Способ обезжиривания дробленой кости и устройство для его осуществления Советский патент 1992 года по МПК C11B1/14 

Изобретение относится к производству желатина, а именно к устройствам для обезжиривания кости.

Цель изобретения - интенсификации процесса и возможность регулирования его в широких диапазонах, а также повышение производительности.

Способ обезжиривания осуществляют следующим образом.

В непрерывном технологическом процессе получения желатины из кости одним из этапов является обезжиривание кости, который протекает непрерывно. В барабан с двух сторон, навстречу друг другу подают двухфазные потоки, состоящие из горячей воды (65 - 70° С) и частиц дробленой кости. При соударении встречных потоков и частиц кости жир отделяется и с водой отводится, а обезжиренные частицы кости самовыгружаются для дальнейшей обработки.

Интенсивность процесса обезжиривания и возможность широкого регули- рования непосредственно в ходе осуществляемого процесса обезжиривания достигается изменением силы соударения частиц кости путем изменения зоны соударения встречных потоков и/или направления их движения.

Пример 1. В ходе непрерывно протекающего процесса обезжиривания кости устанавливаем такой же режим, как и по известному способу.

Трубы устанавливают соосно, соприка- сая торцы (фиг. 3, пунктир); потоки воды с костью непрерывно подаются навстречу друг другу и соударяются. Отделившийся пар с водой отводят через перфорированные стенки барабана, а кость самовыгружается для дальнейшей обработки.

В данном примере, как и в известном способе, зона соударения и/или направление потоков не меняются, процесс не регулируется, сила соударения остается неизменной.

Пример 2. Процесс обезжиривания продолжается и потоки подают навстречу

й

друг другу также соосно по трубам (фиг, 3), но трубы начинают раздвигаться с помощью сильфонов и тяг, увеличивая расстояние между торцами, но не изменяя соосного их

5 положения. При этом изменяют только зону соударения, а следовательно, и силу соударения частиц кости между собой до достижения оптимальной интенсивности процесса обезжиривания, о чем судят по взятию проб оста10 точного количества жира в кости, которое должно быть в пределах 1,5 - 2 %.

П р и м е р 3. Силу соударения частиц кости изменяют в ходе идущего непрерывного процесса обезжиривания, изменяя на- 15 правление потоков путем отклонения подвижных труб с помощью сильфонов и тяг от осевой линии вверх или вниз.

Таким образом, изменяя направление движения потоков, устанавливают один из

20 следующих режимов: соударение частиц кости только друг с другом; соударение частиц кости друг с другом и дополнительное стенку камеры перфорированного барабана. На фиг. 1 изображено устройство для

25 осуществления способа, общий вид; на фиг. 2 и 3 - различные схемы обезжиривания.

Устройство содержит корпус 1 с наклонно установленным внутри него перфорированным барабаном 2 и две соосно и

30 противоположно установленные внутри барабана 2 трубы 3 и 4 для подачи под даале- .нием и соударения встречных потоков горячей воды с измельченной костью. Обе трубы-3 и 4 выполнены с открытыми выход35 ными торцами, каждая из труб 3 и 4 снабжена насадкой 5 на открытом торце, при этом насадка 5 связана с торцом соединительным элементом 6 е возможностью ее осевого и углового перемещения. Каждая насадка

40 5 может быть выполнена со скошенным выходным торцом. Скос торцов насадок 5

г составляет предпочтительно 30 - 60°. Соединительный элемент D может быть выполнен в виде сильфона. Для управляемого

45 перемещения насадок 5 устройство снабжено гидроприводом 7, связанным с наЪадками 5. Кроме того, устройство содержит патрубки для выгрузки кости 8 и жира 9 и тяги 10.

Двухфазные потоки горячая (65-70° С) вода - дробленая кость нагнетается навстречу друг другу и соударяются. При coy- дарении происходит отделение жира, который отводят с водой.

Конструктивные особенности устройства (подвижные насадки 5) позволяют изменять угол и силу соударения встречных потоков в ходе процесса в зависимости от характеристик подаваемого сырья и тем самым позволяют осуществлять регулирование процесса отделения жира.

Возможность выбора режима обезжи- ривания обеспечивает повышение производительности устройства, так как уменьшается зависимость от качества подаваемого сырья.

Устройство работает следующим обра- зом.

Двухфазные потоки горячая вода - дробленая кость нагнетают по трубам 3 и 4 навстречу друг другу. Потоки соударяются в зазоре между насадками 5, частицы кости отбрасываются на стенку перфорированного барабана 2, а вода с извлеченным жиром стекает из барабана 2 через перфорацию. Частицы кости скатываются по наклонной внутренней поверхности барабана 2 и вы- тружаются из устройства через патрубок 8. В зависимости от типа кости и степени ее измельчения с помощью гидропривода 7 изменяют расстояние между насадками 5, а также изменяют угол между насадками 5. При этом изменяется сила соударения встречных потоков. При отклонении насадок 5 от осевого положения потоки после или без соударения попадают на перфорированную стенку барабана 2. Таким обра-1 зом возможно дополнительное или непосредственное соударение потоков со стенкой барабана 2.

Предлагаемый способ позволяет интенсифицировать процесс обезжиривания кос- ти и повысить производительность устройства для его осуществления.

Формула изобретения

1.Способ обезжиривания дробленой кости, предусматривающий подачу в барабан двух встречных потоков кости с горячей водой и их соударение, отличающий- с я тем, что, с целью интенсификации процесса и возможности регулирования его в широких диапазонах, в процессе обезжиривания осуществляют изменение силы соударения частиц дробленой кости путем изменения зоны встречных потоков и/или направления их движения.

2.Способ по п. 1, отличающийся тем, что осуществляют дополнительное воздействие на частицы кости путем соударения их со стенкой барабана.

3.Устройство для обезжиривания дробленой кости, содержащее корпус с наклонно установленным внутри него перфорированным барабаном и расположенную внутри барабана трубу для подачи под давлением и соударения встречных потоков горячей воды с измельченной костью, отличающееся тем, что, с целью повышения производительности, внутри барабана установлена дополнительная труба, обе трубы выполнены с открытыми входными торцами и расположены соосно и противоположно, каждая из труб снабжена насадкой на открытом торце, при этом насадка связана с торцом соединительным элементом с возможностью ее осевого и углового перемещения.

4.Устройство по п. 3, отличающее- с я тем, что каждая насадка выполнена со скошенным выходным торцом.

5.Устройство по п. 4, отличающее- с я тем, что скос выходных торцов насадок составляет 30 - 60°.

6.Устройство по п. 3, о т л и ч а ю щ е е- с я тем, что соединительный элемент выполнен в виде сильфона.

7.Устройство поп.З, отличающее- с я тем, что оно снабжено гидроприводом, связанным с насадками для их управляемого перемещения.

т / 6

ч /

/

л

/ |

7А- Х

|s / 7 ,J

W

v 4 / /

УЈ

Фиъ.2

1I)

/

Ј

1 Т

Изобретение относится к производству желатина, а именно к устройствам для обезжиривания кости. Цель изобретения - интенсификация процесса и возможность регулирования его в широких диапазонах, а также повышение производительности. Способ обезжиривания дробленой кости предусматривает подачу в барабан двух встречных потоков кости с горячей водой и

: 5 «

у

№

UA

AW TJ

te.J

«

№

UAJ

AW / TJJ