Устройство для снятия кутикулы с желудков водоплавающей птицы Советский патент 1992 года по МПК A22C21/06 

сл

с

Использование: устройства для обработки желудков водоплавающей птицы, предназначенные для повышения качества обработки желудков, а также повышения производительности. Сущность изобретения: устройство состоит из рамы 1, укрепленного на ней электродвигателя 2, опор 4 и 5, в которых смонтирован вал 6, соединенный с дисками 8 и внутренними кольцами 9, на которых концентрично установлены амортизаторы 10 и наружные кольца 11 и транспортера 12. Диски 8 имеют насечки на наружном диаметре, а наружные кольца 11 - проточки, соответствующие по форме разрезанным желудкам. На раме 1 установлен электродвигатель 14, на валу которого смонтирован эксцентрик 15, шатун 16, соединенный осью с направляющей 18, на которой закреплен плоский нож 19 2 з п ф-лы. 5 ил

Изобретение относится к оборудованию птицеперерабатывающей промышленности, в частности к устройствам для обработки желудков водоплавающей птицы.

Наиболее близким по технической сущности и достигаемому эффекту является устройство для снятия кутикулы с желудков водоплавающей птицы, содержащее несущий орган в виде цилиндрического барабана с ячейками по форме разрезанных желудков, цилиндрическую фрезу, расположенную вдоль образующей барабана и средство для подачи желудков в виде наклонно установленной опорной плиты с установленной над ней прижимной направляющей.

Недостатком данного устройства является то, что при подаче желудков по наклонной плите, желудки не всегда попадают в ячейки барабанов, что приводит к их раздавливанию, т.е. потере продукта и снижению

качества обработки и производительности устройства.

Кроме этого необходимо специальное приспособление для заточки спиральных зубьев фрезы, что усложняет эксплуатацию устройства.

Целью настоящего изобретения является повышение качества обработки желудков и повышение производительности.

Сущность изобретения заключается в том, что устройство для снятия кутикулы с желудков водоплавающей птицы включает смонтированные на раме и работающие от одного привода транспортер и цилиндрический барабан, выполненный по длине из нескольких секций, разделенных между собой дисками с насечкой по наружному диаметру, при этом каждая секция образована из двух концентрично установленных колец и расположенного в зазоре между ними амортизатора, причем на наружном кольце выполнены ячейки для желудков. Между циVJ о

о

00

о

линдрическим барабаном и верхней ветвью транспортера смонтирован ножевой механизм в виде плоского ножа, установленного на направляющей с возможностью регулирования наложения его режущей кромки относительно образующей цилиндрического барабана и приводимой в возвратно-поступательное движение электродвигателем, на валу которого установлен эксцентрик.

Выполнение несущего органа в виде цилиндрического барабана из концентрично расположенных колец и амортизаторов позволяет обрабатывать желудки разных размеров без их повреждения (раздавливания) за счет деформации амортизаторов, выполнение наружных колец с проточками (в прототипе - ячейки) также исключает повреждение желудков. Диски с насечкой позволяют прижимать тонкие части желудков к ножу во время резания.

Выполнение средства для подачи желудков в виде транспортера, работающего от одного привода с цилиндрическим барабаном, обеспечивает высокопроизводительную подачу желудков к ножевому механизму и в сочетании с цилиндрическим барабаном надежный захват и удержание желудка в процессе резания. Также повышается производительность за счет исключения сортировки желудков по размеру.

Выполнение ножевого механизма в виде плоского ножа, установленного между цилиндрическим барабаном и верхней ветвью транспортера в зоне максимального сжатия желудка позволяет срезать кутикулу на всей поверхности желудка. Регулировка положения режущей кромки ножа по высоте позволяет увеличить или уменьшить величину срезаемого слоя, а регулировка ножа по положению режущей кромки относительно образующей цилиндрического барабана позволяет простым способом компенсировать изменение ширины ножа по мере его износа и заточки.

Таким образом особенности конструктивного выполнения несущего органа, ножевого механизма и средства для подачи желудков позволяют улучшить качество обработки и повысить производительность.

Использование признаков, аналогичных указанным в отличительной части формулы изобретения, в устройствах для обработки желудков птицы не обнаружено, поэтому предложенное устройство соответствует критерию существенные отличия.

На фиг.1 представлен общий вид устройства, со снятым лотком, поз.23; на фиг.2 - разрез А-А; на фиг.З - вид Б (вид сверху со снятым кожухом, поз.24); на фиг.4 - момент срезания кутикулы с желудков, вид сбоку; на

фиг.5 - момент срезания кутикулы, разре: В-В на фиг.4.

Устройство для снятия кутикулы с же лудков водоплавающей птицы состоит и:

рамы 1, на которой смонтирован привод состоящий из электродвигателя 2, редукто ра 3 и промежуточной опоры 4 со звездоч ками и шестернями, опоры 5, в которыэ смонтированы вал 6, соединенный шпон

0 кой 7 с дисками 8 и внутренними кольцам - 9., на которых концентрично установлень амортизаторы 10 и наружные кольца 11, транспортер 12с верхней ветвью 13.

