Устройство для получения полуфабрикатов кондитерских изделий Советский патент 1991 года по МПК A23G3/12 A21C3/08 

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для получения полуфабриката изделий типа Пахлава Шекинская.

Целью изобретения является расшире- ние технологических возможностей путем формования полуфабрикатов изделий типа Пахлавз Шекинская.

На фиг 1 изображено устройство для получения полуфабрикатов кондитерских изделий, общий вид; на фиг,2 - разрез А-А на фиг. 1, нафиг.З- устройство, вид сверху; на фиг.4- разрез Б-Б на фиг. 1:на фиг.5 - вид Вна фиг. 4, на фиг -схематичное изображение полуфабриката.

Устройство для получения пэпуфэбри- катов кондитерских изделий содержит транспортер 1, над которым установлен бункер 2,соединенный с подвижной в плоскости, параллельной рабочей поверхности транспортера, матрицей 3, имеющей гори- зонтальный ряд отверстий 4.

Матрица 3 расположена относительно бункера кбнсольно, ее полость связана с бункером посредством гибкого шланг-т 5 имеющего кран 6. Бункер 2 смонтирован с возможностью вращения вокруг своей вертикальной оси. Над транспортером 1 установлен также неподвижный бункер 7, из которого к дозатору 8 через шлаг 9 с краном 10 подается есто.

Для регулирования толщины nnsr. a матрицп 3 может изменять саое положение по высоте с помощью болтов 11 - 13 и теле скопической штанги 14.

Привод транспортера 1 содержит дви гатель т5, связанный посредством (кмен- нсй передачи 16 с приводным излом 17 Бункер 2 мсжет быть кинематмчог.и санза с приводом транспортера.

Привод ф«н ;гортера можег ь.мети пе гулятор скорости вращения транспортер содержащий шарнирно установленный на оси 18 рычаг 19, один конец когорегз сое- дичек с фрикционным диском 20 через фа- сонную атулку 21 и палец 22. перемещаемый по пазу 23, выполненному в рычаге 19. Другой конец рычага может перемещаться по пазу 24 в планке 25 и закрепляться там с помощью болта 26, Диск 20

соединен с фрикционным диском 27, соединенным с бункером 2. Изменяя положение диска 20 относительно диска 27 можно менять скорость вращения бункера.

Устройство работает следующим образом.

При включении привода транспортера 1 начинает вращаться бункер 2. Открывают крлн 10 и кран 6. Жидкое тесто через шланг 9 поступает в дозатор 8, через который отдельными струями подается на транспортер, образуя на нем продольные полосы. На эти полосы при вращении матрицы 3 через отверстия 4 наносится жидкое тесто так. как это показано на фиг.6. Полуфабрикат готов к выпечке

Формула изобретения

1.Устройство для получения полуфабрикатов кондитерских изделий содержащее транспортер, над которым установлен бункер, соединенный с подвижной в плоскости, паралпельной рабочей поверхности транспортера, матрицей, имеющей горизонтальный ряд отверстий, и привод, отличающееся тем. что, с целью расширения -.РХНОЛОГИЧ..СКИХ возможностей путем фор- мовбния полуфабрикатов изделий типа- Паклзва Шекинская, матрица рагпсложе- н.ч относительно бункера и:онсольгЮ. а бун- смонтирован г. возможностью вращения -«округ своей вертикальной оги.

2.Устройство по п. 1, о т л и ч я ю щ е е- ; я тем. что привод имеет регуляюр сксро- гги вращения бункера

3.Устройство по п.2, отличаю щее- с я тем, что бункер кинематически связан с приводом транспортера.

4.Устройство по п.1, о т л и ч а ю щ е е- ь я тем, что матрица содержит два коакси- ально расположенных та-iрубка, причем внутренний патрубок установлен неподвижно а наружный смонтирован на внутреннем с возможностью поворота и фиксации относительно внутреннего, при отверстия выполнены в обоих патрубках f расположены попарно напротив одно друюю.

Изобретение относится к пищевой промышленности, а именно к устройствам для получения полуфабриката изделий типа "Пахлава Шекинская". Целью изобретения является расширение технологических возможностей путем формования полуфабрикатов изделий типа "Пахлава Шекинская". Над транспортером 1 смонтирован бункер 2 для жидкого теста, установленный с возможностью вращения. Матрица 3 расположена относительно бункера консольно. Ее полость сообщена с бункером 2. Перед бункером 2 смонтирован бункер 7 для жидкого теста. 3 з.п. ф-лы, 6 ил.

17

eoj

o

CT)

r UD «Э

о

О О О О О О

f

L

i

U°ea9sn

/

OZ u

L, /

91

о

О

О

О

о о о

Фиг. Ц

bud 5