Одной ИЗ наиболее трудоемких операций при обработке водоплавающей птицы является обработка желудков, которые необходимо разрезать, освобождать от содержимого, срезать кутикулу и промывать. Обычно срезание кутикулы с желудков производится вручную.
Предлагаемая машина позволяет механизировать процесс срезания кутикулы с желудков птицы.
Машина выполнена в виде враш.аюшегося диска с несколькими расположенными по его окружности кронштейнами. Опорные бруски в нижней части кронштейнов служат для зажима обрабатываемых желудков, в верхней части кронштейнов имеются клинообразные ножи, попарно укрепленные на полых штоках, совершаюших посредством роликов и копира возвратно-поступательное движение, -а также прижимы, представляюш.ие собою подпружиненные стержни с колодками, помешенные внутри штоков с возможностью осевого перемеш.ения относительно штоков.
Для более прочного зажима желудков опорные бруски имеют на поверхности клинообразные пазы, а колодки прижимов - аналогичной формы выступы, расположенные соответственно пазам опорных брусков.
В машине для удаления срезанной кутикулы применены толкатели, движушиеся возвратно-поступательно вдоль опорных брусков под действием копира.
На фиг. 1 схематически изображена машина для срезания кутикулы с желудков птицы, разрез; на фиг. 2 - то же, план; на фиг. 3 -
№ 150996- 2 -
узел срезания и удаления кутикулы из машины; на фиг. 4 - последовательность технологических операций срезания кутикулы.
Машина имеет станину /, привод 2, состоящий из электродвигателя, клиноременной передачи, червячного редуктора и пары конических шестерен; механизм 3 срезания кутикулы; -вращающийся диск 4 с расположенными по его окружности кронштейнами 5, на каждом из которых монтирован один механизм срезания кутикулы (всего двенадцать кронштейнов); два гидротранспортера 6 для отвода кутикулы и содержимого желудка из машины.
Кронштейны 5 закрепленына фланце 7, укрепленном на вертикальном валу 8, несущем диск 4; кронштейны выступами 9 плотно входят в прорези фланца 7. В нижней части каждого кронштейна расположен Опорный брусок 10 для укладки на него обрабатываемого желудка птицы, выполненный с клинообразными пазами для обеспечения надежного зажима кутикулы колодкой 11 прижима. В верхней части кронштейна находятся два клинообразных ножа 12, установленные в пазах втулки /5, посаженной на резьбе в нижней части полого штока 14. Колодка прижима, расположенного также в верхней части кронштейна, имеет выступы, аналогичные по. форме пазу опорного бруска. Колодка прикреплена к подпружиненному стержню 15, расположенному внутри полого штока 14. Хвостовая часть стержня снабжена с двух сторон выступами 16, входящими в пазы 17 кронштейна, что фиксирует радиальное положение основания колодки при возвратно-поступательном движении штока. Внутри штока расположены две пружины 18 и 19 одинаковой жесткости, усилие которых регулируется поворотом пробки 20. В верхней части штока установлена гайка 21 с хвостовиком, на котором монтирован ролик 22; контргайка 23 служит для фиксирования радиального положения оси ролика 22.
При вращении диска 4 ролик 22, перемещаясь по замкнутому копиру 24 и 25, обеспечивает возвратно-поступательное движение штока 14, колодки 11 и ножей 12. Для удаления срезанной кутикулы служит П-образный толкатель 26, рхватывающий опорный брусок 10 и совершающий возвратно-поступательное движение вдоль него при взаимодействии прикрепленного к толкателю ролика 27 с замкнутым копиром 28.
Для срезания кутикулы 29 желудок птицы помещают на опорный брусок 10 (позиция I, фиг. 4). При перемещении штока 14 вниз колодка // прижимается к бруску (позиция П), а при дальнейшем движении штока происходит перемещение только ножей 12, в то время как колодка 11 остается неподвижной (позиция П1).
Ножи легко отделяют мышечную ткань желудка от кутикулы. Срезанная мышечная ткань желудка попадает в желоб 30 и струей воды из сопла 31 удаляется в приемную емкость или на один из гидротранспортеров 6. Кутикула 29 остается зажатой и при ходе штока 14 вверх до тех пор, пока ножи 12 не станут выше верхней кромки опорного бруска 10, т. е. до тех пор пока усилия пружин 18 и 19 не станут равными.
Контакт ролика 22 с копиром на этом участке осуществляется пружиной 18, которая обеспечивает первоначальный подъем штока 14 с ножами 12 до указанного положения.
Дальнейший подъем штока 14 осуществляется копиром 25. После подъема штока 14 с ножами 12 и колодкой // в исходное положение толкатель 26 сбрасывает (позиция IV, фиг. 4) кутикулу на другой гидротранспортер. Для уменьшения силы трения, возникающей при ерезании мышечной ткани между кутикулой и ножами, на желудок и ножи направляют струи воды, выходящие из отверстий изогнутой трубки 32, расположенной в соответствующей зоне перемещения ножей.
Предмет изобретения
1.Мащина для срезания кутикулы с желудков птицы, отличающаяся тем, что, с целью механизации процесса, она выполнена в виде вращающегося диска с несколькими расположенными по его окружности кропщтейнами, в нижней части которых имеются опорные бруски для обрабатываемых желудков, а в верхней части - клинообразные ножи, попарно укрепленные на полых щтоках, соверщающих посредством роликов и копира возвратно-поступательное движение, а также прижимы, представляющие собой подпружиненные стержни с колодками, помещенные внутри штоков с возможностью осевого перемещения относительно штоков.
2.Машина по п. 1, отличающаяся тем, что, с целью более прочного зажима желудков, опорные бруски имеют на своей поверхности клинообразные пазы, а колодки прижимов - аналогичной формы выступы, расположенные соответственно пазам опорных брусков.
3.Мащина по п. 1, отличающаяся тем, что для удаления срезанной кутикулы в ней применены толкатели, соверщающие возвратнопоступательное движение вдоль опорных брусков под действием копира.
- 3 -№ 150996
32
nofi-f(
