Пластикатор кондитерской массы Советский патент 1990 года по МПК A23G7/00 

9хку:ля :хуюуху лУ9У 1Ю

Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к устройствам для пласутикации кондитерской массы. Цель изобретения - повышение однородности массы за счет обеспечения многократных срезающих воздействий.

На фиг. 1 изображен пластикатор кондитерской массы, общий вид.

Устройство состоит из корпуса 1 с загрузочным бункером 2 для подачи блоков массы и разгрузочным патрубком 3 для выхода пластицированной массы и вертикально установленного вала 4 с рабочим органом 5, образованным горизонтально установленным диском 6 с режущими зубьями на верхней его поверхности и усеченным полым конусом 7, ось которого совпадает с осью вала 4, при этом в стенке конуса выполнены отверстия. Рабочий орган 5 прикреплен к верхней части вала 4. В нижней части вал 4 снабжен нагнетающими лопастями 8 для подачи готовой массы в разгрузочный патрубок 3.

Пластикатор кондитерской массы работает следующим образом.

Блок массы подается в загрузочный бункер 2 корпуса 1 и поступает на вращающийся вал 4 с рабочим органом 5. Масса пластифицируется режущими зубьями,распо- ложенными на верхней поверхности вращающегося диска 6. После того как . пластифицируемая масса заполняет полностью объем полого усеченного конуса 7, она

подвергается дополнительной пластификации, проходя в отверстия в стенке конуса за счет действия центробежной силы. Пластифицируемая масса попадает в нижнюю

часть корпуса 1, где она подвергается воздействию нагнетающих лопастей 8, которые препятствуют образованию структурных связей в массе и осуществляют вывод материала в разгрузочный патрубок 3, откуда

готовая масса направляется на дальнейшую обработку.

Формула изобретения

Пластикатор кондитерской массы, включаю ций корпус с загрузочным бункером для подачи блоков массы и разгрузочным патрубком для выхода пластифицированной массы и вал с укрепденным на нем рабочим органом для пластикации, отличающийся тем, что, с целью повышения однородности массы за счет обеспечения многократных срезающих воздействий, вал установлен вертикально,

рабочий орган прикреплен к его верхней части и образован горизонтально установленным диском с режущими зубьями на верхней его поверхности и усеченным полым конусом, ось которого совпадает с осью вала, при зтом в стенке конуса выполнены отверстия, а вал в нижней части снабжен нагнетающими лопастями для подачи готовой массы в разгрузочный патрубок.

Изобретение относится к кондитерской промышленности, в частности к устройствам для пластикации кондитерской массы. Цель изобретения - повышение однородности массы за счет обеспечения многократных срезающих воздействий. Блок массы подается в загрузочный бункер 2 корпуса 1 и поступает на вертикально установленный вращающийся вал 4 с рабочим органом 5. Масса пластицируется режущими зубьями, расположенными на верхней поверхности вращающегося диска 6, и при прохождении в отверстия в стенке вращающегося полого усеченного конуса 7 за счет действия центробежной силы. Нагнетающие лопасти 8, прикрепленные к нижней части вала, препятствуют образованию структурных связей в массе и осуществляют вывод материала на дальнейшую обработку через разгрузочный патрубок 3. 1 ил.