Устройство для автоматического приготовления мороженого во фризере Советский патент 1992 года по МПК A23G9/00 

Изобретение относится к оборудованию для изготовления мороженого и может быть использовано для регулирования работы фризера в зависимости от вязкости мороженого, находящегося в морозильной камере.

Известен фризер, содержащий датчики вязкости мороженого, которые срабатывают от сигнала кулачковой муфты, установленной на приводном валу мешалки.

В известном фризере по мере увеличения вязкости мороженого в морозильной камере, т.е. нарастания силы сопротивления проворачиванию мешалки, происходит осевое смещение нажимной чашки кулачковой муфты, которая включает кнопочный микровыключатель, подавая сигнал для регулирования . процесса приготовления мороженого.

Недостатками известного устройства является то, что одной из составляющих силы сопротивления прокручиванию мешалки

является сила срезания замороженного продукта ножами мешалки с морозильного цилиндра, которая в зависимости от остроты ножей и температуры срезаемой со стенок цилиндра замороженной смеси может значительно изменяться,, внося неточность в определение вязкости мороженого, а также то. что кулачковая муфта работает нестабильно: при попадании на профиль кулачка масла или другой жидкости происходит срабатывание муфты при другом усилии.

Цель изобретения - повышение качества мороженого и надежности работы устройства.

Поставленная цель достигается тем, что на груз, укрепленный вдоль внутренней оси полой мешалки, находящейся в мооозиль- ной камере, установлен магнит, защищенный от перерабатываемого продукта, а в корпусе выпускного механизма установлены герметизированные магнитоуправляе- мые контакты.

(Л

С

VI Ю Ю JCJ

оо

О

На фиг. 1 изображено устройство, продольный разрез; на Лиг. 2 - разрез А-А на фиг. 1; на фиг. 3 - разрез Б-Б на фиг. 1.

Устройство выполнено в виде морозильного цилиндра 1, в котором установле- на полая мешалка 2, Вдоль оси внутри мешалки установлен груз 3 с закрепленным у торца магнитом 4. В корпусе механизма 5 выпуска установлены герметизированные магнитоуправляемые контакты 6. На концах груза 3 имеются два ушка 7, которыми он подвешивается на осях 8, расположенных в мешалке 2 и механизме 5 выпуска. Мешалка 2 представляет собой полый цилиндр с окнами 9 и штырями 10, на которые свободно навешиваются ножи 11. На наружной поверхности мешалки 2 между ножами 11 укреплены спиральные лопатки 12.

Устройство работает следующим образом.

Жидкая смесь для приготовления мороженого, насыщенная воздухом, под давлением подается в направлении стрелки В в морозильный цилиндр 1. Ножи 11 под действием центробежных сил от вращения ме- шалки 2 прижимаются режущей кромкой к поверхности морозильного цилиндра 1 и срезают с нее слой замороженной смеси. Происходит охлаждение, перемешивание, взбивание смеси и увеличение ее вязкости. Так как центр тяжести груза 3 находится ниже оси мешалки 2. вдоль которой он подвешен ушками 7 ка осях 8, как маятник, то под действием движения смеси, возникающего отвращения мешалки 2, он отклоняет-

ся от вертикальной оси. По мере увеличения вязкости смеси до необходимого состояния происходит все большее отклонение груза 3 до тех пор, пока магнит 4 своим полем не замкнет контакты 6 геркона, подавая команду на отключение морозильной системы и сообщая таким образом о готовности мороженого. Величину вязкости мороженого можно подбирать оперативным включением в цепь одного из герметизированных контактов 6, расположенных последовательно на различных углах отклонения груза 3 в механизме 5 выпуска. Готовое мороженое через механизм 5 выпуска выдавливается давлением, создаваемым в морозильной камере поступающей смесью, а для полного опорожнения цилиндра служат винтовые лопатки 12.

Изобретение обеспечивает автоматическое регулирование процесса приготовления мороженого в зависимости от его вязкости с более высоким качеством. Формула изобретения Устройство для автоматического приготовления мороженого во фризере, содержащее морозильный цилиндр, полую мешалку со спиральными лопатками и плавающими ножами, груз, укрепленный вдоль внутренней оси полой мешалки, и механизм выпуска, от личающееся тем, что, с целью повышения качества мороженого и надежности работы устройства, груз снабжен магнитом, а корпус механизма выпуска - герметизированными магнитоуправляемы- ми контактами.

Щи г. 2

Использование: относится к оборудованию для изготовления мороженого. Сущность изобретения: заключается в непосредственном контроле вязкости приготовляемого мороженого, который осуществляется путем размещения на грузе, укрепленном вдоль внутренней оси полой мешалки, магнита, а по корпусу механизма выпуска - герметизированных магнитоуправляемых контактов. Положительный эффект: повышение точности контроля вязкости, что позволяет повысить качество мороженого и надежность работы устройства.3 ил.