Устройство для снятия кожуры с плодов Советский патент 1990 года по МПК A23N7/00 

Щи г. г

Изобретение относится к пищевой промышленности, к оборудованию плодоовощного перерабатывающего производства, в частности для приготовления цукатов из корок.

Целью изобретения является повышение качества и снижение отходов.

На фиг. 1 изображено устройство, общий вид; на фиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1.

Устройство для снятия кожуры с плодов содержит корпус 1, питатель 2, подающий 3 и отводящий 4 лотки, режущий инструмент 5, вращающий 6, буферный 7 и душирующий 8 узлы, сборник 9 отходов и привод 10.

Питатель 2 обеспечивает поштучную подачу плодов в устройство и представляет собой шиберную заслонку.

Режущий инструмент 5 выполнен в виде набора цилиндрических фрез 11, разделенных эластичными втулками 12, например, по типу сельсина. Фрезы 11 с втулками 12 установлены с возможностью перемещения на гибком валу 13. При этом со стороны привода их перемещение ограничено упором 14, выполненным в виде упорного подшипника, а с другой стороны вала установлено регулировочное устройство 15, выполненное в виде упорного подшипника н втулки с гайкой, навинчиваю щихся на хвостовик вала.

Вращающие узлы 6 оснащены подпружиненными фигурными валиками из элас тичного фрикционного материала и получающими периодически одностороннее вращение от индивидуального привода с остановкой на время обработки. С целью обеспечения надежного прижима к плоду, вращающие узлы 6 установлены с возможностью вертикального перемещения, например, от пневмосистемы (не показана).

-

Буферные узлы 7 выполнены в виде валиков или втулок, свободно вращающихся на осях, подпружиненных и установленных с возможностью перемещения в вертикальной плоскости или под углом к ней от пневмосистемы. Для обеспечения различной кривизны режущего инструмента фрезы последнего имеют различный диаметр, а режущие кромки фрез выполнены так, что образуют на поверхности инструмента плавные или ступенчатые винтовые линии, расположенные вдоль гибкого вала.

10

15

20

25

30

35

40

45

Отмытые и откалиброванные плоды по лотку 3 через питатель 2 подаются к режущему инструменту 5, где фиксируются буферными узлами 7, От привода 10 вращение передается на гибкий вал 13 с режущим инструментом 5, который снимает слой кожуры с плода на необходимую глубину (в среднем 1,5... 2 мм). При этом плод проворачивается относительно инструмента 5 вращающими узлами 6. Для удаления налипших частиц плод одновременно омывается струями воды из душирующего узла 8. По окончании обработки очищенный плод освобождается от буферных узлов и по лотку 4 подается на последующую переработку.

Использование предлагаемого устройства в технологических линиях, например для получения цукатов, позволяет в значительной мере освободить производство от применения ручного труда, снизить количество отходов, повысить производительность труда и улучшить культуру производства.

Формула изобретения

1.Устройство для снятия кожуры

с плодов, содержащее режущий инструмент, включающий фрезу, установленную на приводном валу, отличающееся тем, что, с целью повышения качества и уменьшения отходов, режущий инструмент снабжен дополнительными фрезами, также установленными на валу, последний выполнен гибким, а все фрезы подпружинены.

2.Устройство по п. отличающееся тем, что, с целью регулирования кривизны режущего инструмента, оно снабжено эластичными втулками, расположенными между фрезами, причем втулки и фрезы установлены с возможностью перемещения вдоль гибкого вала, а последний снабжен упором, расположенным со стороны привода, и регулировочным устройством, укрепленным с противоположной стороны.

3.Устройство по пп.1 и 2, отличающееся тем, что, с целью обеспечения различной кривизны режущего инструмента, фрезы последнего имеют различный диаметр.

4.Устройство по пп. 1 - 3, о т - личающееся тем, что режущие кромки фрез выполнены так, что образуют на поверхности инструмента плавные или ступенчатые винтовые линии, расположенные вдоль оси гибкого вала.

5. Устройство по п. 3, о т л и - чающееся тем, что, с целью

обеспечения прилегания режущих кромок к поверхности плода, фрезы режущего инструмента с разными диаметрами установлены так, что образуют плавную вогнутую линию.

Изобретение относится к пищевой промышленности и используется для приготовления цукатов из арбузных корок. Цель изобретения - повышение качества и снижение отходов. Устройство содержит режущий инструмент, выполненный в виде наборных одинаковых или разных по диаметру фрез, которые подпружинены и установлены на гибком валу 13. Регулирование кривизны инструмента достигается, например, эластичными втулками 12, установленными в промежутках между фрезами, за счет изменения величины их сжатия, при этом перемещение их со стороны привода 10 ограничено упором 14, а с другой стороны вала установлено регулирующее устройство 15. При обработке плод фиксируется на буферном узле. Последний выполнен в виде эластичных валиков. Затем плод поворачивается относительно инструмента вращающими узлами, выполненными в виде фигурных валиков из эластичного фрикционного материала. 4 з.п.ф-лы, 2 ил.