Нож для ручной разделки рыбы Советский патент 1991 года по МПК A22C25/14 

Изобретение относится к оыбоперера- ботке

Известен нож для ручной оазделки рыбы, содержащий лезвие с рукояткой оснащенное шибером «. ч

Заточка всего шифера,у известного ножа повышает вероятность травмирования рыбы и нецелесообразна так как не влияет на увеличение производительности.

Цель изобретения - повышение удобства в работе и качества разделки, а также обеспечение самозатачивания ножа.

Это достигается тем, что у ножа длч ручной разделки рыбы, содержащею лезвие с рукояткой, оснащенное шаберсм, он выполнен петлевидной формы, заточен с двух сторон и имеет р поперечном сечении серповидную форму

На фиг 1 изображен предлагаемый нож, общий вид; на фиг 2 - то же вид сверху;на фиг 3 - сечение А-А на фиг 2.

Нож состоит из рукоятки 1, каплевидного лезвия 2 и прикрепленного к нему шабе- ра 3. Шабер 3 имеет петлевидную форму и заточен с двух сторон При этом в сечении он имеет серповидную форму

Работа ножом производится следующим образом

Каплевидным ле, вием 2 ножа разрезают брюшную полость, при этом петлеоид- ный шабер позволяет зафиксировать постоянный угол наклона ножа и шабера в зависимости от величины рыбы определяя

Hi

i

0

5

0

5

0

лучшие условия среза Шабер захватывает внутренность рыбы и одновременно срезает, не травмируя брюшную полость гушки, а при наклоне шабера влево и вправо обеспечивается соскабливание внутренней поверхности брюшка

Ограниченная зона заточки исключает травмирование палыдеа работающего при необходимости дополнительной очистки рыбы, а серповидное сечение исключает затупление лезвия и позиоля т обновляться режущей кромке в процессе работы.

Сварной вариант крепления точечной контактной или аргонодуговой сваркой шабера и лезвия позволяет без ухудшения условий закалки и отпуска лезвия, шабера и рукоятки, снизить расход листовой и ленточной стали, упростить заточку шабера, при этом трудоемкость изготовления ножа снижается

Ножи предлагаемой конструкции позволяют в два раза повысить износостойкость без переточек

Формула изобретения

Нождля ручной разделки рыбы, преимущественно нестандартной, содержащий лезвие с оукояткой, оснащенное шабером, отличающийся тем, что, с целью повышения удобства в работе и качества разделки, а также обеспечения самозатачивания ножа, шабер выполнен петлевидной формы, заточен с двух сторон и имеет в поперечном сечении серповидную форму.

Изобретение относится к рыбопереработке, в частности к инструменту для обработки нестандартной и обезглавленной на рыборазделочных машинах рыбы. Цель изобретения - повышение удобства в работе и качества разделки, а также обеспечение самозатачивания ножа. Нож с лезвием 2 и рукояткой 1 оснащен шабером 3 петлевидной формы, заточенным с двух сторон и имеющим в поперечном сечении серповидную форму При эксплуатации ножа обеспечивается его самозатачиваемость, повышается износостойкость, исключается травмирование разделываемой рыбы, не наблюдается коррозии во влажной атмосфере 3 ил. (Л С vj о о СО N)