АРОМАТИЗИРОВАННАЯ СОЛЬ Советский патент 1966 года по МПК A23L1/237 

Известна ароматизированная соль, содержащая эфирное масло из листьев лавра благородного.

Предложено в качестве эфирного масла лавра использовать масло его стеблей и дополнительно вводить этиловый спирт и крахмал. Составные компоненты соли следует брать в следующем cooTHOUjeiiHH (в /о): эфирное масло стеблей лавра 1-2, соль 96- 97, крахмал 2, спирт 0,01.

Наличие в указанном количестве эфирного масла и спирта придает предлагаемому вкусовому веществу аромат и вкус, присущий лавру благородному, а крахмал обеспечивает полную фиксацию эфирного масла.

Расходуют предлагаемую ароматизированную соль эквивалентно лавровому листу,

т. е. ее можно вносить в пищевые продукты в таком же количестве, как лавровый лист.

Предмет изобретения

1.Ароматизированная соль, содержащая эфирное масло лавра благородного, отличающаяся тем, что, с целью сообщения ей более выраженного запаха и фиксации последнего, в

качестве эфирного масла лавра благородного используют масло его стеблей и дополнительно вводят этиловый спирт и крахмал.

2.Соль по п. 1, отличающаяся тем, что составные компоненты ее взяты в следующем соотношении (в %): эфирное масло стеблей лавра 1-2, соль 96-97, крахмал 2, снирт 0,01.