Устройство для очистки корнеклубнеплодов Советский патент 1992 года по МПК A23N15/08 A23N7/00 

Изобретение относится к устройствам для обработки фруктов, плодов и овощей и может быть использовано для очистки кожуры, например лука, картофеля, свеклы, моркови и т.д.

Известно устройство, содержащее кор- рпус в виде обечайки, охватывающей неподвижный рабочий стол с закрепленными на нем ножами и воздушными соплами, поворотные лопасти и устройства загрузки-вы- грузки.

Недостатки известного устройства заключаются в следующем.

Поскольку луковица вращается относительно своей оси, которая ориентируется параллельно образующей конического поддона, то ножи не захватывают верхнюю часть луковицы и при глубоком залегании покровных чешуи они неполностью отделяются, что снижает эффективность очистки.

Кроме того, луковицы репчатой формы могут ориентироваться так, что донце, где в основном прикрепляются покровные чешуи, не попадает в зону действия ножей и луковица будет некачественно очищена, А, например, свекла, не имеющая покровных листьев, вообще не может быть очищена способом надсекания. Это снижает эффективность очистки плодов и клубней разной формы и покрова.

Известна также установка для снятия кожуры с фруктов и овощей, содержащая корпус, выполненный в виде обечайки вокруг стола, имеющего рабочую поверхность в виде диска с двумя подъемами-контовате- лями, ножи, радиально закрепленные в прорезях диска, привод вращения диска и ножей, устройства загрузки и выгрузки.

Загрузка осуществляется партионно для того, чтобы, во-первых, использовать инерционность слоя клубней и тормозящее действие о корпус для более интенсивного проскальзывания диска относительно слоя и, во-вторых, наиболее полно использовать производительность устройства. Обработка партии заканчивается с очисткой всех клубней, вследствие чего клубни, находящиеся на периферии круга и ближе к центру и различающиеся в пределах типоразмера партии формой и размерами, оказываются очищенными s разной степени: одни чрезмерно, другие недостаточно. Кроме того, удлиненные плоды и клубни не могут быть обработаны полностью, поскольку перекатываются по диску наименьшим диа- метром. Еще одним недостатком является завышение времени обработки партии вследствие задержки в общей массе клубней, которые уже обработаны и могли бы быть выгружены, а также необходимость

подготовительно-заключительного времени на загрузку-выгрузку каждой партии.

Эти обстоятельства снижают эффективность очистки.

Наличие стола в. виде диска сложной формы с подъемами, ребрами и радиальными прорезями, в которых закреплены ножи, усложняет конструкцию.

Цель изобретения - повышение эффективности очистки.

Поставленная цель, достигается тем, что в известном устройстве, содержащем корпус, стол с ножами, выступами-кантователями и с приводом для вращения стола , ножи установлены с возможностью скольжения относительно стола и снабжены приводом для вращения в сторону, противоположную вращению стола, а выступы-кантователи расположены на внутренней поверхности корпуса.

На фиг.1 показано устройство для очистки корнеклубнеплодов вид сбоку, разрез; на фиг.2 - схема действия ножа на клубень.

Устройство для очистки корнеклубнеплодов содержит корпус 1 в виде цилиндрической обечайки, расположенной вокруг стола2, имеющего рабочую поверхность 3 в виде плоского кольца и установленного на подшипниках на валу 4, ножи 5, радиально закрепленные на диске 6, установленном на валу Л, устройство 7 загрузки, устройство 8 выгрузки и окно 9 для удаления отходов, Имеется также привод (не показан) для вращения через шкив 10 диска 6 с ножами 5. Ножи 5 расположены непосредственно на рабочей поверхности 3 стола 2. Для интенсификации процесса очистки и удаления кожуры совместно с ножами 5 установлены форсунки 11 с водяным бачком 12. На чертеже обозначены также корнеклубнеплоды 13.

Стол 2 имеет привод вращения через шкивы 14-16. На обечайке корпуса 1 установлены выступы-кантователи 17.

Устройство работает следующим образом.

Клубни 13 через загрузочное устройство 7 попадают на рабочую поверхность 3 стола 2 и зажимают положение в соответствии с формой и расположением центра тяжести, контактируя с поверхностью 3 небольшим опорным участком кожуры,

Ножи 5, вращаясь совместно с диском 6, прилегают к поверхности 3 с возможностью скольжения.

Поскольку клубни 13 имеют некоторую массу покоя, а ножи 5 вращаются со скоростью около 200 об/мин, то за счет ударного воздействия (резкого подбиванйя клубня 13) режущая кромка ножа 5 срезает кожуру на опорном участке клубня 13 и одновременно выводит его из равновесия. При этом клубень 13 переворачивается на другой опорный участок и продвигается по кольцу стола 2 в направлении вращения ножей 5. Следующий нож 5 производият с клубнем 13 те же действия.

Вероятность контакта всей поверхности клубня 13с ножами 5 такова, что, например, при диаметре стола 2 около 1 м одиночная луковица любой формы проходит круг по столу 2 приблизительно за 4 с и выходит очищенной. В том числе ножи 5 обрезают и сильно выступающие элементы клубня 13. например остатки пера и донце у луковицы.

Срезанные части кожуры удаляются ножами 5 в направлении окна 9 и смываются форсунками 11, напор воды в которых создается центробежными силами из водяного бачка 12.

Кроме того, форсунки 11 способствуют отслоению кожуры и тем самым интенсифицируют процесс очистки.

Выступы-кантователи 17, закрепленные на обечайке корпуса 1, притормажива-

ют клубни 13 и заставляют их дополнительно переворачиваться в других плоскостях, что увеличивает вероятность контакта всей поверхности клубня 13 с ножами 5.

Через устройство выгрузки 8 клубни 13 удаляются со стола 2.

Привод стола 2 позволяет регулировать время нахождения клубней 13 на круге, т.е. производительность устройства, путем плавного регулирования разности скоростей стола 2 и дисков б с ножами 5.

Формула изобретения

Устройство для очистки корнеклубнеплодов, содержащее корпус, стол с ножами, выступами-кантователями и с приводом для вращения стола, отличающееся тем, что, с целью повышения эффективности очистки, ножи установлены с возможностью скольжения относительно стола и снабжены приводом для вращения в сторону, противоположную вращению стола, выступы-канто- вате/tn расположены на внутренней поверхности корпуса.

Изобретение относится к пищевой промышленности, в частности к устройствам для очистки кожуры корнеклубнеплодов, преимущественно лука. Цель изобретения - повышение эффективности очистки. Устройство для очистки корнеклубнеплодов содержит корпус 1, стол 2 с приводом 16 для вращения, ножи 5 с приводом 10 для вращения в сторону, противоположную вращению стола. Выступы-кантователи 17 установлены на внутренней поверхности обечайки корпуса 1. 2 ил.