Способ обезжиривания костного сырья Советский патент 1993 года по МПК C11B1/10 

(Л

С

Использование: в технике производства костной муки, костных жиров, клея и желатины, Сущность способа заключается в экстракции жира при нагревании измельченной кости с использованием в качестве экстрагента аммиачной воды с концентрацией гидроксида аммония, равной 3-6%. При этом процесс экстракции ведут в присутствии желатины, взятой из расчета 5-10 г/л, при температуре 40-60°С, атмосферном давлении, в течение 2-4 ч. 1 з.п. ф-лы.

Изобретение относится к технике производства костной муки, костных жиров, костного, клея и желатина.

Известно,что основной подготовительной операцией в -технологических процессах получения костной муки, костных жиров, костного клея и желатина является предварительное обезжиривание костного сырья, являющегося отходом предприятий мясопе- рерабатывающей промышленности. При этом основным показателем этой операции, определяющим как качество выделяемых костных жиров, так и качество получаемых обезжиренных костей, используемых для производства костной муки, костного клея и желатина, является степень обезжиривания.

Для обезжиривания костного сырья его, как правило, подвергают тепловому или хо-. лодному обезжириванию водой при атмосферном или повышенном давлении.

Основным недостатком теплового обезжиривания (при температуре 80-85°С и давлении 4-5 атм) и холодного обезжиривания (при температуре 25-40°С) является низкая степень обезжиривания (не выше 80%) даже при большой продолжительности процесса (6-8 ч).

Для устранения этого недостатка в существующих производствах обезжиривание костного сырья производят . органическими экстрагентами, например бензином. Однако и в этом случае получаемые костный жир и желатин соответствуют только требованиям, предъявляемым к техническим продуктам.

Известен также способ обезжиривания костного сырья, предусматривающий измельчение кости, введение в нее водного раствора экстрагента и экстракцию жира при нагревании. Однако степень обезжиривания при этом не превышает 85%.

ч ю о

со

4

СО

Целью изобретения является увеличение степени обезжиривания сырья.

П р и м е р 1 (известный способ). Навеску измельченных костей массой 30 г с содержанием в них жира 9% помещают в 200 г водного раствора, содержащего 5% гидроксида натрия, и выдерживают для экстракции жира при 80°С в течение 6 ч. После отделения раствора остаточное содержание жира в сырье составляет 1.6%. что соответствует степени обезжиривания сырья 83%.

П р и м е р 2. Навеску измельченных костей массой 30 г с содержанием жира 9% помещают в 200 г водного раствора, содержащего 3% гидроксида аммония и 5 г/л желатина. Затем проводят экстракцию жиФормула изобретения

ра путем выдержки сырья в растворе при 40°С в течение 4 ч при атмосферном давлении. После отделения раствора остаточное содержание жира составляет 1%, что соответствует степени обезжиривания 90%.

П р и м е р 3. То же, что и в примере 2, за исключением того, что для обработки сырья используют водный раствор, содержащий 6% гидроксида аммония и 10 г/л

желатина, и выдержку проводят при 60°С в течение 2 ч. При этом остаточное содержание жира в сырье составляет 0,6%, что соответствует степени обезжиривания 94%. Указанные примеры свидетельствуют о более полном извлечении жира из костного сырья в сравнении с известным способом.

концентрацией гидроксида аммония, равной 3-6%, при этом процесс экстракции ведут в присутствии желатина, взятого из расчета 5-10 г на 1 л воды.

2. Способ по п.1,отличающийся тем, что нагрев сырья при экстракции ведут в течение 2-4 ч при температуре 40-60°С и атмосферном давлении.