Диски 8 имеют насечки на наружног5 диаметре, а наружные кольца 11 - проточки соответствующие по форме разрезанныг желудкам. На раме также установлен вто рой электродвигатель 14, на валу которого установлены эксцентрик 15 и шатун 16, сое

0 диненный осью 17 с направляющей 18, нг которой закреплен плоский нож 19 с воз можностью регулировки положения его ре жущей кромки известными способами пс высоте (например, с помощью прокладок)

5 по положению относительно образующей цилиндрического барабана, образованной: кольцами 9, 11, амортизаторами 10 и дисками 8 (например, с помощью пазов в ноже с осями перпендикулярными режущей кром0 ке ножа).

Плоский нож может иметь различнук форму режущей кромки (прямолинейную зубчатую, волнистую и т.п.).

Над верхней ветвью 13 транспортера 1S

5 установлена направляющая 20, одновременно являющаяся устройством для подач1/ воды в зону резания. Вода может подаваться в зону резания и отдельно выполненным / трубопроводами.

0 На раме 1 закреплены также лоток дл сбора срезанной кутикулы 21, лоток для сбора обработанных желудков 22, кожух 23 i/ крышка 24.

Предлагаемое устройство работает сле5 дующим образом.

Разрезанные и промытые желудки поступают на крышку 25, служащую столом- накопителем. Оператор без какой-либс сортировки укладывает разрезанные желуд0 ки кутикулой вниз на верхнюю ветвь 1G транспортера 12 таким образом, чтобы бугорки разрезанного желудка были разделены прутками направляющей 20 (см.фиг.З) Транспортер 12 подает желудки к вращаю5 щемуся цилиндрическому барабану, состоящему из концентрично расположенных нг валу 6 колец 9, 11 амортизаторов 10 и дисков 8.

Барабан и транспортер работают от одного электродвигателя 2 через редуктор 3 и

систему зубчатых и цепных передач, смонтированных на опоре 4 и обеспечивающих одинаковую линейную скорость верхней ветви транспортера 13 и наружному диаметру дисков 8.

Направляющая 20 удерживает желудки от поперечного смещения на верхней ветви транспортера 13 и желудки таким образом подаются к наружным кольцам 11, имеющим проточки по форме бугорков разрезанных желудков и дискам с насечкой 8.

Кольца 11 захватывают при вращении бугорки желудка, а диски 8 - соединительную ткань между бугорками желудка. Таким образом желудок сжимается между кольцами 11 и верхней ветвью транспортера 13 и подается в зону резания, где совершает возвратно-поступательное движение вдоль образующей барабана нож 19, который и производит срезание кутикулы, при этом в зону резания подается вода, улучшающая условия резания и обеспечивающая удаление срезанной кутикулы по лотку 21. Обработанные желудки по плоскости ножа 19 подаются кольцами 11 в лоток 21 (см.фиг.4), Кольца 11 и диски 8 обеспечивают плотное прижатие срезаемой поверхности к пластинам транспортера 12, что в сочетании с установкой режущей кромки ножа 19 в зоне наибольшего сжатия желудка дает хорошее качество среза.

Амортизаторы 10 обеспечивают прижим желудков различных размеров (или бугорков одного желудка, имеющих различные размеры, что обусловлено произвольным разрезанием желудков на предыдущей операции), т.к. при обработке различных размеров наружные кольца 11 за счет сжатия устанавливаются с эксцентриситетом а относительно оси вала 6 и внутренних колец 9 (максимальная величина эксцентриситета а соответствует максимальной разнице линейных размеров обрабатываемых желудков), в случае различных размеров бугорков одного желудка эксцентриситеты наружных колец 11 относительно внутренних колец 9 будут иметь различные величины (на фиг.5 показаны зазоры вГ, в2 и вз между кольцами 9 и 11; при номинальном зазоре в эксцентриситеты будут равны: ai В - Вч; 32 в - B2I аз в - вз за счет различной деформации амортизаторов 10).

Толщину срезаемого слоя легко регулировать с помощью прокладок, устанавливаемых между направляющей 18 и ножом 19.

Установку ножа после его заточки (и изменения вследствие этого его ширины) в рабочую зону легко осуществить, выполнив отверстия для крепления ножа в виде пазов.

с осями перпендикулярными режущей кромке ножа.

Таким образом устройство для снятия кутикулы с желудков водоплавающей птиць позволит повысить производительность

труда оператора за счет исключения необходимости сортировки желудков по размерам, а также за счет подачи желудков в рабочую зону транспортером, повысить качество обработки за счет исключения раздавливания желудков и срезания кутикулы по всей поверхности желудка, снизить трудозатраты при эксплуатации устройства за счет простоты конструкции режущего органа, способа его регулировки по срезаемому

слою кутикулы и компенсации изменения ширины ножа при его износе и заточке.

Формула изобретения

подачи желудков, приспособления для удаления очищенных желудков и срезанной кутикулы и систему подачи воды на желудок, отличающееся тем, что, с целью повышения качества обработки и

производительности устройства, цилиндрический барабан выполнен по длине из нескольких секций, разделенных между собой дисками с насечкой по наружному диаметру, при этом каждая секция образована

из двух концентрично установленных колец и расположенного в зазоре между ними амортизатора, ячейки образованы на поверхности наружных колец, при этом средство для подачи желудков представляет

собой пластинчатый транспортер, а ножевой механизм - плоский нож, установленный с возможностью возвратно-поступательного перемещения вдоль образующей барабана,

возможностью регулирования его положения относительно образующей барабана.

ЕЗЯ«о

ID/ / 1

S5 & 1

If 22 8

Желудм

//

10

(риг- &

Желуде Срез0м/0я яу/ямула /j

фиг. 5