Способ отделения крыльев от тушек птицы и устройство для его осуществления Советский патент 1991 года по МПК A22C21/06 

Изобретение относится к птицеперерабатывающей отрасли промышленности. Целью изобретения является улучшение качества отделения, а также повышение надежности. Указанная цель в способе достигается тем, что неполный разрез в области соединения крыльев с тушкой птицы проводят в направлении от спины к плечевой кости с перерезанием сухожилий, удерживающих плечевую кость без повреждения кости, растягивание тушки и крыльев осуществляют до извлечения плечевого сустава, а затем перерезают соединяющие крылья с тушкой мышцы в растянутом положении. Устройство снабжено инструментом для перерезания сухожилий, установленным перед режущими элементами, при этом последние представляют собой пластинчатые ножи 3, боковые поверхности которых обращены к транспортирующему средству 1, а режущие кромки 5 - вверх с подъемом в направлении перемещения тушек, при этом пластинчатые ножи подпружинены и установлены с возможностью регулируемого изменения расстояния между ними и взаимного углового положения их боковых поверхностей, а направляющие выполнены в виде цепных транспортеров 8 с захватами 9 так, что по мере сопровождения захватом несущего элемента 2 расстояние между ними увеличивается. 2 с. и 3 з.п. ф-лы, 5 ил.