Способ получения протеинового концентрата из растительного сырья Советский патент 1990 года по МПК A23K1/10 

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к кормоприго- товлению, и может быть использовано при подготовке кормов к скармливанию.

Цель изобретения - повышение пи- , тательности конечного целевого продукта.

Пример. К рисовой мучке (влажность 7-9%, содержание белков 13-15%, углеводов 32-36% и маслиничности 13- 15%) приливают 0,2%-ный раствор едкого натра и смесь перемешивают. Экстракцию ведут при 60°С в течение 30 мин. После этого суспензию фильтруют, фильтрат охлаждают до 40 С и вводят в него молочнокислую закваску или пекарские дрожжи в количестве 2% к массе рисовой мучки. Смесь выдерживают в течение 12 ч. Полученный продукт содержит до 34% протеина.

Выход сухих веществ в экстракт и его сквашивание, качество кормового продукта, получаемого из рисовой мучки в зависимости от параметров ее обработки, приведены в табл,1.

Как видно из данных таблицы, наибольший выход сухих веществ в экстракт отмечен при гидромодуле 1:7, температуре экстракции 65°С и про- должительности экстракции 30 мин. При этом экстракт характеризуется стабильным сквашиванием.

При температуре экстракции 45°С сухие вещества переходят в раствор происходит не полностью и сквашивания не происходит При 50-65°С выход сухих веществ максимальный, а сквашивание стабильно.

СП

4

00

О

со

Сквашиваемость экстракта в зависимости от параметров обработки рисовой мучки приведена в табл.2.

Как видно из данных таблицы, стабильное сквашивание экстракта происходит в течение 12-24 ч.

При этом при внесении в экстракт менее 2% молочнокислой.закваски или пекарских дрожжей приводит к нестабильному сквашиванию, при внесение 2-5% закваски или пекарских дрожжей сквашивание стабильное в течение 12- 24 ч.

Как показали результаты острых опытов, проведенных на белых крысах обоего пола, наиболее чувствительных к токсичным проявлениям-, абсолютно , смертельная доза (в мг/кг) составила: У%исходной мучки 9000 У белкового раствора до внесения закваскиНе установлен

0

5

5

0

В готовом белковом

продуктеНе установлено

Формула изобретения

Способ получения протеинового концентрата из растительного сырья, включающий обработку сырья химическим реагентом, нагревание смеси, фильтрацию и выдержку, отличающий- с я тем, что, с целью повышения питательности конечного целевого продукта, в качестве растительного сырья используют рисовую мучку, в качестве химического реагента - 0,2%-ный раствор едкого натра, смешивают их при 60- 65 С гидромодуле 1: 5-1 : 7 в течение 20- 30 мин до получения суспензии, последнюю фильтруют, а полученный после фильтрации экстракт охлаждают до температуры 40-45 С, вводят в него молочнокислую закваску или пекарские дрожжи и выдерживают смесь при 20- 40°С в течение 12-24 ч. Таблица 1

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к кормоприготовлению, и может быть использовано при подготовке кормов к скармливанию. Цель изобретения - повышение питательности конечного целевого продукта. К фильтрату, полученному в результате экстракции рисовой мучки 0,2%-ным раствором едкого натра, добавляют молочнокислую закваску или пекарские дрожжи в количестве 2-5% к массе экстракта и ведут сквашивание в течение 12-24 ч при 20-40°С. Рисовую мучку и раствор едкого натра берут в соотношении (1:5)-(1:7), а экстракцию проводят в течение 20-30 мин при 50-65°С. Кормовой продукт содержит до 32-36% протеина, нетоксичен. 2 табл.

Время экстракции 30 мин, гидромодуль (соотношение рисовой мучки с 0,2%-ным раствором едкого натра) 1:7, температура,

30-34 38-40 39-40 39-41

Не сквашивается Сквашивание стабильное Сквашивание стабильное То же

Время экстракции 30 мин при 65 С, гидромодуль

Сквашивание стабильное То же

22-26

35-38

37-40- Гидромодуль 1:7, температура экстракции 65°С, продолжительность экстракции, мин

Сквашивание стабильное

То же

31-33

36-38

39-41- Время экстракции 30 мин. Гидромодуль 1:8, температура экстракции 65 С. Количество вносимой закваски, %

Менее 2 2-5

30-34 38-41

Более 5 39-41

Не сквашивается Сквашивание стабильное Сквашивание стабильное То же

Сквашивание стабильное То же

Сквашивание стабильное

То же

Сквашивание нестабильное Сквашивание стабильное (в течение 12-24 ч) Сквашивание стабильное, но экономически невыгодно

СквашиванияСквашивание Сквашивание

не происхо-стабильное стабильное, дитно большая

Сквашиваниедлительность

стабильноеТо же сквашивания

Сквашивание -, экономически не стабиль-невыгодна

ное

Таблица2