Способ оценки содержания и качества белка в зерне злаковых культур Советский патент 1993 года по МПК A01H1/04 

Изобретение относится к сельскому хозяйству, в частности к селекции злаковых культур с целью улучшения качества белков зерна.

Целью изобретения является повышение надежности и эффективности отбора высокобелковых генотипов злаковых куль-, тур с хорошим качеством белка в зерне.

Поставленная цель достигается тем, что рекомендуется использовать в селекционном процессе новый тест-признак - коэффициент отношения содержания белка к суммарной активности ингибиторных белков (ингибиторов трипсина + ингибиторов химотрипсина). Поскольку эти ингибиторы подавляют активность ферментов пищеварительного тракта (в частности трипсина и химотрипсина) животных и тем самым вызывают гипертрофию поджелудочной железы, они резко снижают кормовую ценность белка.

Пример. Среднюю пробу зерна в количестве 5-10 г размалывают, в муке определяют содержание белка по биуретовому методу, спектрофотометрически нм, используя калибровку по альбумину.

Параллельно с определением белка проводят определение активности ингибиторных белков: ингибиторов трипсина по Гофману и Вайсблай. ингибиторов химотрипсина казеинолитическим методом. Далее, суммируют активность ингибиторов трипсина с ингибиторами химотрипсина и устанавливают суммарную удельную активность ингибиторных белков (в условных единицах на 1 мг белка/мин).

Рассчитывают отношение процентного содержания белка к суммарной активности ингибиторных белков и по полученному коэффициенту судят о белковости зерна и ее качестве. При этом высокобелковыми и с хорошими качествами белка считают растения (сортообразцы или линии), у которых данный коэффициент выше значения 5,0. Биохимические показатели злаковых культур даны в таблице.

Браковка селекционного материала по коэффициентам. Образцы с коэффициентом выше 5,0 используют в-селекции на белковость и улучшение качества белка. Согласно полученным данным (табл.) образцы тритикале: Баходур, Т-9, Т-12. Т-25 с коэФфициенЧ

w

Ј

00

со ел

ю

СА

ГО

том 3,59-4.53 выбраковывают из дальнейшей селекционной переработки (только по этим показателям), несмотря на то. что некоторые из них содержат белка в зерне 16- ,17% (Т-9, Т-25). Для селекционной практики ценность представляют лишь генотипы с наибольшим коэффициентом отношения содержания белка к суммарной активности ингибиторных белков. К таким генотипам относятся тгритикале Д-83, Т-44, Кемига-2.Т-7.ТТ-1. у которых данный показател ь лежит в пределах от 8,75 до 11,9.

Предлагаемый способ оценки генотипов злаковых культур по качеству белка по сравнению с известными способами имеет следующее преимущество: он оценивает не только белковость, но еще и пищевую и кормовую ценность белка путем определения коэффициента отношения содержания белка к суммарной активности ингибиторных

0

0

5

белков в зерне. Способ позволяет на ранних этапах селекции отбирать ценные генотипы с повышенным содержанием белка и низкой активностью ингибиторных белков. Формула изобретения Способ оценки содержания и качества белка в зерне злаковых культур, включающий определение содержания белка и расчет показателей, по которым ведут оценку, отличающийся тем, что, с целью повышения достоверности оценки, дополнительно определяют суммарную активность ингибиторных белков в зерне, рассчитывают отношение содержания белка к суммарной активности ингибиторных белков и по его значению проводят оценку, при этом к высокобелковым с повышенным качеством белка относят формы, у которых значение данного отношения превышает 5,0.

Использование: сельское хозяйство, селекция и семеноводство, кормопроизводство. Сущность изобретения: определяют содержание и качество белка зерна злаковых культур, при этом рассчитывают отношение содержания белка к суммарной активности ингибиторных белков в зерне и по его значению проводят оценку генотипов, при этом к высокобелковым с повышенным качеством белка относят формы, у которых данный показатель превышает 5,0. t табл.