Способ определения кислотного числа масла влажных семян масличных культур Советский патент 1990 года по МПК G01N33/02 

Изобретение относится к масло-жировой промышленности н касается способов определения кислотного числа масла влажных семян масличных культур.

Цель изобретения - сокращение времени и повышение точности определения.

Способ осуществляют следующим образом.

Семена масличных культур подсушивают сверхвысокочастотным (СВЧ) электромагнитным полем в вакууме в течение 30-300 с до достижения влажности 5-7%. Из подсушенных семян выделяют масло прессованием при давлении 22,54- 26,46 МПа (230-270 кгс/см ), которое титруют раствором щелочи и находят кислотное число расчетным путем по количеству израсходованной щелочи.

При выбранных условиях обеспечивается экспрессность анализа и исключение неконтролируемых погрешностей за счет регламентации давления прессования, влажности подсушенных семян и щадящего режима сутки.

Использование СВЧ-сушки в вакууме в отличие от сушки в сушильном шкафу при 105°С в течение 30 мин ускоряет испарение воды, облегчает выделение масла при последующем прессовании семяк и не оказывает влияния на его качество. Время сушки определяется исходной влажностью семян. При этом увеличение времени сушки семян свыше верхнего предела нецелесообразно, так как за 300 с достигается подсушивание заготовляемых семян масличных культур с верхней ограничительной нормой по влажности, а снижение про должительности сушки менее 30 с не обеспечивает подсушивание семян с низкой влажностью.

Интервал влажности подсушенных семян в анализе приближен к требованиям перерабатывающей промышленности на поставку им семян с влажностью 5-7%, Регламентация этого параметра повышает точность анализа, так как экспериментально установлено, что кислотное число, например, масла подсолнечника зависит от влажности его се- мян и в интервале 2,8-8,3% колеблется от 1,75 до 2,30 мг КОН, что при существующей неопределенной норме семян по влажности (не более 10%) вносит в анализ неконтролируемую погрещ- ность. Кроме того, при влажности семян свыше 7% падает скорость выдавливания масла, что снижает скорость анализа. Также неоправданно увеличивает продолжительность анализа подсуш- ка семян до влажности менее 5%.

Вместе с тем установлено, что кислотное число масла также зависит от давления прессования, так при повызюнии давления от 75 до 300 кгс/см2 кислотное число подсолнечного масла возрастает с 3,35 до 3,98 мг КОН. А в известном способе определения кислотного числа величина давления не стандартизована (давление гидравлического лабораторно го пресса поднимают до максимального, отмеченного красной чертой на манометре, что соответствует А-160 кгс/смг), что приводит к снижению точности анализа Поэтому вели- чина давления прессования нормирует- ся в диапазоне 230-270 кгс/см2 (22,54 26,46 МПа), так как в этом интервале кислотное число масла изменяется на величину менее 0,1 мг КОН. При снижении давления менее 230 кгс/см извлечение масла происходит очень медленно, а при повышении, давления прессования свыше 270 кгс/смг точность анализа не повышается, но возрастают продолжительность анализа и энергетические затраты.

Способ универсален и позволяет анализировать любые виды семян масличных культур, так как механизм возбуждения молекул воды при сушке СВЧ-по- лем (с частотой 2-2,5 ГГц) не зависит от вида семян, а титрование выделенного прессованием масла одинаково точно для всех высокомолекулярных карбоновых кислот.

П р и м е РО Семена подсолнечника с влажностью 14,4% подсушивают под вакуумом сверхвысокочастотным элек

тромагнитным полем в течение 150 с до влажности 5,8%. Из высушенных семян выделяют масло прессованием под давлением 260 кгс/см в две полиэтиленовые ячейки разового пользования (по I г)о В масло дозатором добавляют по 15 мл растворителя (например, смесь этанола и ацетона в соотношении 1:4 с рН 7,0-7,4). Подготовленную таким образом пробу титруют О,1 н, раствором едкого калия в автоматической титровальной установке. По окончанию титрования установка выдает значение кислотного числа на цифровом табло и одновременно делает контрольную запись на ленте самописца. За время титрования готовят следующую, пробу для анализа. В результате получают значение кислотного числа 1,80мг КОН при точности анализа 3% и его продолжительности Ю мин.

Влияние способа определения кислотного числа масла на точность и продолжительность анализа приведено в таблице.

Как следует из приведенных данных, использование подсушки семян сверхвысокочастотным электромагнитным полем в вакууме в течение 30-300 с до влажности 5-7% и давления прессования 22,54-26,46 МПа позволяет сократить время и повысить точность определения кислотного числа масла.

Формула изобретения

Способ определения кислотного числа масла влажных семян масличных куль- ,тур, включающий подсушку семян, выделение масла прессованием, его титрование щелочью и нахождение кислотного числа расчетным путем по количеству израсходованной щелочи, отличающийся тем, что, с целью сокращения времени и повышения точности определения, подсушку семян ведут сверхвысокочастотным электромагнитным полем в вакууме в течение 30-300 с до достижения влажности 5-7%, а прессование проводят при давлении 22,54- 26,46 МПа.

Изобретение относится к масло-жировой промышленности, а именно к способам определения кислотного числа масла влажных семян масличных культур. Целью изобретения является сокращение времени и повышение точности определения. Способ предусматривает подсушку семян масличных культур сверхвысокочастотным электромагнитным полем в вакууме в течение 30-300 с до достижения влажности 5-7%, выделение масла прессованием при давлении 22,54-26,46 МПа, его титрование и нахождение кислотного числа расчетным путем по количеству израсходованной щелочи. 1 табл.