Способ получения питательного субстрата для выращивания грибов рода РLеURотUS Советский патент 1992 года по МПК A01G1/04 

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к промышленному производству грибов.

Известен способ получения питательного субстрата для выращивания грибов вешенки путем переработки растительного сырья - древесных лесных пород.

Способ не обеспечивает получения хорошего плодоношения грибов, их высокой пищевой и биологической ценности,

Известен также способ получения питательного субстрата для выращивания грибов вешенки, включающий термо- и влагообработку соломы.

Недостатком способа является низкая пищевая и биологическая ценность грибов, а также их слабое плодоношение, что объясняется отсутствием в субстрате оптимального химического состава.

Цель изобретения - повышение пищевой и биологической ценности и урожая грибов.

Поставленная цель достигается тем, что согласно способу получения питательного субстрата для выращивания грибов вешенки, включающем у влаго- и термообработку растительного сырья, в качестве растительного сырья используют виноградную выжимку, влагообработку которой ведут путем замачивания водой в течение 12-24 ч с последующим ее сливом, а термообработку производят в течение 3 суток, причем первые сутки при 68-72°С, вторые - 58-62°С, а третьи - 48-52°С.

ю о ел

00

Способ осуществляется следующим образом.

Виноградную выжимку подвергают вла- гообработке. Для этого выжимку замачивают холодной водой и выдерживают 18 ч, после чего воду сливают. Далее выжимку нагревают паром до 70°С, выдерживая при этой температуре 24 ч. Затем температуру выжимки снижают до 60°С, также выдерживают в течение 24 ч, вновь снижают темпе- ратуру выжимки до 50°С и выдерживают еще 24 ч. На следующем этапе ее охлаждают произвольно до 26°С и инокулируют посевным мицелием штаммов Pleurotus ostreatus в количестве 4% от массы сухого субстрата. Зарастание мицелием производят в темноте при температуре помещения 24°С и отно- сительной влажности воздуха 80% в течение 16 сут. Покрытый белым разросшимся мицелием субстрат переносят в ка- меру для выращивания плодовых тел. Рост плодовых тел ведут в течение 45 сут при 16°С, влажности воздуха 93% и освещенности 150 лк при суточной световой нагрузке 12ч.

Экспериментальные данные, представленные в таблице, подтверждают повышение пищевой и биологической ценности и урожая грибов.

Предлагаемый способ позволяет осуществить безотходную технологию переработки винограда, при которой виноградная выжимка используется как сырье для получения диффузионного сока, а также как субстрат для выращивания грибов с последующим использованием его в качестве удобрения.

Формула изобретения

Способ получения питательного субстрата для выращивания грибов рода Pleurotus, включающий влаго- и термообработку растительного сырья, отличающий- с я тем, что, с целью повышения пищевой и биологической ценности и урожая грибов, в качестве растительного сырья используют виноградную выжимку, влагообработку проводят путем замачивания выжимки в воде на 12-24 ч с последующим сливом воды, а термообработку осуществляют в течение трех суток, при этом в первые сутки при температуре 68-72°С, во вторые - при 58- 62°С, а в третьи - при 48-52°С.

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к промышленному производству грибов. Целью изобретения является повышение пищевой и биологической ценности и урожая грибов. Субстрат получают путем вяаго- и термообработки растительного сырья, в качестве которого используют виноградную выжимку. При этом влагообработку осуществляют замачиванием выжимки на 12-24 ч и последующим сливом воды, а термообработку проводят в течение 3 суток. В первые сутки поддерживают температуру 68-72°С, во вторые - 58- 62°С, а в третьем - 48-52°С. Полученный субстрат обеспечивает повышение урожая гриба до 19,0% к сухой массе субстрата, увеличивает содержание белка до 30-32% и содержание незаменимых аминокислот до 10,4%. 1 табл.

Показатели пищевой и биологической ценности и плодоношения

грбов вешенки