксиально корпусу 3 расположен барабан 10 с ножами 12 для резки на кубики. Устройство имеет два фиксатора: корпус-станину, корпус-барабан, а корпус установлен с возможностью вращения. При работе машины на нарезку продукта на кубики фиксатор корпус-станина находится в рабочем положении, а фиксатор корпус-барабан - в нерабочем. При установке фиксатора корпус-барабан в рабочее, а фиксатора корпус-станина в нерабочее положение устройство быстро переходит на нарезку продукта на брусочки. 4 ил.

лА

Ю

сл

ел

:о

:п :л

на другой и снижение энергозатрат. Устройство для резки овощей и корнеплодов содержит станину 1, привод 2, цилиндрический корпус 3 с ножами 4 для резки материала на пластины и брусочки, загрузочный бункер, ротор 6 с лопастями, отводящий лоток 7. Ножи 4 закреплены на державке 8 с прокладкой 9 для регулировки ножей 4. Коаксиально корпусу 3 расположен барабан Ш с ножами 12 для резки на кубики , Устройство имеет два фиксатоИзобретение относится к консервной, свеклосахарной промьшшенности и общественному питанию, а именно к машинам для резки пищевых продуктов на кубики и брусочки.

Целью изобретения является повьппе- ние производительности, удобства технического обслуживания при переходе с одного вида нарезки на другой, а тактче снижение з нергозатрат.

На Лиг.1 схематично изображено устройство для резки овощей и корне- Гглодов, поперечный разрез; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг.1; на фиг.З - узел I на фиг.2 (фиксатор корпус-станина); на фиг.4 - узел IT на фиг.2 (фиксатор корпус-барабан).

Устройство для резки овощей и корнеплодов содертат станину 1, привод 2, цилиндрический корпус 3 с размещенными в нем ножами 4 для резки материала на пластины и брусочки, загрузочный бункер 5, ротор 6 с лопастями, отводящий лоток 7.Ножи 4 закреплены на державке 8. Между державкой 8 и корпусом 3 расположена прокладка 9 для регулирования ножа 4. Коаксиально корпусу 3, установленному с возможностью вращения, на щарикопод- щипниковьпс опорах размещен барабан 10, на стержнях 11 которого закреплены плоские ножи 12 и зластичные носители 13. Скорость перемещения брусков под резку на кубики синхронизирована с частотой вращения барабана 10 таким образом, что за время прохождения ножа от одного канала к другому бруски выходят из каналов копуса 3 на заданную величину. На станине 1 размещен стационарно фиксатор 14, который жестко связывает ее с корпусом 3. На барабане 10 установле

ра: корпус-станину, корпус-барабан, а корпус установлен с возможностью вращения. При работе машины на нарезку продукта на кубики фиксатор корпус-станина находится в рабочем положении, а фиксатор корпус-б ярабан в нерабочем. При установке фиксатора корпус-барабан в рабочее,.а фиксатора корпус-станина в нерабочее положение устройство быстро переходит на нарезку продукта на брусочки. 4 ил.

0

5

0

5

0

5

0

5

фиксатор 15, который жестко соединяет его с корпусом 3.

Устройство для резки овощей и корнеплодов работает следующим образом.

Подлежащий переработке продукт непрерывно поступает в загрузочный бункер 5, Попадая в полость корпуса 3 на вращающийся ротор 6, продукт под действием -центробежной силы от- брасьшается к стенкам корпуса 3, захватьшается лопастями ротора 6 и прижимается к поверхности корпуса 3, Встречая на своем пути ножи 4, которые жестко закреплены в корпусе 3, продукт разрезается на брусочки. Образующиеся брусочки беспрепятственно проталкиваются по криволинейному каналу к его выходу на наружную поверхность корпуса 3. При выходе из . криволинейных каналов брусочки плоскими ножами 12 вращающегося навстречу барабана 10 разрезаются на кубики. Образующиеся кубики подхватьгааются эластичными носителями 13 и выносятся через отводящий лоток 7 в приемный бункер. При работе мащины на нарезку продукта в форме кубиков фиксатор 14 находится в рабочем положении, а фиксатор 15 - в нерабочем. Исполнение корпуса 3 подвижным с возмож-. ностью вращения совместно с барабаном 10 в направлении, противоположном вращению ротора 6 позволяет при установке фиксатора 14 в нерабочее, а фиксатора 15 в рабочее положение быстро перейти на нарезку продукта в виде брусочков, при этом происходит увеличение скорости резания и, как следствие, повышение производительности мащины и снижение энергозатрат .на резание. Частота совместного вра- 15

щения корпуса 3 я барабана 10 в режи- ме резки продукта на брусочки может быть значительно меньше, чем при работе магаинм в режтгме на кубики так как в этом случае вращение необ- лшпь для транспортировки и отвода продукта от зон резания. Поэтому привод барабана 10 может быть оснащен вариантом скорости, что позво- лит влиять на производительность машины в достаточно тчироком диапазоне в сторону увеличения по сравнению с резкой на кубики.

Исполнение корпуса подвижным с возможностью вращения совместно с барабаном в направлении, противоположном вращению ротора, позволяет осуществлять быстрый переход с одного вида нарезки на другой при минимальном простое оборудования.

изобретения

f l о р м у л

Устройство для резки овощей и корнеплодов, содержащее станину, ротор с лопастями, цилиндрический корпус с размещенными в нем ножами для резки овощей на пластины и бруски и расположенный коаксиально ему барабан с ножами для резки брусков на кубики, установленный с возможностью вращения в направлении, противоположном вращению ротора, отличающееся тем, что, с

целью повьппения производительности, удобства технического обслуживания при переходе с одного вида нарезки на другой и снижения энергозатрат, устройство снабжено двумя фиксаторами:

корпус-станина, корпус-барабан, а

корпус установлен с возможностью вращения.

иг. г