Устройство для охлаждения штучных кондитерских изделий Советский патент 1992 года по МПК A23G7/02 

Изобретение относится к сондитерс ой промышленности, а именно к оборудованию для охлаждения штучных кондитерских изделий.

Известно устройство для охлаждений штучных кондитерских изделий, которое содержит охлаждающую ,. состойщую из нескольких, расположенных одна под другой горизонтальных полок. Движание полок осуществляется при помощи по/ очно-цепноО подъемника,

Недостатког данного vcTpo CTsa яепйется сложность и знечктельные гапйрмты конструкции,

Цель изобретения - упрощение конструкции устройства Л у.1еньшен5ле его /йбйритов,

Постазленнак цель достигаетск что охлаждающая камера-выполнена в форме цилиндра, к знутрекней поверхносгм кото рой над каждой полкой закреплены спиралевидные нагфазляющме. Г1слк1л выполнены в виде дисков, установленных с возможностью вращения вокруг вертузкальнсуст,51но&легжого вала, при этом часть полок имеет отаерстий в центре и чередуется через одну с полками без отверстий, имеющими меньший Ду1зметр, S иапрайл К е с.гжр5яеь;д ных напра&ляющих тзххе чер&дуется через одну ,

На фигуре 1 изо5рй)5 яноуе-фойстзо ДЛИ охлаждения конд / терс; мх изделий, общий вид, разрез; нз фмг. 2 - разрез на фиг. 1,

Устройство состоит лз ох/шждаюгцей 1, выполненной э гиде имл -гидра, состо::пцей из нескольким;, располо;:енн;;;;.: одна под другой горизо;- тзльных полок 2 v; 3, KOTOpfcie имеют форму д лсков, установленных с ЗОЗМОЖНОСТе Й ЧраЩ Н1:Я SuKpyi

вертикальна /сто -;озленного залй 4, npvi 3TOtf часть поло;; 2 лм8ат отзерстм ; г .4ектре и чередуется через одну с no fKaMi/i ; без отверстий, имеющими .еньш, дизиетр. К внутрекней поверхности охлаждающей камеры 1 .над каждой полкой зйкрепдены спиралевидные направляющ че 5, нзпраеление которых чередуется также черз одну полку,

Устройство работает следующим образом,

Охлаждаемые изделия подают внутрь охлаждающей камеры 1 на верхнюю полку

3 в ее центр. При вращении вала 4 под действием спиралевидных направляющих 5 V перемещаются к краю полки 3, описыаая при этой сп ралевидную траекторию, и подаются НЕ край нижерасположенной поЛий 2. иг//зющея отверстие в центре. Под Mef CTBM3tv; спиралевидных направляющих , при вращении полки 2 по спиралезмдной траектории продвигаются к центру полки 2 и через отверстие в центре проваливаются на Н51жераоположенную полку 3. Теплоноситель, проходя через охлаждаюш,ую K3fviepy 1, охлаждзет изделия до требуsiviOH тег пературы.

Охлажденные готовые издания выходят

через патрубок в нижней части о.хлаждаю кэй камеры. Чередование полок 2 и 3 а сочетании со спиралевидными направляющими 5 обеспачивает полное заполнение камеры 1, ynpoaiaeT конструкцию устройст83 и уменьшает его габариты за счет сложной cn paneBARYtovi траектории, по которой проходят охлаждаемые изделия внутри каФор л а изобретения

УстройстЕО для охлаждения штучных коидитерскил изделг/зй, содержащее охлэжла с:;.ую камеру, включающую несколько, расположенных одна под другой горизонеяьных полок, о т л и ч а ю щ е е с . тем, что, с целью упрощения конструкции устройства и уманьшенйя его габаритов, охлаждающая камера выполнена в цилиндра, к внутренней поазрхностм которого над каждои полкой закреплены спиралевидные наппэв/;Я1СЩиз, полкя выполнвны в виде дисков, установленных с возможностью враьценмя вокруг вертикально установленного вала, при этом ч,5сть полок имеетотверст /1 S центре к чередуется с полками без отверстий, имэгсщимм мены1.1ий диаметр, а напрае.пение спиралевиднык направляю-. --ЦИХ также чередуется.

Фиг 2

Изобретение относится к кондитерской промышленности, а именно к оборудованию для охлаждения штучных кондитерских изделий. Целью изобретения является упрощение конструкции устройства и уменьшение его габаритов. Охлаждаемые изделияподают внутрь цилиндрической камеры 1 на верхнюю полку 3 в ее центр. При вращении вала 4 под действием спиралевидных направляющих 5 изделия описывают спиралевидную траекторию и перемещаются к краю полки 3, а затем падают на нижерасположенную полку 2, которая имеет отверстие в центре; Изделия проходят путь по спирали от края к центру полки 2 и падают на нижерасположенную полку 3. Далее процесс повторяется. Теплоноситель проходит сквозь камеру 1 и охлаждает изделие. Готовые изделия выходят через патрубок, расположенный внизу камеры 1. Устройство сочетает простую конструкцию с небольшими габаритами за счет сложной спиралевидной траектории, по которой проходят изделия, и полного заполнения камеры 1. 2 ил.LOСФиг/VJ О СХ) Ю Ji>&^ 00