ПИТАТЕЛЬНАЯ СРЕДА ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ПОСЕВНОГО МИЦЕЛИЯ И ПЛОДОВЫХ ТЕЛ ГРИБА ВЕШЕНКИ ОБЫКНОВЕННОЙ Советский патент 1995 года по МПК A01G1/04 

Изобретение относится к сельскому хозяйству и может быть использовано для выращивания посевного мицелия и плодовых тел пищевого гриба вешенки обыкновенной.

Вешенка обыкновенная относится к высшим базидиальным пластинчатым грибам, развивающимся на лигноцеллюлозных субстратах. В естественных условиях она растет на древесине чаще всего мягколиственных пород.

Культивирование вешенки ведется на древесных отрубках и сыпучих субстратах из отходов лесного и сельского хозяйства (опилки, отруби, солома зерновых, бобовых и злаковых культур, льнокастра, остатки подсолнечника, кукурузы, гречихи), тростника, камыша, городских отходов, содержащих источник углеводов.

Однако субстраты на основе древесины бедны питательными веществами, поэтому колонии гриба развиваются медленно. Обычно плодовые тела появляются на 45-60 сут, с момента инокуляции субстрата. Для ускорения роста гриба опилки обогащают различными добавками, например рисовыми отрубями, пивной дробиной, пептоном, овсяной мукой, картофельной мезгой и другими материалами.

Недостатком субстрата из отходов сельского хозяйства, используемых для культивирования вешенки обыкновенной, является необходимость внесения добавок для создания рН среды и минеральных добавок для обогащения азотом, фосфором, макро- и микроэлементами.

Для производства посевного мицелия практически применяется зерновая основа. Известны также питательные субстраты из пшеничных отрубей, пивной дробины, из отходов тростника, герани, табачных стеблей, размолотых кукурузных початков, соломы, опилок.

Недостатком питательных субстратов из растительных отходов и опилок является низкое содержание питательных веществ, вследствие чего рост мицелия замедлен и продуктивность инокулята снижена. Пивная дробина (отход пивоваренного производства) является ограниченным источником сырья, а зерно дорого.

Наиболее близким к изобретению является субстрат, состоящий из древесных опилок и пищевых отходов растительного происхождения.

Недостатком его является ограниченность ресурсов обогатителя в связи с использованием пивной дробины на кормовые цели в животноводстве.

Целью изобретения является расширение сырьевой базы и снижение себестоимости производства посевного мицелия.

Это достигается тем, что в качестве источника углеводов используется содержимое преджелудков убойных животных крупного рогатого скота.

Кроме того, каныга обогащена и другими необходимыми питательными компонентами, таким как фосфор, макро- и микроэлементы, витамины группы В, азот, из общего содержания которого 60-80% составляет бактериальный белок. Постоянство химического состава содержимого преджелудков и значения рН, а также высокая буферная емкость обеспечивают благоприятные условия для вегетативного роста и плодоношения гриба.

Результаты наблюдений за ростом мицелия вешенки на различных питательных средах приведены в таблице.

Из нее видно, что каныгу можно с успехом использовать в качестве питательного субстрата для производства посевного мицелия (инокулята) вешенки. Инокулят, выращенный на каныге, имеет хороший товарный вид с приятным грибным запахом. Он более пластичен в сравнении с традиционным зерновым.

Себестоимость продукта резко снижается из-за дешевизны исходного сырья.

П р и м е р. В процессе забоя скота каныгу высвобождают из преджелудков смывают струей воды и направляют на конвейер прессового отжима. На прессах влажность каныги доводят до 70-75%. Из прессового цеха каныгу в емкостях транспортируют в стерилизационную и загружают в автоклав. Стерилизация ведется под давлением 1,5 МПа в течение 1,5 ч. После стерилизации субстрат охлаждают до температуры 20-25^оС и транспортируют к месту инокуляции. На площадке инокуляции субстрат закладывают в емкости для выращивания с одновременным внесением прививочного материала вешенки обыкновенной из расчета 3-5% к массе субстрата.

Начало плодообразования вешенки было обнаружено через 21 день с момента инокуляции субстрата, в то время как на обогащенных опилках (прототип) - 40-45 дней.

Каныгу для производства посевного мицелия загружают в химические колбы, молочные бутылки или другие емкости, используемые для этих целей, и стерилизует при тех же условиях.

Использование: сельское хозяйство, в частности грибоводство. Сущность изобретения: питательная среда содержит в качестве источника углеводов содержимое преджелудков убойных животных крупного рогатого скота. 1 табл.

ПИТАТЕЛЬНАЯ СРЕДА ДЛЯ ВЫРАЩИВАНИЯ ПОСЕВНОГО МИЦЕЛИЯ И ПЛОДОВЫХ ТЕЛ ГРИБА ВЕШЕНКИ ОБЫКНОВЕННОЙ, содержащая источник углеводов, отличающаяся тем, что она содержит в качестве источника углеводов содержимое преджелудков убойных животных крупного рогатого скота.