Способ определения концентрации белка в сборном молоке Советский патент 1992 года по МПК G01N33/04 

Изобретение относится к способам контроля молочных продуктов, в частности к способам определения содержания белка в сборном молоке, и может найти применение в молочной промышленности.

Цель изобретения - упрощение и сокращение времени.

При осуществлении способа определения содержания белка в сборном молоке измеряют скорость распространения ультразвука в сборном молоке, устанавливают разность измеренного значения скорости распространения ультразвука и заданного значения при одной и той же температуре, причем измерение скорости распространения ультразвука в молоке производят при фиксированной температуре из диапазона 13,8-14,6°С, в качестве заданного значения скорости выбирают значение скорости распространения ультразвука в дистиллированной воде при том же значении фиксированной температуры, а концентрацию белка в сборном молоке определяют по формуле

СБ -г-О/м-Уд.в),(1)

асомо

где СБ - концентрация белка, кг/м ;

VM - скорость распространения ультразвука в пробе сборного молока при фиксированной температуре из диапазона 13,8-14,6°С, м/с;

Уд.в - скорость распространения ультразвука в дистиллированной воде при фиксированной температуре из диапазона 13,8-14,6°С, м/с;

асомо.- концентрационный коэффициент скорости распространения ультразвука

поСОМО,---- : кГс

b - безразмерный коэффициент пропорциональности.

Пример. Молоко в емкости, из которой берется проба, тщательно перемешивают и

со

с

ю

СО СЛ Ю О

fa - адиабатическая сжимаемость жидкости;

. - адиабатическая сжимаемость частиц взвеси.

При малых к, Ји С скорость распространения ультразвука во взвеси зависит от концентрации частиц по линейному закону

V Vi (1 - | Сх),

Х /с+Ј где С и X - функции температуры.

В диапазоне температур 13,8-14,6°С X 0, .

Следовательно, скорость распространения ультразвука в диапазоне температур 13.8-14,6°С для взвеси молочного жира в воде на частоте 1 МГц отличается от скорости в дистиллированной воде на 1/2 СХ $ 0.01 % для С 0,05.

Поэтому указанный диапазон температур 13,8-14,6°С и выбран для определения содержания белка в молоке.

Формула изобретения

Способ определения концентрации белка в сборном молоке,предусматривающий измерение значения скорости распространения ультразвука в пробе сборного молока, установление разности измеренного значения скорости распространения ультразвука в молоке и заданного значения скорости распространения ультразвука в дистиллированной воде, коррелирующей с содержанием белка в сборном молоке, о т личающийся тем, что, с целью упрощения и сокращения времени, измерение значения скорости распространения ультразвука осуществляют при фиксированной температуре из диапазона 13,8-14,6° С, а определе0 ние концентрации белка в сборном молоке осуществляют по формуле 1

5

0

5

СБ

-(Ум-Уд.в).

/асомо bз

где СБ - концентрация молока,.кг/м ;

асомо - концентрационный коэффициент скорости распространения ультразвука 4

поСОМО, кГ с

b - безразмерный коэффициент пропорциональности;

VM - скорость распространения ультразвука в пробе сборного молока при фиксированной температуре из диапазона 13.8-14,6°С, м/с;

Уд.в - скорость распространения ультразвука в дистиллированной воде при фиксированной температуре из диапазона 13,8-14,6°С, м/с.

30

Изобретение относится к способам контроля молочных продуктов, в частности к способам определения содержания белка в сборном молоке, и может найти применение в молочной промышленности. Целью изобретения является упрощение и сокращение времени. Осуществляют измерение скорости распространения ультразвука в пробе сборного молока при фиксированной температуре из диапазона 13,8-14,6°С, а в качестве заданного значения скорости выбирают значение скорости распространения ультразвука в дистиллированной воде, при фиксированной температуре из диапазона 13,8-14,6°С.