Нож к устройству для измельчения мясопродуктов Советский патент 1991 года по МПК B02C18/04 

Изобретение относится к пищевому машиностроению, в частности к режущим элементам бытовой техники, пр.едназначенно для измельчения мясопродуктов, преимущественно низких сортов, и тому подобных материалов.

Целью изобретения является повышение производительности труда и улучшение качества измельчения за счет исключения наматывания при измельчении толстоволокнистых и им подобных мясопродуктов.

На фиг.1 изображено графическое исполнение ножа; на фиг.2 - изометрия ножа.

Тело ножа выполнено в виде крестовины, образованной соединенными в центре оси 1 вращения лопастями 2.

У основания ножа по окружности выполнена кольцевая режущая кромка 3. Такое исполнение обеспечивает увеличение режущей кромки на длину окружности. При вращении режущие кромки лопастей и дополнительная режущая кромка 3 врезаются в подаваемый продукт, например мясо. В

рабочем положении ножей в мясе возникают разрушительные напряжения. Верхний слой продукта разрушается и нож проникает в глубь материала. При дальнейшем вращении ножа волокна разрушаются. Имеющиеся толстые продукты в мясе: пленки, сухожилия и т.п. наматываются на лопасти и смещаются от периферии лопастей к основанию посредством центростремительной силы. V основания при помощи дополнительной режущей кромки, расположенной по радиусу, осуществляется измельчение низкосортного мяса.

Формула изобретения

Нож к устройству для измельчения мясопродуктов, включающий соединенные в виде крестовины лопасти с продольными режущими кромками, отличающийся тем, что, с целью повышения производительности и качества измельчения, тело ножа у основания лопастей выполнено с кольцевой режущей кромкой.

Изобретение относится к пищевому машиностроению, в частности к режущим элементам бытовой техники, преднззначен- ными для измельчения мясопродуктов, пре- имущественно низких сортов. Цель изобретения - повышение производительности и улучшение качества измельчения. Нож содержит соединенные в виде крестовины лопасти 2 с продольными режущими кромками и кольцевую .асжущую кромку 3.1 з.п. ф-лы, 2 ил.

Фиг. г